孟川立刻摆手道:“司务长,不用了,这锅杀猪菜那就是好饭,别在搞其他的了,搞太多吃不完那就浪费了。”
解放军一直都是以勤俭节约为荣,营长听到孟川这么说,也不好在让司务长去炒菜了,于是说道:“那好,咱们就吃这个杀猪菜,我在老大远都就闻着这个香味了,大冬天吃上这一个炖菜,别提多舒服了。”
此时一个炊事员端着一大盆煮白肉过来了,这肉是五花肉,用清水煮的,孟川闻了闻味,应该是只加了一点花椒的,姜蒜蒜末的,没放多少调料,但是却一点都不腥,看来煮饭的炊事员技术挺不错。
随着这盘肉过来的还有一盘酱料,司务长连忙说道:“这是后厨拿过来的白肉,沾着这个酱吃,味道特别好,孟助理员,你来尝尝。”
孟川拿起筷子夹起一块五花肉,然后再酱料里滚了一下,吃进去,味道的确不错,孟川点了点头,道:“味道很好,大家也都快吃吧,饭就是要趁热吃才好吃。”
营长也说道:“大家快点吃,司务长你也坐下,赶快吃,吃完饭之后给孟助理员安排一下床铺,那个床被啥的,必须是纯新的才行啊。”
司务长立刻说道:“这我知道,等吃完饭,我就带着孟助理员去宿舍。”
第173章拟建食品加工厂
很快众人就干掉了几大盆菜,孟川摸着圆滚滚的肚子说道:“这杀猪菜就是好吃啊。”
营长也笑道:“还是孟助理员识货,这菜在东北地区那就是实打实的硬菜,味道那是没得说的。”
说到这个菜,孟川就想到内脏了,连忙问道:“营长,你说咱们这个屠宰牲畜后,这些血啊,内脏啥的一般是咋处理啊。”
营长立刻回道:“这个血的话,我们自己能解决的就给解决掉了,内脏啥的一般都是给运出去了,但是我觉得这样很不好,因为内脏啥的不能挤压,运输起来不方便,不像肉一样,直接往冷冻车里一扔,也不怕被压。”
孟川也觉得这是个问题,既然是食品上的事,孟川就不能不管,于是说道:“我倒是有一个建议,你看看行不行,咱们可以在养殖场旁边做上一个小型的食品加工厂,就内部生产,内部供应。”
“食品加工厂?”营长听到孟川这话,立刻说道:“食品加工厂是军区直管的,咱们这里不好建吧。”
孟川说道:“咱们的食品加工厂不加工其他食物,就加工内脏和这个血,这个血可以做成血肠,这个猪肝,牛肝等内脏可以做成罐头,这样不仅可以避免不必要的浪费,而且还可以为部队节约食材。”
孟川的提议很好,那些技术人员和营长原来也有过这样的想法,但是对市场的不了解,所以也不敢随便搞,既然孟川提出来了,那他们也就可以说说自己的想法,成了是好事,不成就权当聊聊。
营长首先说道:“孟助理员,咱们做这个食品加工厂的话,他首先必须要考虑到这个成本的问题,如果你加工出来的食物,成本太高,这肯定是不合实际的。”
孟川点头道:“嗯,你说的对,我大概算了下,如果你做一个肉罐头的话,你首先要考虑到肉的价格,然后再加上食品加工的价格,你才可以做出一个肉罐头。咱们如果做心肝肉罐头的话,首先不需要购买这些食材,只需要付出食品加工费既可,不管怎么算,肯定是划算的。”
其中一个技术人员也说道:“孟助理员,如果成本上没问题的话,那我们就要从营养,口味上来说这个问题了。”
孟川点头道:“你说的有道理,营养和口味这是必须要考虑的两点,首先咱们从营养上来说吧,我拿猪肝举例,猪肝里面富含丰富的铁、磷元素,蛋白质、卵磷脂和微量元素,连维生素a和维生素c也有,大家都知道,咱们平常食用的肉里面是不可能有维生素的,但是猪肝就有,营养价值我不说大家也知道,而且咱们这里有很多技术人员,都是养猪专家,相信对这方面应该有一些了解。”
这些技术人员虽然不关心关心吃,但是对猪的器官还都是很了解的,这次听孟川这么一说,也都有些惊讶,没想到猪肝里营养物质这么多。
孟川继续说道:“下面,咱们就说味道吧,其实味道不用说,刚才的杀猪菜大家也都吃了,味道没得说吧,用这些内脏做出来的食物,真的一点都不输于肥瘦肉。”
那些养猪的技术人员没说话,他们不是很懂这个菜,就怕做出来的食物没人爱吃,如果战士们不接受,那做出来的就是失败的。
孟川知道这一个杀猪菜的说服力不够,毕竟这做出来是可以长期保存的,不是现宰现吃的,于是继续说道:“我不知道大家经不经常去卤肉店,我原来上学的时候,每逢放假都要去卤肉店买点凉菜卤肉开开荤,那里的卤肉可不仅仅是猪头肉,猪心,猪肝也都不少,而且卖的一点都不差,我原来也挺喜欢吃的,大家应该也都吃过吧,咱们只需要把这些卤好的猪心猪肝啥的,密封包装,能长期保存就可以了,我觉得这个难度并不是特别高。”
卤肉店里的卤猪心,卤猪肝大家的确都吃过,而且不少吃,味道的确没得说,于是都点头道:“孟助理员说的对。”
此时教导员说了一句话,“孟助理员,你跟我们说这些其实没啥用,我们这也是基层,建食品加工厂,我们说话也不管用,您是从上面下来的,在这方面说的话,你绝对比我们好使。”
孟川笑道:“教导员,这我知道,但是如果上面下命令造了,不是还需要你们的大力配合才行么,什么事都要一样一样来么。”
营长听到孟川这话,立刻说道:“孟助理员,这你放心,只要上面下命令,我们立刻就干,保证全力配合。”
“嗯,这件事我回去跟石科长反应一下,如果到时候申请通过了,肯定需要你们派两个人去学习,到时候营长可要及时把人派过来啊。”
营长笑道:“这你放心,只要是上面下了命令,那我们一定遵守啊,而且咱们养殖场就是后勤单位,石科长说的话比谁都好使,只要石科长点头,人我立马给你到军部去。”
“这就行,那没啥事,我回去写个报告,明天回军部的时候,我递给石科长。”
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