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小薇中文网>我是厨神我摊牌了!起点 > 第1347节（第1页）

一切都得按照表姐的意愿来，她想谈恋爱就谈，不想谈恋爱的话，任何人都不能强求。

这会儿魏乾端着一大锅做好的猪蹄焖黄豆从厨房里走出来，冲大家说道：

“开饭了开饭了……老宁，别蹲烤炉前cos煤炉工人了，赶紧洗手吃饭。”

今天的菜比较简单，除了女士们补充胶原蛋白的猪蹄焖黄豆之外，还有用红腐乳炒的空心菜以及玉米排骨汤。

两菜一汤，简约而不简单。

沈佳悦开始主动盛米饭，陈媛媛也收起手机，打算吃完饭再琢磨形象店的事情，这种事儿不急，可以慢慢来。

见到桌上的红腐乳炒空心菜，陈媛媛有些好奇：

“空心菜还能这么炒呢？”

之前店里吃的都是虾酱炒，鲜香味浓郁，没想到用红腐乳来炒，味道闻起来依然很诱人，让人忍不住就想尝尝。

林旭说道：

“腐乳和虾酱都是南方人炒青菜比较常用的配料，除了这两样之外，还喜欢用咸鱼、豆豉、鱼露等发酵腌渍类菜品来烹制的。”

发酵的酱和调味品耐储存，烹制后能最大限度的提升青菜的清鲜，所以适合用来烹炒青菜。

林旭端着沈佳悦盛的米饭，夹起一块猪蹄尝了尝。

猪蹄焖得软烂，吃到嘴里满是胶质，轻轻一吮，肉皮就从骨头上脱落下来，夹杂着咸香的味道，瞬间打开了人的胃口。

猪蹄这玩意儿补不补胶原蛋白林旭不知道，但这开胃程度真是没得说。

而且这道菜不光猪蹄好吃，里面焖的黄豆吃起来更是软烂过瘾，非常下饭。

正吃着，魏乾突然问道：

“林旭，我看你在老家好像做过坛子肉，这玩意儿是咋做的啊？”

坛子肉？

这个简单啊。

林旭扒拉一口米饭说道：

“五花肉清洗干净切成大块，撒盐腌制一天一夜，然后重新清洗干净，再用猪板油熬一锅猪油，将五花肉放进去炸，炸到表面金黄，把肉块和锅里的猪油一块儿倒进没有生水的坛子里，密封保存，想吃了随时取出来吃就行了。”

老太太生日那天，在老家做过，但因为时间太短，没赶上吃，来的时候因为过安检太麻烦，也没有带。

现在魏乾问起这事儿，林旭才想起沈佳悦当时拍了视频素材，便对她说道：

“你回头把视频剪辑一下更新出来吧，也让家里肉多的网友们学习一下汉源坛子肉的做法。”

“喔，好的！”

一旁的宁小利原本没想谈论这个话题，毕竟高贵的烤鸭才值得讨论。

但他想象了一下被猪油包裹着的大肉块，觉得好腻，便忍不住问道：

“那么多猪油包裹着的肉块，吃的时候会很腻吧？”

魏乾笑着说道：

“欢迎来到知识的荒漠……你想错了，不腻，滋味反而会更好，举个例子说吧，要是把没浸泡过的猪肉比作路边二三十的烤鸭，那猪油浸泡过的猪肉，就是高档饭店里399一只的烤鸭了。”

作为一个从小吃猪肉长大的人，魏乾对猪肉很有发言权。

他刚刚之所以问林旭，只是想知道中间用不用放香料什么的，等下次回家，也做一点给家里人留着吃。

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