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第288章 大米糕(第2页)

郑意充满期待的看着阿修,“大米带回来了吗?”

“取了半框。”,阿修柔声回答。

“那就好,走,做米糕去。”

郑意激动的掀开被子,从心的缓慢挪到炕下,抓起阿修的手腕,走向厨房。

“你说,我来做。”

阿修反手握住郑意的手,将铺着兽皮垫子的凳子挪到灶台旁,单手环着郑意的肩膀,将她扶到凳子前坐好。

“你先取一大碗米洗干净。”,郑意也不推脱,舒舒服服的坐到凳子上开始指挥。

米糕虽然简单,但想要做的好吃也要用心。

“首先要准备好大米、面粉、糖和酵母。

没有酵母,我们用发酵的老面来代替就好。”

“然后呢?”

准备好这些就可以开始制作了。

在开始制作前最好将大米浸泡4小时或更长时间,?以便大米充分吸水膨胀,?这有助于后续的加工处理,但现在她急着吃,这一步就省略了。

“阿修将这些洗干净的大米先放到盆中捣碎,之后加入温开水,白糖和老面,用石锤倒成米浆。”

这一步叫磨浆,原本是要将浸泡后的大米沥干水分,?然后放入料理机中,?加入温开水、?白糖和酵母粉,?搅拌成浆糊状的,但现在没有那个条件,只能先把米捣成粉状,再制作成米浆了。

“这样?需不需要磨的更细一点儿。”

“不用,稍微有一些颗粒口感会更好。”

之后将搅拌好的米浆用麻布过滤到盆中,?盖上木盖,?静置一段时间进行发酵,?直到体积增大至原来的两倍左右。?

最后将发酵好的米浆倒入一个个木碗中。

“阿修,每个碗倒一半儿就好,不要倒满。”

最后一步就是放入蒸锅中,?大火蒸制半小时左右。?蒸好后,?关火再焖一小会,?以防米糕回缩。?

“好了阿修,感觉已经好了,?将米糕取出,?稍微放凉后脱模,切成小块儿就好了。”

郑意闻着阵阵的米香,口中不断的分泌口水。

“你先尝尝。”

阿修从碗中撕下一块儿米糕,吹凉后递给郑意。

郑意看着眼前的米糕,迫不及待地拿起一块,轻轻地咬了一口,感受着米香在口中散开的美妙滋味。

她闭上眼睛,细细品味这美味带来的愉悦感,脸上洋溢着满足的笑容。

虽然调味料没有那么多,但制作出的大米糕仍然美味可口。

“你也尝尝。”,或者将手中的另一半儿米糕递到阿修的嘴边。

“很甜,很软,好吃。”,阿修咬了一小口,评价道。

“嗯,我们给崽崽、阿星、阿月留一些,剩下的我们分了吧。”

“好。”

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