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小薇中文网>田园美食香 > 第216章（第1页）

杜安康试了试水温，觉得这水就比凉水热乎那么一丁点。

&ldo;和面呢，也是要有人技巧的，水温也只是其中的一个因素，水量和面粉的比例，还有揉面时用到的力度，饧面的时间，都是面条好吃与否的关键。&rdo;

&ldo;还有盐，加多少放到面里，那也是有讲究的。这个东西不用称，就是凭经验。&rdo;

杜玉娘一边说，一边上手操作，杜安康在一旁看的认真。

杜玉娘反复揉那个面团，直到面团光滑，她才停手。

杜安康不停地道：&ldo;哎哟，这面团比和尚的脑袋都圆！&rdo;

&ldo;起开，你咋说话呢！&rdo;杜玉娘拿过来一个大盆，对他道：&ldo;你看看这面团的弹性。&rdo;她伸出一根手指戳了面团一下，面团上立刻出现了一个小坑，等她把手指拿开，面团上的坑慢慢回弹，看起来特别有意思。

&ldo;等面饧好了，弹性会更好。&rdo;她一边说，一边将大盆扣在面团上，&ldo;一柱香的时间就差不多了。&rdo;

杜安康在一旁点头如捣蒜，他也是到了今天才知道，原来做面条并不是一件简单的事，这里头的学问大着呢。

时间一到，杜玉娘就把扣在面团上的盆拿走，开始揉起了面团。

&ldo;哥，你仔细看我的动作。&rdo;杜玉娘特意放慢动作，她反复揉搓面团，在放上一些面粉，随后将大面团拆成好几个拳头般大小的小面团。

接下来便是摔条和掺条，这些技艺都比较难的，需要熟能生巧，不是一两天就能够练的。

杜玉娘也没有想过要让杜安康几天之内就学会抻面，这是不可能的事。她现在就希望杜安兴不要排斥做伙夫这件事，毕竟很多人都觉得男人围着锅台转，是件非常没有出息的事情。

杜玉娘一边抻面，一边问他，&ldo;大哥，这面馆要是真开起来，你以后可就得天天围着锅台转了。&rdo;

杜安康笑了笑，&ldo;那有啥？要是以后我能学会你这些本事，把这个家支起来，累点辛苦点我也高兴。&rdo;

&ldo;我说的不是这个！&rdo;杜玉娘问他：&ldo;你一个大男人，愿意整天在厨房里缩着？&rdo;

杜安康只道：&ldo;你这话就不对了，我可是听说过，那大酒楼里头掌勺的，都是男人。男人怎么了？这抻面是费力气的活，还得男人干。&rdo;

知道的还不少。

杜玉娘笑笑没说话，成吧，不反感就行！

&ldo;烧水吧！&rdo;

&ldo;哎！&rdo;杜安康连忙去烧水，一边往锅里添水，一边瞧着杜玉娘的动作。

杜玉娘飞快的把面条对折，拉长，再对折。

杜安康看得专注，眼睛都没眨一下。

到最后，当杜玉娘把面条抖散的时候，杜安康眼睛都直了。

&ldo;水好没？&rdo;

&ldo;好了好了！&rdo;

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