想了想,她又道:“对了,是喜欢吃辣一些,还是咸口一些?”
这个,姜彤就能够回答,因为在来的路上,她们就对这个问题进行了讨论了,发现,她们的口味其实都差不多。
于是,她笑看着另一边婶子已经准备好的辣椒跟姜丝,道:“婶子,您准备的这些就可以了,咸口就不要那么咸了,吃太咸对身体也不好。”
老人家不适合吃那么咸,唔,辣也不适合,不过显然,老人准备这道红烧鱼块,更多的是为了家人,还有她们几个客人。
能够这般照顾到她们,其实已经很好了。
“那就行,要是有什么不吃的,忌口的,你们可不要不好意思,一定要告诉婶子,知道不?”
姜彤点头,“好的婶子,您放心吧,我们可不会不好意思的!”
“那就好,那就好!”
“好了,这些配菜你也看到了,准备工作就是这样,做红烧鱼其实很简单的。”
说简单,但是等姜彤看到婶子做的时候,却觉得一点都不简单,什么时候翻面,什么时候放盐,放配菜,还有其他调料,最主要的是火候,这都是非常精细的事情。
看着别人做是简单,但自己做,姜彤就不那么认为了。
不过,闻着满厨房的香味,姜彤决定,不管有多难,她都一定要学会,以其自己到处去找美食,还不一定找得到,还不如自己学一手好厨艺,随时随地都能够满足自己的胃。
这一刻,姜彤不再是为了应付自己的直播,也不再是为了别的借口,而就是为了满足自己一颗吃货的心。
厨艺这个东西,不是说有老师傅教就能够登顶的,这个东西,不仅需要天赋,还需要努力。
多练习,总能好的。
就算她的天赋再差,她就不信,练它个几十上百次,还会做不好一道菜。
在她这么下定决心的时候,这边,婶子已经把红烧鱼块起锅了,而这边也准备好了另外一口锅,准备开始做肉沫茄子。
茄子在切好之后,要用盐水泡一泡,把茄子的苦味儿给泡出来,当然,听在外面的儿子、儿媳他们说,外面的那些茄子,根本就不需要这一道程序。
因为,茄子本身没有那种苦涩,现在估计也就只有农村自己种出来的,暗中老品种的茄子有那纯粹的味道?
这点婶子不知道,她只知道,自家的茄子,在做之前,一定是要用水泡一泡的,不管是老品种的圆茄子,还是后来,儿子给她买的新品种紫茄、红茄,她都要泡一泡。
自己家有茄子,她也不可能去外面买,所以外面卖的茄子到底是个什么味儿,她也不清楚。
而水里面放盐,这个就有讲究了,可不是为了杀虫,或者祛药,而是放了盐,茄子不会变色,更好看一些,如果不介意,不放也是没有关系的。
肉末茄子里面的肉,是农家养的猪肉,婶子一早就去村里的肉铺买的五花肉,肥瘦相间,这种用来做肉沫茄子最好。
把茄子炸一下,起锅备用,锅里剩下的油开始炒肉沫。
肉沫也之前就腌好了的,加了酱油、盐、淀粉,少量的蒜沫,姜彤闻了闻,似乎还有淡淡的胡椒味儿,其他还有没有,看不出来。
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