“爸爸,啥时候切萝卜啊?”豆豆抱着一个大萝卜凑到了陈铁柱的身边。“咋还惦记吃萝卜了呢?”陈铁柱好奇的问道。“炖肉不得放萝卜。兔子能放、牛肉能放,羊肉也能放。”豆豆理所当然的说道。“哈哈哈哈,我大闺女是妥妥的美食家呢。”陈铁柱乐不可支的在小家伙的鼻子上掐了一下。“不过啊,今天咱们吃羊肉,就是光吃肉,不吃萝卜。咱们就尝尝这个羊肉香不香,咋样?”“嗯呐,就吃肉。”豆豆兴冲冲的点头,抱着的萝卜也很嫌弃的丢到了一边去。爸爸都说了,光吃肉,谁还吃萝卜啊。馋馋的小样子,把大家给逗得不行。韩秀英更是把她抱起来,宠溺的掐了掐她的鼻子。“妥了,咱们这就开吃吧。徐教授,也先别合计了,那都是小事。涮羊肉当前,要是在考虑别的事,那就是对涮羊肉最大的不尊重。”陈铁柱招呼了一句。徐教授咧了咧嘴,咋能不合计啊?你叮哩咣当的扯了一通,把咱的心都说得痒痒了,你还不让咱合计?心里虽然这么想,也是跟着坐到了桌子边上。陈铁柱拔掉火锅烟囱上戴着的高帽子,火锅盖掀开,里边的水花翻滚。正经的清汤锅,里边只有葱姜蒜这三样调料。拿起一大盘子羊肉,沿着火锅边下好。这可是自家吃,这一盘子羊肉得有个一斤多。“爸爸,啥时候能吃啊?”站在椅子上,拎着筷子、盯着火锅里的羊肉瞅的豆豆赶忙问道。“乖啊,还得再等一会。”陈铁柱说道。豆豆点了点小脑袋,可是脸上那馋馋的小样子,还是出卖了她心中的想法。别的人也是如此,都是齐刷刷的盯着火锅瞅,没有任何聊天的想法。可谓是此时无声胜有声,心中唯有涮羊肉啊。“妥了,大家动筷子吧,捞完了好接着下。”煮了一会儿,陈铁柱当先下筷子,给闺女夹好羊肉放到了小碗里。已经等不及的豆豆,夹起羊肉就想吃。“闺女啊,这个得先在麻酱汁里打上一个滚,再吃才香呢。”陈铁柱赶忙拦了一句。豆豆皱了皱小眉头,觉得这样的吃法有些费事,直接吃不香吗?不过爸爸都这么说了,那还是按照爸爸的来吧。小筷子拐了个弯儿,夹着羊肉在麻酱里打了个滚,这才轻吹两下,送到了嘴里边。刚嚼了一口,小表情一下子就愣住了。然后就是一通猛嚼,嘴里还没咽下去呢,小筷子已经再次夹起羊肉,在麻酱蘸料里打滚。“妥了,豆豆吃得这么开心,这个味儿指定不差。”江朝阳笑着说道。“根本不用去怀疑,铁柱做的饭菜不管是啥,你就吃就完了。”李应麟说完之后也夹了一筷子羊肉,蘸了麻酱之后,胡乱的塞进了嘴里边。好歹也是在陈铁柱家里边吃过好几次饭的人了,算是资深蹭饭客,懂得规矩。第一条,那就是不要去怀疑饭菜的质量。第二条呢?那就是千万不能装假,大口猛吃这就是对陈铁柱最好的表扬。而且你也不用去装样子,羊肉的滑嫩、爽口,配上麻酱蘸料的咸香味,你还有啥可挑剔的?这一盘子羊肉,没几筷子,就被捞个精光。好吃得让徐教授都忘了考虑蘑菇,让韩秀英都暂时忘了还要继续审问陈铁柱。第二盘……,熟了捞光。第三盘……,步了前两盘的后尘。直到第四盘,这次捞肉的速度才慢了一些。也不怪大家吃相这么狼狈,江朝阳和李应麟算得上是有一定身份地位的人了,但是他们像今天这样猛吃羊肉的次数也不多。“妥了,整点白菜片,清清胃口。今天这些羊肉呢,都得消灭掉。”陈铁柱把切好的白菜片下进火锅中。“爸爸,你说羊肉咋这么好吃呢?”豆豆又吃了一口后问道。“好吃你也不能吃得啥都不顾啊,小腮帮上都是麻酱。”韩秀英笑着说道,顺便给小家伙擦了擦嘴。“你说也倒是怪了,要是让我吃炖羊肉吧,我总是会烦那股子膻味。可是吃涮羊肉呢,也就是头一口,后边再吃就是香。”李应麟说道。“今天这个涮羊肉可是真不赖,滑嫩得很。”江朝阳也开口了。“徐教授,可别装假啊,得多吃点。”陈铁柱说道。“我可没少吃啊,都忘了还得注意一下的事。”徐教授有些不好意思的说道。“哈哈哈哈,徐教授,你就实惠的来就完了。”陈铁柱乐了。“火锅作为在餐饮界的扛把子,自然有其独到之处。虽然因为地域的关系,在口味上有南北之分,但是大体上都是不差的。”“吃火锅还有这么多的讲究?”李应麟好奇的问道。“那当然了,其实这玩意在古时候就有。传承了这么些年,虽然有一些小小的改动,但是基本上还是没啥变化的。”陈铁柱笑着说道。小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!“古时候的火锅叫做‘古董锅’,其实就是因为这些食材丢进火锅里会发出‘咕咚’的声音,谐音而来。”“而咱们的饮食文化呢,又是以热与鲜为美。火锅是沸水煮,自然够热。煮的时间也不是很长,更能保持食材原本的口感。”“再加以适当的佐料,就比如说咱们北方的麻酱,南方的油碟。或者说在锅底上做一些文章,清水锅、菌汤锅、鸳鸯锅、麻辣锅等等。”“反正是只要有你想吃的口味,咱们就能够根据这些口味给调制出来。就说这样的天,吃上热乎乎的火锅,暖嘴、暖胃、暖身啊。”“今天是咱们准备得还不够充分,下次的,我好好调上一锅好汤。然后再多踅摸一些食材,咱们再好好的整上一顿。”“哎……,以前光顾着吃,没想到火锅里还有这么多的学问啊。”江朝阳感慨了一句。“我看就是馋。”韩秀英刺了一句,然后又夹了一筷子羊肉送到嘴里嚼。眼睛呢,就很凶残的盯着陈铁柱。“嘿嘿,徐教授,也别因为我说的那些话有任何的负担。”陈铁柱笑着说道。“这个事您也得回家跟家人商量一下,这是很重要的决定。但是我呢,今年冬天肯定是要跟英子把蘑菇给种上的。”“等我研究完了该咋种,到时候我就给想种的人免费提供培养基,还免费给他们提供技术指导。”“啥?小陈同志,你……、你真的要免费做这件事?”刚夹了一块白菜片的徐教授不淡定了,眼神也闪过一抹狂热。喜欢1986:东北旧事()1986:东北旧事。
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