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第94章 提醒（第1页）

李川点点头说：确实不错，麻辣鲜香肉还不腻，肉不老，确实不错！此时厨房里一群人围住这道菜，边喊辣边往嘴里塞说好吃。牛厨吃了一口说：孙师傅，之前在哪个城市上班的？我哥说：广省，一直都是在那边做厨师，湘菜我最拿手，还结合了北方人能接受的范围改良了一下。南方人这种菜比较腻，重辣，有一些菜还要求半生不熟的上桌！非常不符合，北方人的口感和饮食习惯。牛厨说：孙师傅，在那边工资待遇多少？我哥说：四千一个月，我离职走的时候多给了一个月工资。牛厨点点头说：广省那边这工资，属于中档，你在的饭店应该不是大型的。我哥说：确实不大，就是一百多平的小店。牛厨说：就冲孙师傅，这手艺老板怎么舍得放弃呢？我哥说：我也不想失业啊！老板儿子去赌博输了，需要还债最后只能卖店。那你这可是来对地方咯，咱们就需要您这样的厨师，至于工资待遇，我得问一句老板，您放心肯定给你一个满意的答复。孙师傅如果觉得上班没问题，那就明天开始上班，一会儿吃完饭，安排一下带你去宿舍。我哥说：我没啥问题，回头给安排一下宿舍，吃完饭把行李送去宿舍，明天不是试营业吗，估计要忙一整天。牛厨说：明天估计要忙一整天，董事长要安排的人还不少。等下孙师傅，写五个拿手的菜，我让采购下午就开始备菜，明天再一早就得着手准备。老哥点点头说：没问题。我和李川吃完饭以后，我说：明天的开张宴请就不要安排我了，我也不去你宴请的圈子。你们应该会在大厅吃饭，给我安排一个包间，我自己点菜吃饭买单。李川没有拒绝，说：老弟包间我提前让他们给你准备，买单是不是有点显得老哥不讲究了！我笑着说：从此刻起我们就得做集团的表率，指了指桌子上的菜，这都是需要成本的！你可以让登记在册，总结在一起打折计算在营业额里！一旦制度执行后门店，是非常在意每一笔营业额的！这也是让整个门店，重视出品的每一道菜的价值！李川这才反应过来说：行，没问题，确实应该按照老弟的这个要求来！以后集团发福利可以，给一些内部人和重要的老顾客一定额度的储值卡，要一次性的。李川说：咱们公司给顾客都是打折卡，98折，95折，88折！我摇了摇头说：我觉得慢慢这种卡都取消掉，附近的那些人吃饭，都是有经费预算的，打折卡不如预存看得见！大额预存可以分成两张卡，一张主卡一张赠卡！主卡是单位吃饭消费，赠卡人家家宴消费！每年给消费前多少名顾客，送节假礼品，礼品就是土特产，别的一概不送。李哥你想想是哪种，更让他们感觉到了实惠，这家店肯定有签单的，还不如让他们一次性储值！你那个打折只对于当时的一单有一定的优惠，并不能直观的感受到好处。对于一些单位负责人，并没有实质的好处。李川没说话思考起来，片刻说：那我送出去的那些咋整啊？我说：就当特殊人群对待呗，慢慢他们更喜欢这种卡的，至于赠送比例这个你们研究，到一万就差不多了，可以叠加但是不会增长比例！每一张卡都有独立的乱码密码，不要给初始密码，会给内部员工带来钻空子行为！咱们收银系统可以对应开发的吧？李川点点头说：可以的！我说：那就增加一个可发短信的机制，内部员工所有手机号，店长厨师长的除外应对特殊情况，其他都拉进这种操作黑名单。李川说：不太明白这是为什么？我笑着说：当你知道一个顾客的会员卡号，里面有大额预存，自己想吃什么！是不是可以给用这个卡，寻回密码的名义，得到扣款密码进行扣款！李川点点头说：明白了，内部管理确实需要一定的约束和规章制度！老弟不说我都想不到，会员卡里的道道。我说：如果管理层，有这样的权限呢！如果收银台把别的点单，在这里扣款呢，是不是可以光明正大的从吧台拿钱！所有制度管人都是有原因的，一些可以避免的坑都是可以设定的。李川点点头说：确实如此，这个我记下然后关于收银软件还要完善，明天的送打折卡已经定下来了，就不变了，但是后面还是要听你的改一改！我们确实没考虑到，实际负责人的好处，他能安排来吃饭，饭菜是一方面，另一方面还是这个负责人主导的！李川起身说：老弟，咱俩今天就聊到这。我给你订了房间，让司机送你回房间，我安排一下明天开业以及定一下集团内部管理的调遣。我说：行，一起下楼吧！我背起书包，跟着李川坐电梯下楼，来到吧台正好王店长也在。李川说：今天的饭钱和明天的都记清楚了，明天最后打印单子我签单，这都算进店铺营业额。明天给我老弟留个房间，不跟咱们宴请一起。说完带着我，走向厨房说：牛厨，试菜满意不？牛厨走了过来说：满意，满意，明天有五个菜是孙师傅的。已经安排人送孙师傅去宿舍了，薪资待遇我没定，想着和董事长说说。董事长说：按照大厨薪资定就行了，这个我就不掺和了。老弟不想让他哥走后门，一切按照订好的大厨价格来就行了。牛厨说：好的，董事长。我对着李川说：李哥，那我回酒店了！李川点点头也跟着往外走，来到司机王师傅面前说：送我老弟去宾馆，安排我订好的房间休息！司机王师傅点点头，就转身打开了车门。我走进车里对着李川说：遇到问题给我打电话。李川点点头说：我先落实，遇到问题再联系你。车子缓缓启动，离开了饭店大院！李川拿出手机给公司里，地产负责人和出纳，还有集团日常负责系统软件工作的打电话，让过来开会。喜欢我有三千万私房钱，有点慌！（）我有三千万私房钱，有点慌！。

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