作者有话要说：　　夹子又叫夹儿，是宋朝一种常见的食品。

（话说作为晋江鸽子精我经常想歪）《梦梁录》里提到临安小吃，光夹子就有几十种，什么蛾眉夹儿、笋肉夹儿、江鱼夹儿、肝脏夹儿。

它其实有点像现在的藕盒和茄盒，用面、笋、藕等做皮，鱼、肉或素食做馅，上锅蒸熟或油炸即可。

话说欧阳修很喜欢吃夹子。

第4章

三月一日，城西顺天门外的金明池正式开放，都人都结伴去郊外踏春。

这一带皆是园圃，百里之内并无闲地。

次第春容遍野，万花争出，粉墙细柳，芳草如荫，人们都忙着享受这短暂的春光，纷纷折翠簪红，寻芳选胜，一展金樽。

薛盈与沈瑶亦相约出城游赏，二人随着人流走上金明池中央的会仙桥，瞧了皇帝赐宴群臣的临水殿，去北岸看了停放赛船龙舟的奥屋，又去东岸临时搭盖的彩棚中观赏了水戏，挤的浑身是汗，便信步去金明池西岸躲清静。

与东岸、南岸的热闹喧嚣不同，这里游人稀少，也没有什么殿宇，只见垂杨蘸水，烟草铺堤。

有零星的游人在这里垂钓。

薛盈被勾起了兴趣，走上前问道：“阁下的钓竿是自带的吗？”

那人笑笑道：“娘子有所不知，金明池不许人随意垂钓，你们必须去池苑所买牌子才可以捕鱼，那里也有钓竿可以出租。”

二人依言去池苑所买了牌子，又租了钓竿，许是今天运气好，只用了一盏茶的时间，便钓上了一条尺把长的鲤鱼。

很快就有人上前招呼道：“刚钓上的活鲤鱼最宜做脍，小店就在不远处，二位娘子愿不愿意将鲤鱼交给厨下料理？只需出点工钱就好。”

薛盈笑道：“临水斩脍，以荐芳樽，也是一时佳味。

我们走吧。”

二人高价买下鲤鱼随他来到店内，厨下倒也利索，不出一刻时间，便将鱼脍做好送来。

薛盈随意尝了一口，皱眉道：“这鱼肉略有腥味，想是血水没有吸净，肉片也切得太厚了些。”

店家只得上前陪笑道：“娘子见谅，血已经放干净了，想是鲤鱼本就有些土腥味吧。”

薛盈淡淡一笑道：“店家，如果我们亲自斩脍，众人尝了没有腥味，你待怎么说？”

店家看她二人只是年轻的小娘子，想来即使平日在家烹饪，厨艺亦不会太高明，便笑笑道：“娘子可以到厨下一试，若做出来的鱼脍丝毫没有腥味，我不但免了二位的饭钱，还会有好酒奉上。”

“那就这么说定了。”

薛盈这个人一向不怕事，便随店家来到厨下选鱼。

在店内用餐的客人有爱热闹好事的，也跟着进来了。

灶台前放着一口大水缸，里面养了数十条泼拉跃动的大鲤鱼。