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第22章 秀一把（第1页）

孙宁也没让顾客失望，在点餐到离开门店只用了，半个小时就打包好所有的餐！顾客临走买单还说到：这是我外面订餐最快速的拿到餐的一次。孙宁说：我们家厨房，厨师人手充足，您的餐有一半是厨师长亲自炒的！回去品尝满意下次请朋友，家人，过年，过节不想做饭，都可以选择我们家！那名女士笑着说：那太好了，正愁朋友一多做饭麻烦呢！孙宁从吧台拿起一张名片说：您收好我们的联系方式，周末休息不想做饭！给我们打电话，咱们这县城又不大，打包好给您送去都成！那名女士开心的收下名片说：就冲你这句话，以后得多多来点餐，我家姑娘喜欢吃绣球虾仁，回去让她尝尝好吃下次还定！孙宁说：建议您下次带家里宝贝来店里吃，像虾仁这种菜就得，出锅趁热吃才好吃！口感好，吃起来才更美味！带回家多少影响了，它的品质！那名女士说：行，听你的下次带娃过来吃，只要你们不介意我们两个人，占一个地方吃饭就行！我说：您这哪里的话啊！开门做生意，就喜欢您这种带娃吃饭的，宝宝都喜欢吃的饭店，是对我们的认可！您还是赶紧带菜回吧！晚点菜凉了就不好了！那名女士笑着说：好的，下次还找你点餐！孙宁说：我一直都在吧台，你随时可以来的！就这样送走了这位顾客，没酒水递送的时候，孙宁就在门口做引导顾客！有顾客，还会在吧台点单备餐！孙宁也是拿着菜单开始介绍，并且根据顾客口味，吃饭人群，开始分析菜品，适合今晚宴请的顾客！四凉菜，六热菜，一汤，两主食，一果盘选定！旁边的店长听着，我的介绍都是一愣一愣的。她还是第一次听这样，给顾客点餐的方式！最后我介绍到，先生您刚刚说了今晚宴请顾客很重要，那么我们就要把关好上菜速度。只要您确定好几点顾客到店，我们的凉菜在顾客刚刚坐下就会上桌！保证咱们边吃边聊的同时，不耽误谈事吃饭！您可以跟我们提前订好，凉菜上齐以后多长时间热菜上桌，我会和厨房沟通好这个上菜节奏！让咱们的顾客感受到被重视！那名顾客点点头拍了我肩膀说：小伙子你这个主意好，我今晚宴请主要是吃饭，客户吃高兴了生意自然就成了！你给个建议我听听？我想了想说：首先您重视客户，我们就得重视您！刚刚您定下的这些菜，在不换的前提下，都会让厨房提前配菜准备好！您只需要发号施令就可以了，比如大家进包间坐下，您跟服务员说：告诉厨师长，上凉菜吧！我的朋友们都到齐了！片刻四盘凉菜上齐，新鲜爽口又下酒！大家边吃边喝边聊，凉菜下去一半了，那就该您发号施令说：上热菜吧！这个时候厨房只需要热锅炒菜，咱们的厨师手艺都不错，这几个热菜很快就能上齐！那人边听边点头说：嗯！不错不错，就这么安排、菜不换了，就先定这些，不够我再加！喜欢我有三千万私房钱，有点慌！（）我有三千万私房钱，有点慌！。

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