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他想，他大概真的不想放手了。简时安的小推车有了新的变化。首当其冲的便是在门面上蒙了块红布，上面用显眼的白色涂料刷着“轻时小吃”四个字。隔了许久终于给自家的产业取了名字，简时安干起活来也有劲儿了许多。他之前在姚策那里订购了几套桌椅，现下正陆陆续续地摆放在小车旁，供食客们坐下歇息。桌椅都不算太大，毕竟简时安深知“占道经营”的坏处。他选取的地点是街边大树旁的空地。在这块空地上做吃食不需要考虑树上会有脏东西掉进锅里，也不需要考虑会有鸟雀不长眼地前来捣乱。至于桌椅的摆放都放在了树前，这里可以借着树荫乘凉，避着些日头。简时安今日只做了一车凉皮，程喜和李秀前后忙着端碗收碗，擦桌整理。至于陆轻寒则是站在他身边收钱。原本陆轻寒是想去打杂的，这样好将位置腾出来让给学徒们学习。可简时安偏说这样学根本学不出什么门道来，非要他在一旁收钱，学徒们去打杂。陆轻寒只好半推半就地应了他。末了还小心翼翼地观察着两个哥儿的脸色，见两人无异议后，他这才放下心来。“你别怕呀。我收了学徒自然是会认真教他们，确保他们能够一个人出摊后才会结课。现在就是来打杂学习，没什么问题。”可别小瞧这打杂，里面也有些门门道道。简时安将两个学徒的动作神态都看在眼中，准备趁着不忙的时候亲自上阵教导他们。笑话，打杂可不是你一块抹布我一块抹布这样晃悠着过的，这里面也有不少讲究呢！要说打杂里有什么门道，简时安还真得好好说道说道。可说一千道一万都不如他自己上来给徒弟们演示一遍强。趁着早市快结束的档口，这个点的商贩们赶路的赶路，吃饱的吃饱。小推车偶尔零星几个人，陆轻寒一个人也能忙得过来。简时安来到程喜身边，接过他的抹布，“看好了，以后收拾桌子之类的就按照我这个标准来。”简时安左手领着抹布，右手快速将桌上的陶碗归类摞到一起。木筷也被他归置到一处，左手赶着右手，没一会儿便将桌上的点点油星擦去。他让程喜和李秀都站到他的右手边方便观察他的下一步动作。“我们擦桌子呢不止要将桌上的油星擦去，更重要的是桌面上的残羹垃圾。拿着抹布的手心要留有一些空档，形成一个空碗的形状。”说着，简时安的左手稍稍弯曲，手中抹布的形状也随着他的动作有所改变。“按照你们东一块西一块地擦，根本无法在短时间内解决桌面上的残渣，甚至擦过一遍后食物的残渣还留在原处。”简时安从外到内、从左到右地快速抹过桌面。由于手中的抹布是个“小空碗”，很容易在他推擦的过程中收集好桌面的残渣。只需要一遍即可将桌面的大部分收拾得干干净净。“你们看，这些垃圾都被归类到了一块，那要怎么才能给它们从桌面上挪走呢？李秀，你来说。”简时安骤然点了李秀的名字，幸好李秀的确在认真听讲，他当即反应过来，说出了自己的想法。“师父，我认为不能将这些残渣扔在地上。我之前和程喜商讨过，如果我们在这块地上留下什么食物残渣的话，虫蚁之类的很快就会聚集，到那时也会给食客们造成困扰。”一旁的程喜也点着头赞同。他们两都考虑到这种问题，所以也没敢将桌上的垃圾往地上扔。这样做固然轻快，但也给他们后续工作造成了困难。毕竟谁也不想在蝇虫飞绕的环境中吃饭。“你们能提前想到这一点就很好，说明你们的确是站在食客们的角度上着想。”简时安先夸了他们一句，话锋一转，也对他们刚才的行为提出批评。“但是这不是你们拿着抹布左晃右晃的理由！固然为了照顾食客们的感受，你们用抹布一趟一趟地将垃圾运到桶里，值得夸奖。但你们有没有想过，这要浪费多少时间，浪费你们多少力气？”简时安叹了口气，拿起他特地留在桌面上的一个小碗。右手捧着小碗等在桌边，左手将那些残渣都送至小碗里。桌面上干干净净，残渣也都被归类到了一起。“这不是就解决问题了嘛。”简时安直起身，看着程喜和李秀两人面面相觑，显然是都没有想到这个问题。“做事要动脑子，不要使用笨劲。”说完，简时安又将手中的抹布放在小碗上，重新接过李秀手上的那块干净的布子，麻利地给桌子擦了第二遍。“桌子都要擦到两遍，这样才能保证木桌不会被油腥味侵染。食客们在这张桌子上吃饭的时候也不会被桌子上包裹着的油腥味影响到。”

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