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一轮酒喝完,几人脸色红润,曹叔喝了酒话匣子也打开了,劝解道:&ldo;东家别灰心,酉时才开坊集,到时候人多热闹,总会有客人来的。
&rdo;&ldo;不灰心,有干劲儿着呢,来,曹叔,我敬你。
&rdo;&ldo;好。
&rdo;两人喝完,曹叔细品了品嘴里的酒味儿后说道:&ldo;这酒还是淡了些,得用火炙过,那才够味儿。
&rdo;胥姜闻言来了兴致,问道:&ldo;曹叔说的可是炙酒法?&rdo;&ldo;东家也知道?&rdo;&ldo;渝州有一种薯酒,是山里人挖野山薯酿制而成的。
先把挖来的山薯洗净,风得半干,然后剁碎、加曲发酵,发酵三月后滤出酒液,入罐以黄泥裹封,再用稻灰堆埋,离火低温炙烤七日,炙烤过后收入土窖,埋藏三年。
所成之酒香气浓郁,入喉甘甜,可后劲儿却如回马一枪,杀得人找不着东南西北。
&rdo;曹叔叹道:&ldo;东家好见识,竟也知道这薯酒。
&rdo;&ldo;前两年经过渝州,有幸尝过。
&rdo;胥姜捧腮回味,似乎是想起一些趣事,莞尔一笑,&ldo;初尝时以为是当地产的甜酒,多贪了几杯,结果大醉三日。
好在当地民风淳朴,要不然身家性命都可能稀里糊涂的丢了。
&rdo;&ldo;这么烈?&rdo;许三听得口水都要留下来了,连忙端起酒杯喝了一口解馋,砸吧砸吧却意兴阑珊,&ldo;听你这么一说,这菊花酒都喝着没味儿了。
&rdo;曹叔见他被勾出了酒虫,神神秘秘的卖了个关子,&ldo;想喝啊?这京城也不是没有。
&rdo;许三顿时两眼放光,赶紧问道:&ldo;哪儿有卖?贵不贵?&rdo;&ldo;若要论价儿,肯定不便宜,可主人家不卖便是有钱也买不到。
&rdo;许三一听,飞扬的表情顿时垮了下来,&ldo;那还走什么可说的?反正喝不到。
&rdo;胥姜则想起自己方才钓了杜回胃口之举,与曹叔此时有异曲同工之妙,不由得笑出声,点破道:&ldo;曹叔,这主人家莫不就是您吧?&rdo;许三大惊,&ldo;什么?叔你何时得了这么好的酒,也不拿出来让人长长见识。
&rdo;&ldo;正是&rdo;曹叔看许三一眼,得意的摸了摸胡子,&ldo;日前我妻弟由蜀中来京城投奔我,便带了两坛薯酒。
只是长途跋涉,把酒给荡浑了,须镇放两日待酒清了才好喝,所以没有声张,如今该镇得差不多了。
&rdo;他看向胥姜,&ldo;明天我给东家送一坛来,你尝尝是不是那个味儿。
&rdo;胥姜受宠若惊,连连摆手,&ldo;使不得使不得,这酒这么珍贵,您快留着自己喝。
&rdo;曹叔却坚持要给,&ldo;这酒要给懂它的人喝,若是别人来要我可舍不得给。