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第95章（第1页）

见他面露难色，崔馨悦以为他不感兴趣，于是换了一把香芹：“芹菜怎么样？”周飞羽心里有些遗憾，但还是点头说好。他觉得崔馨悦买菜的样子就像回到了家，也不知道看到了些什么整个人就会突然变得兴奋起来：“鸭梨！山竹！竟然有蒜薹！我都好久没吃到蒜薹了！”没一会儿，购物车里的东西就堆了起来。自从崔馨悦搬过来，周飞羽的冰箱就一直处在满满当当的状态，有时候好不容易吃掉了一些，又会被补充上新的一批食物。他猜之前崔馨悦在家的时候出去买菜都是采购一家三口的份额，买起食物来估算不准也算得上正常。但后来发现崔馨悦买吃的根本不是在意够不够吃，而是怕冰箱空着会带来心理上的恐慌。其实热衷于囤积也是一种心理疾病吧？“先少买一些，吃完了再来买。”周飞羽忍不住出声提醒，“家里离这这么近，别总是把东西放坏了扔掉。”“哦。”崔馨悦冷静下来，决定结束采购。周飞羽暗暗松了口气他终于不用过几天再大肆清理一次冰箱把里面坏掉的食物都扔掉了。家里一共就两口人，一个负责疯狂采购，另一个则跟在身后负责定期清理，怎么看都觉得有点毛病。作为一个合格的南方长大的孩子，周飞羽对于饺子的影响全部来源于他在北方长大的母亲的执念。但在家的时候有母亲和负责做饭的阿姨一起操心每天的食谱，包饺子这项需要不少练习的技能他一直没想过要开始学习。崔馨悦自然也没指望他能帮自己什么忙。因为是两个人吃饭，又是晚饭，他只买了一斤绞好的肉馅。一边和面，他一边想着办法叫周飞羽做些他能理解的事情来帮他。比如说洗菜，比如说调馅。“把葱和姜末放进去，打一个鸡蛋，对，放酱油，在架子上那瓶，倒，倒，倒，好的，然后是白胡椒，盐，和香油。”“盐放多少？”周飞羽握着盐罐，有些紧张。崔馨悦答：“少许。”“少许是多少？”中餐食谱上经典的度量衡“少许、适量、差不多”总是能让初学者感到崩溃。“哎呀你这手怎么还发抖了呢。”崔馨悦拍掉了手上的干面，凑过来打趣他，“你先倒手上我看看。”周飞羽一点一点地把白色的结晶抖落在手心。崔馨悦耐心地等着他抖了半天，好笑的转身拿了一双筷子递给他：“好，差不多了，你可以搅馅了。”周飞羽面对未知的事情，总是一副小心翼翼的架势：“怎么做？”“这样，往一个方向用劲，不要中途换方向。”崔馨悦将筷子插进肉馅，握着筷柄，以顺时针的方向画着圈搅动起来，“等到肉和调料结合到一起搅不动了叫我。”他有些好笑的转身继续和面，对于发现了这个身边人做事谨慎的一面感到新奇。周飞羽按照他的指导认认真真地执行得一丝不苟，很快原本松散的颗粒状的肉馅便融合在了一起，调料和蛋液渗入其中，红白相间的纤维渐渐拉长相互交融缠在一起，他搅打的动作阻力渐渐变得大了起来，同时，调料的复合香味也挥发开来了。周飞羽停下动作现在光是肉馅闻起来就很诱人了。崔馨悦见状往肉馅里加了一点水示意他继续搅打。周飞羽不禁好奇：“这是什么原理？”“原理？”崔馨悦一下子被问住了，仔细想了想，“大概是蛋白质的保水能力强，吸水之后会变得口感更鲜嫩了吧。不太确定，等我查一下资料。”他和好面，拿了块湿布将盆子里的面团盖好，抖净香芹上的水分，开始细细的切了起来。芹菜只取了杆，崔馨悦想着将叶子留着等下焯水用麻油拌一下权当凉菜。要不是还要复习，他一准要买瓶二锅头回来跟周飞羽两人喝一盅了。饺子就酒，越喝越有。随着富有节奏感的刀点在砧板上的笃笃声，芹菜变成了均匀细碎的小丁。他另找了一个盆将切好的芹菜丁放进去撒了些盐，来回挤压了几下盆里的菜让他们渗出些水分撇去不用，以免等下肉馅太过湿润包好的饺子下锅容易破皮。检查了一下周飞羽搅拌的肉馅，崔馨悦满意地点头：“嗯，差不多了。”将手中挤好水的芹菜丁与搅得差不多的肉馅并在一起，他让周飞羽接着搅拌，自己则拿出一块干燥的案板往上撒了些干面用手铺开在面板上。余光扫到周飞羽甩了甩酸胀的右手。崔馨悦知道搅馅的痛苦，见状也忍不住笑了起来，凑过来检查成果：“好啦好啦，可以了。”周飞羽听话地放下盆：“嗯，接下来需要做什么？”“你去休息一会儿，很快就能吃饭了。”崔馨悦必须要说这可能是他打出来上学以来包的最省心的一次饺子了，要知道以前他和同学朋友一起过年，都是一个人包办一群人的伙食，搅馅和面一条龙，加上吃饭的人多，每次都累得胳膊都抬不起来。“我不累。”周飞羽洗了手，擦净，又回到了操作台前，“我跟你学一下怎么包。”即使知道初学者包的饺子多么要命，要么露馅破皮，要么馅少得如同吃揪面片，但崔馨悦还是欣然应允：“好啊。”他怎么能错过看周飞羽出糗的机会呢？周飞羽十分认真地注视着崔馨悦手指翻飞着将醒得表面光滑白白胖胖的面团切下三分之一放在案板上搓成柱状的一条，余下的面团用湿布盖好留在盆里，左手来回滚动着搓好的面团将它用刀切成一个个均匀的大概三四公分高的柱体。面板上散落着十几个大小差不多的圆柱形的面团，看上去竟然有些可爱。崔馨悦又抓了一把干面洒在上面，取了其中一只面团放在手心压平，随后抄起擀面杖擀了两下。“好了。”崔馨悦一翻手腕，将成品送到了周飞羽面前的案板角落一个圆圆的，中间略鼓四周薄些的饺子皮诞生了。周飞羽小心翼翼地将这个柔软洁白的面皮托在手里，有些不知所措。

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