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这鱼从大小上看,应该不是留着做看鱼的。
他们这乡里,都还有过年设看鱼的传统。
她刚看过了,厨房里还有头天团年饭的剩菜。
其它的都没有什么了,但一条鱼却是很完整的留下了。
这和李家的习惯一样,她们家昨天也就剩下了一条鱼,那是要留着的,保证年年有余的好意头。
虽说她现在也没想好,怎么做这个鱼,但还是得先收拾出来。
鱼抹干净血水,吊挂在刚刚放大肉的边上,那里空间高,还有扇小天窗,吹的冷风,能保证鱼和肉不会变质。
留下可以吃的内脏,其它的扔到一边的盆里,她有听说曾家有存肥土的习惯,这些是可以放到肥土里的。
但也没自做主张的去扔,过年头三天不许扔垃圾的,会被人说败家,散财。
其它的就简单了,腊鱼、腊肉、腊肠各切了一盘子出来。
过会就可以放在大蒸锅里蒸上,这些不用特别调味,就那么清蒸了,就可以直接上桌做下酒菜的。
这些做完了,看看炉头,汤差不多了,把汤罐取下,放到一边的糙暖包里包得紧紧的。
没法子,他们家只有两个炉头,纵是她想多做,其实也伸展不开。
一个炖着汤,一个炖着肉,想做什么都没法。
空出一个锅头,她忙放上另一个大的沙罐,她刚看到一些河藕和香干,想想决定做些卤菜。
刚刚有时间时,收拾了下厨房,看看有什么青菜,素菜可以做的。
看看准备的东西,明显的,买食材的跟做饭的人是没有沟通的。
她有点想不出头天,他们吃的啥。
想到自己家的食材,东西都不是大份,但是架不住品种多,有鸡、有鸭、还有一只大鹅。
卤菜里有各种内脏,随时就能切出几盘凉菜,让客人下酒。
还有些小鱼小蟹,配上些切得细细的藕丝,到时要炸藕海吃的。
他们在拟菜单时,豪哥儿都不想回家了。
曾李两家是相邻的两个村子,风俗真的差不多。
李娘子昨天做年夜饭时,还特意强化训练了她一下,告诉她这里过年的规矩,年菜该怎么做。
结果,看看食材,她也不知道,曾家是不是外来户啊,为什么完全不按着牌理出牌呢?
边收拾东西,李萍就边在心里吐槽这家的槽点,顺便把调味料按着自己的习惯摆好,青菜、素菜分别放好,顺便把自己过会要做的菜弄出来,该摘的摘,该配的配。
有条不紊的归置清楚。
但就是这样,她还是觉得,没什么可以吃的,青菜只有红辣椒,大白菜,大白萝卜;素菜有几块豆腐,一些香干。
难不成,过会儿就只端那点东西出去?
没法子,又取下一条鱼,把两边的肉取下,小心的片成鱼片,用生粉、料酒、胡椒粉、盐抓出劲,放在一边。
万一人多,还可以做一个醋溜鱼片。
想想鱼头切成两半,抹去血水,入上味。
下面布满粉丝,再把鱼头上铺上红红的剁椒,过会蒸一下,也能算个菜。
李萍心里默默的盘算着,时间就那么一晃而过。
终于门外传来了人声,然后曾凡真是直接就冲进了厨房。
曾凡看到厨房里竟然只有李萍一人时,脸都变了。
不过,左右看看,他的嘴也抿得更紧了。