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第24章 卖芽菜方子（第1页）

他们拿着卖麝香的九十两银子和消食丸出了医馆。接下来他们先在集市上转了转，发现有不少南北货行和皮毛店。姑臧是离和尚岭最近也最大的城池，收购商在和尚岭以南收购的皮毛、山货、茶叶等大多在这里交易，西域商人也会把带的香料珠宝在这儿出手后再换回需要的中原货品。皮毛店中各类皮子应有尽有，最多的是羊皮、兔皮，还有狼皮、狐狸皮、貂皮等。宁安一眼就看中了一个雪狐皮，触手光滑、绒毛丰厚，一问价格五十两，成功被劝退了。还有一件紫貂皮，是店里的镇店之宝，宁安觉得这个最适合祖父，贵气又庄重。奈何荷包不鼓，她连价格都不敢问。他们买了十来块羊皮，还跟商家磨着让他多送了三块兔皮准备做围脖。然后又到布店买了棉花和麻布，准备大量缝制过冬衣物。三个小孩特别乖，宁尚给他们买了包桂花糖，三人就边吃糖边玩游戏，跟着大人跑了一上午都没闹腾。宁适中途还领着两个小的背诗，宁宜已经学会了《咏鹅》。从布店出来，看着天色不早。宁安和父亲说了准备凑中午食客最多的时候给客栈掌柜做豆芽的想法，宁佑听闻直接驾车返回客栈。刚到客栈，小二就特别勤快的帮着他们把买的大包小包送进房间，宁安跟掌柜点点头上了楼。掌柜的生怕宁安忘了早上说好的事情，打发小二送水上去。“你去把水送上去再送几壶茶，就说姑娘逛了一上午先好好歇歇，做芽菜需要用什么配菜，我们好让厨房提前做好准备。”店小二是个机灵的半大小伙，自己端着两壶茶还取了两盘点心，然后让同伴提了两桶温水送到宁安房间。“掌柜的吩咐小的们送水上来，您诸位累了先休息休息，喝喝茶吃点刚做的糕点。姑娘做芽菜需要什么配料，方便的话先告小的一声，我们好让厨房提前备上。”“谢谢小哥。”刘婶接了托盘，悄悄塞给他二文钱，高兴的小伙子眉开眼笑。“方便的话准备些薄鱼片、萝卜丝、韭菜段、粉条、肉丝，韭菜粉条肉丝要一样长，就先这些。”宁安准备做水煮鱼、豆芽韭菜炒肉丝、凉拌三丝、醋溜豆芽和豆芽炒面。“好的，那姑娘您先歇着，有事喊我们就行。”小二完成了掌柜交代的任务，心里充满干劲。他分了同伴一文钱就迫不及待的往楼下跑，连同伴的话都没听见。“也不知道激动啥呢，一天天就跟个傻小子似的只知道笑。”后面跟着的小二嘴里嘟嘟囔囔的。“掌柜的，姑娘说要薄鱼片、萝卜丝、韭菜段、粉条、肉丝，韭菜粉条肉丝要一样长。”小二说完挺着胸膛等掌柜的赞扬。掌柜的满意地拍了拍他肩膀，“好小子，这个月给你多发一天工钱。去跟厨房说清楚姑娘要的菜。”“好咧，谢谢掌柜的。”大厨听了小二的转述，猜测着宁安要做什么菜。他们这个时代做饭多是煮蒸熬，很少有炒菜，所以他猜了半天也没想出来宁安要做什么。快到午饭高峰期，他把小二说的配菜交代给徒弟后就去配烤羊腿的秘制料。烤羊腿是他的拿手菜，靠着烤羊腿他在这家客栈当了十几年的厨头。宁安上了个茅房，回来洗了手和脸，坐在椅子旁灌了一杯茶，尝了几口糕点。“大家快尝尝，糕点还是温的，挺好吃的。”听到宁安的话，三个小孩跑过来。“姐姐，我要吃绿花花样子。”宁宜撒着娇。“都洗手了吗？”“洗了洗了。”三个小的伸出手让宁安检查。“好，想吃哪个自己拿吧，不能浪费，我给爹他们送一盘。”送完糕点，看到楼下店小二们已经在奋力抹桌摆椅，还有两个在门口大力招揽生意，宁安回房喊上婶婶，带着豆芽去了厨房。“刘厨。”宁安先和厨头打了声招呼。“来啦，菜都交给我徒弟了，要什么找他。你可以用对面这个灶台。”厨头边忙手上的活边回复。“好的。”小徒弟年纪不大，忙着给师傅打下手，宁安要的菜他还没配全。看宁安走过来，他窘迫地说道：“菜还没齐，我泡了粉条，切了萝卜丝和鱼片，韭菜和肉丝还没来得及切。”“没事，这两样我来就行，谢谢了啊。”他慌忙摆摆手，“不谢不谢，我应该做的。”宁安看了下鱼片，轻薄透光，萝卜丝粗细长短适中，粉条已经泡软。她让小哥拉了点细面条，拌油上锅蒸。然后把萝卜丝放糖、醋、盐腌。又找了块肉，切成细肉丝，裹上淀粉鸡蛋液。郑晴按宁安说的长度切好韭菜。宁安从菜篓子抓了把青菜，和豆芽一起焯水。一把豆芽、一把粉条加萝卜丝，倒入用糖、醋、盐、蒜蓉、酱调成的料汁，凉拌三丝就好了。打三颗鸡蛋炒熟，加入青菜、豆芽、蒸熟的面，然后加盐、孜然、酱油翻炒一会，孜然炒面出锅。看到宁安的菜出锅，厨头走过来看了看。“您尝尝闻味道怎么样？”宁安客套地说道。小学徒递上碗筷，大厨拨了点尝了尝，什么也没说地走开了。宁安麻利地炒好醋溜豆芽。洗净锅，紧接着做豆芽炒肉丝，先把肉丝过油，炒至七分熟，加入韭菜、粉条和豆芽，加盐、调料粉炒熟盛出。让跑堂的把菜往外端。她做最后一道水煮鱼，配菜都是熟的，摆在大钵里，撒上调料，放上鱼片、花椒和茱萸，用热油一泼，呼啦一声，香味就飘出来了。菜刚端走，刘厨就紧跟着出去了，宁安做好结尾工作也去了大厅。几道菜都还没动，等宁安给俩人做了简单介绍后，他们才动筷。“姑娘手艺不错，这几道菜别有一番滋味，尤其这道水煮鱼，麻辣鲜香，让人欲罢不能。”“过奖了。”宁安莞尔。“我出五十两，买芽菜方子和这几道菜方子，姑娘意下如何？”“这是我家祖传的，卖不卖得跟家中长辈商量。”“那方便现在请令尊过来吗？”“稍等，我去请。”宁佑出马焉有败仗？八十两搞定了掌柜的。喜欢被贬国公小姐的艰难奋斗路（）被贬国公小姐的艰难奋斗路。

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