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擀面杖往面团上一压,面团便乖乖地成了面饼,宋云凝顺着面饼的方向,用擀面杖一路滚过去,这面饼变得越来越大。
“好像一张白纸啊!”
宗良站在一边看着,颇为好奇。
宋云凝问:“宗良,你会做菜么?”
宗良摇了摇脑袋,道:“家里穷,没机会学手艺……”
宋云凝看了他一眼,宗良不过是个十五六岁的孩子,便被家人送到了东厂后厨当杂役……想必心里也不是滋味。
宋云凝道:“宗良,若你愿意学,我可以教你。”
“当真!
?”
宗良瞪大了眼,他不可置信地看着宋云凝,道:“你……你要收银子么?”
宋云凝忍不住笑了,道:“不收。”
宗良小心翼翼地问:“那你为何愿意教我?”
入东厂之前,娘就跟他说了,这世上没有白捡的便宜。
宋云凝道:“不过是举手之劳,而且,你不是也在帮我吗?”
宗良确实在帮宋云凝找食材,听到这话,他不好意思地挠挠头,道:“宋小姐,你如果不嫌我笨,我是一万个愿意!
你甭叫我宗公公了,就叫我的名儿罢!”
宋云凝笑笑,道:“好,宗良。”
宗良积极应声:“师父有什么吩咐?”
宋云凝唇角微扬:“你改口倒是快!
若你得空,帮我去库房领些猪肉来罢。”
宗良朗声应是,转身便去了库房。
过了不久,他便抱着一大块猪肉回来了。
宋云凝过去看了一眼,这块猪肉肥瘦相间,用来做肉末非常合适。
便让他放到了一旁。
宋云凝继续用擀面杖压面片,直到一整张面片,都压得光滑平整了,她才用擀面杖将面皮中间抬起,将面皮层层叠叠摞在一起。
随后,宋云凝取来感激的菜刀,沿着层层叠叠的边沿,一刀一刀切下。
宗良看得认真,道:“在家的时候,每到过年,我娘也会做面。”
看到宋云凝手上的面片,宗良忽然有些想家了。
宋云凝笑了笑,道:“你若是学会了,以后过年,可以亲手做给你娘吃。”
宗良一听,咧嘴笑了。
宋云凝将面片切成面条之后,又洒了一把面粉上去,避免面条黏连。
宋云凝看了一眼桌案上的面条,应该够十几个人的量。
要做肉酱面,面条是基础,肉酱才是灵魂。
洗净的猪肉放到一旁,宋云凝用快刀,将肉块切片,再转剁成肉末。
这“笃笃笃”
的声音,有节奏地敲击在砧板之上,听得人心头震动。