剥好的虾肉拍扁的加葱姜放在水里浸泡一下，趁这个时间苏酥清理了一小部分虾头，&ldo;虾头把里面的脏东西去掉，可以用来煲汤，炒菜。

&rdo;

【吃货大大个：主播，虾头没有肉。

笑哭jpg】

苏酥却神秘一笑，&ldo;等下你们就知道了。

&rdo;

将浸泡好的虾肉捞出攥干水分，三分之二放进料理机打成颗粒分明的状态，剩下的三分之一苏酥放到案板上用刀快速切成稍大的虾丁。

&ldo;咚咚咚咚!&rdo;苏酥切菜的时候刀刃都使出了残影，娴熟的刀功在此刻展露无遗。

【akira：啊啊啊!就是这个，小姐姐使起刀来真的太帅了!】

【柠柠爱柠檬：这个节奏，听着太舒适了，小姐姐真的不缺助理了吗?我可以倒贴的!】

&ldo;一部分切成大颗的虾丁，做出来口感更q弹。

&rdo;苏酥把两样虾肉一起放到盆里，加盐、淀粉和几个鸡蛋清，带上一次性手套开始朝一个方向搅拌。

&ldo;搅拌到抓起一把能沾在手上不掉，再摔打一会就可以了，这样做出来的虾滑会更q更弹。

&rdo;苏酥脱下手套，将提前解冻好的一小块五花肉切成薄片。

苏酥给西红柿打上十字花刀，放开水里烫两分钟就可以很好地去皮，然后切丁备用。

再切点辣椒、姜蒜片备用。

起锅烧油，放姜片爆香，再放入虾头翻炒。

&ldo;我们来做一个西红柿虾滑煲。

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虾头在锅中渐渐变成红色，一股油爆大虾的鲜香味飘散开来，苏酥对着光屏解释:&ldo;虾头炒香煮成汤，用这个汤来做底汤煮虾滑煲就更鲜甜了。

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【管理员小萌人：好香，味道真的一点都不腥。

】

【噜啦啦：以前不爱吃龙须兽的我从来没想过有一天我会对着一锅龙须兽的头流口水。

】

【100253677：楼上说出了我的心声。

】

锅里的虾头炒出虾油后，苏酥加入两碗水，盖盖开始闷煮。

另起一锅把西红柿丁炒出沙，苏酥打开汤锅盖，煮好的虾头汤表面飘着一层红油，一开盖就能闻到一股很鲜的味道。

她用滤勺把里面的虾头和姜片捞出来，再把汤再倒进炒好的番茄里，改成小火。

苏酥戴上手套用勺子将虾滑下入锅里，一个个圆润的虾滑在冒着小泡的热汤汁里抖动着，慢慢变红，直至漂浮起来，整个过程不过三分钟。

这时，西红柿虾滑煲闻起来跟刚刚的虾头汤有了很大不同，空气里弥漫着些微酸甜的气息，甜中又带鲜。

仿佛还没入口就能感受到其中的鲜美味道。

【吃货大大个：又是眼泪从嘴角流出的一天……】

【蓝伊伊：谁不是呢!主播我爱你，主播你看到到没有，我爱你!跪求你今天一定要抽到我，没吃到真的虾滑我今晚肯定会失眠的。