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小薇中文网>田园美食香 > 第284章（第2页）

杜玉娘检查再三，确定是合格的。

她觉得她爹很厉害，连泥瓦匠都会！将来只要世道好，不怕没有饭吃！

第二天，杜河清去了城南，找了个口碑不错的铁匠，把图纸给他看，问他可能做。

挂熏肉的架子，一点技术含量也没有，铁匠看了两眼，就说能做，并且保准能做好。

两人谈好价钱，杜河清付了订金，约定好三天以后来取。

三天后，杜家的烟熏炉子就弄好了。

再晾几天，炉子就能用了。

杜玉娘就让杜安康去买肋条肉，有肥有瘦的，熏晾出来才好吃。

杜安康把肉买回来来的时候，杜玉娘已经把腌制腊肉的酱料弄好了。

&ldo;要将这些酱料均匀的抹在肉上，多撒盐，这样腌几天，再挂到炉子里，就可以了。&rdo;

&ldo;那要熏多长时间？&rdo;

&ldo;一天一夜吧！然后就拿出来晾，等水分都抽干了，就可以了！&rdo;杜玉娘小声跟李氏嘀咕，&ldo;这个方法还是我师傅发明的，她什么都会，而且不管什么季节，熏出来的腊肉都特别好吃。&rdo;

李氏不懂这些，桃溪镇和杏花沟一带，都没有做腊肉的习俗。

等肉腌好了，杜玉娘就把它们都挂到炉子里，然后将底下的灶打开，烧上一天一放的柴。等肉的表面变成了深色，杜玉娘拿手指按了按肉的弹性，这才道：&ldo;好了，挂出去。&rdo;

杜家的院子里，架起很多根杆子，用麻绳拴在杆子两头，中间打着无数个绳结。熏好的肉直接挂上去，又晒又晾的过了一个月，腊肉总算是做好了。

晚上得收到屋里来，不然后有野猫跑来偷吃。

李氏不免叨咕几句：&ldo;可真费劲啊！&rdo;

&ldo;可不是！&rdo;刘氏也附和着，又问：&ldo;这肉费工费料，做成肉夹膜得多少钱一个啊？&rdo;

杜玉娘将腊肉切成小块，分给家里人品尝。

味道竟然出奇的好！

&ldo;真是慢工出细活！&rdo;李氏惊叹。

&ldo;肉夹馍巴掌大小，也夹不了几块肉，这肉切碎了夹进去，有三四片也就差不多了。&rdo;杜安康说出来的这一番话，是仔细研究过的。

杜玉娘点头，十分赞赏，&ldo;五文钱就差不多了。&rdo;干粮太贵也不好卖。馒头一文一个，包子有二文的，也有三文的。

肉夹馍原本也不值钱，不过里面加的是腊肉，档次又不一样了。

现在杜安康跟着杜玉娘在灶间里做面，打下手。刘氏在外面帮着杜河清张罗生意。

&ldo;这里面夹的是腊肉，咱们这边可是难得，而且也不容易坏，天热的时候多放两天，也放得住。&rdo;

买肉夹馍的人，都是来往跑生意的人，谁也不差这几个钱，故而也不嫌贵，走的时候都是十个，二十个的带着。

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