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两副小肠很快让两人刮出来了，叶梅把肠衣冲洗干净，问苏叶：&ldo;叶子，这要怎么放？&rdo;苏叶：&ldo;现在没肉灌，挂起来晾干，用时再泡软。&rdo;叶梅：&ldo;这东西晾干了，看样子能长时间置放，今晚可以去屠户家把小肠定下来，都留给我们。&rdo;陈兰：&ldo;太久了也会烂&rdo;叶梅笑着说：&ldo;肯定不会放上一年半载的了。&rdo;谢卫华呆了一会，看没他的事，和众人告辞离开。傍晚，两家人看过白色透明的肠衣，表示惊奇，苏世伟心下决定：&ldo;一会我去找屠夫，让他明早过来杀猪。&rdo;叶国健：&ldo;小肠怕是不够，明天一早小武进城把所有猪肉摊上的小肠都买回来，明天有大集，估计能买回不少。&rdo;晚饭苏暖和苏昀没回，用过晚饭，两人和苏叶她们把煮入味的牛肉撕成小指大小的小条，撕成四盆。一次性炒太多也不好，苏叶就分成四次炒干，苏卉把竹篾洗得干干净净，苏叶把牛肉炒干后，装到竹篾上，摊开晾晒，再晒干些能放久一点。天黑没多久，苏景昊就来接两个妹妹，直到苏叶把牛肉干炒完，三人才回去。苏叶把牛肉干做成一半辣的，一半不辣，牛肉全炒完，装牛肉竹篾都用盖子盖好，明天白天再搬到院里晾晒，接着是卤牛健肉，苏叶把牛健肉卤上后，洗得清爽的叶梅进了厨房，对苏叶：&ldo;我来看火，你去洗澡，到时间我把火熄就行，你不用进厨房了。&rdo;苏叶觉得有点累了，说：&ldo;好&rdo;次日清早，苏叶苏景林苏景枫起来练箭时，屠夫居然已经来了，厨房里叶梅已经烧好了热水，真是早！一会，叶国健和三个表哥也过来了，苏叶三人也不去练箭了，帮着屠夫把一头肥猪捆了抬到前院。人多，苏叶和苏景林苏景枫还是去后园练了一会箭，才回到前院，屠夫已经把肥猪分拆出来大半，正把肉切成一条一条。用过早饭，送走屠夫，上学堂的去学堂，修路的去修路，进城的进城，苏叶和叶国健苏世伟三人，把一条条的猪皮剥下，叶梅和陈兰做完了喂完了家畜，把剥了皮的猪肉抬去水井边洗净，把猪肉条排在干净的筛子上，控水。苏卉二表嫂叶青青处理下水，处理小肠。苏叶把猪皮都剥完了，开始腌制猪腿，有空的人把一些香料研成粉末，众人忙活到中午才能歇口气，下午还要把控干水的猪肉条切片，拌料，灌肠，好在人多。过午，叶德武进城回来，买回五副小肠，叶梅觉得这次做出来不会拿去卖，小肠里层没刮，洗干净就行。做腊肠的肉苏叶用的是肥肉瘦肉四六比例，都是切成小的薄片，切肉的人有六人，六人干活速度都很快。等把做腊肠的肉都切出来，在场的人都沉默了，大家都没想到这么少，四个木盆都没装满。一会，苏世伟呵呵笑道：&ldo;四条腿上都做了熏猪腿，肉就少了。&rdo;以为会大干一场的苏叶默默地把调料拌上，做四种味道，小辣，麻辣，五香，偏甜。拌上调料两刻钟后开始灌肠，申时中，活全部干完，用竹签在香肠上戳些小孔放气，最后，苏叶用一个木盆倒进一斤米酒，把一灌好的长条香肠放进酒里浸上十秒，再提上来，这是前世她从别人那里听来的经验，以前是用五十八度的高梁酒浸的，用酒浸过后不遭苍蝇，小虫，做出来的腊肠还有一股酒香，不知这种度数低的米酒浸出来会是什么效果。互动腊肠拿上二楼挂露台那里，陈兰二表嫂就要回去，叶梅把上午卤的下水给她们拿回去一半，猪头肉也切一半。陈兰不客气地拿了，说：&ldo;家里男人就爱这一口，明天我家卤了也给你一些。&rdo;叶梅：&ldo;行了，还客气什么，这几天家里肉多，家里余的下水明天也吃不完，你娘家和老大娘家也要照顾，不用分给我。&rdo;陈兰想了想，说：&ldo;行吧，不送你了，对了，明天我娘家有人来帮忙，你不是念着要做酥锅吗？明天你就准备吧，灌完腊肉我家也做上一大锅，做饭还省事。&rdo;叶梅：&ldo;那行，我们就不过去掺和了，肉切完了叫叶子去调料。&rdo;陈兰：&ldo;肯定得叫她。&rdo;厨房里，苏叶看木盆里没用完的大盆瘦肉，约有二十来斤，苏叶想了想，用热水泡了几把磨菇，一苏卉疑惑：&ldo;叶子你泡蘑菇来干嘛？&rdo;苏叶看着余下的瘦肉说：&ldo;把那瘦肉剁了，掺着蘑菇做成丸子，煮了冻冰窖里，随时可以拿出来吃，上午忙得忘了，要是用排骨放陶锅里加白萝卜煲，现在都能喝上汤了。&rdo;

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