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他左手捧着面糊,右手颠着勺,匀了匀分量,缓缓注入锅中,待铺成一张圆盘大小的饼面后,迅速翻过来,煎至两面都有锅巴,再倒出锅去,继续烙下一张薄饼。
差不多烙完一斗碗的面糊后,沈绰把事先准备好的芋泥从阴凉的隔温箱里取出来,挖了一大勺平铺在一张米面上,再用另一张盖实,如此,一块大号的芋泥铜锣烧就做好了。
数了数个数,还是有七八个左右,沈绰记下刚刚所用材料的数据,作为日后由生意好坏增减成本的依据。
接着是做冰粉。
沈绰翻了下材料袋,并没有找到冰粉冲剂小袋包装,大抵是昨天忘了加入购物车。
他愣着想了想,加工冰粉冲出来的口感,由于加了凝固剂的原因,应该没有手搓冰粉好吃。
上次回老家,大姐还递了一小袋晒干的爱玉给他来着,其种子正是做手搓冰粉的原材料。
不如试一试。
想罢,沈绰匆匆去杂物间寻了一圈回来。
掂了掂分量,应该可以分批做好几次。
将曝晒数日的爱玉种子全部薅下来,放进白色小布袋里。
再准备一大碗清水,准备开搓。
这些种子含有丰富的果胶,是做成冰粉最好的天然条件。
沈绰特意用了一瓶纯净水来搓冰粉,想着这样,干净又卫生,做出来的冰粉颜色会通透些。
便将布袋丢入其中,手法轻柔地反复揉捏,直至布袋边缘和表面缓缓渗出鸡蛋液般粘稠的水液质地,碗中清水变成淡淡土黄色时,方可算成功一半。
接下来就是静置凝固,等待半个时辰就差不多了。
沈绰又把那一钵冰粉放到案板角落,转而准备小料。
一般来说,一碗五脏俱全的干料冰粉,需要一点葡萄干,山楂片碎,花生碎,小汤圆,红枣碎,红糖水,或者做水果冰粉的话,可以加其他应季水果作为小料,百香果汁调剂一下味道,最后再用一点薄荷点缀,就能贩卖了。
现在只需要等待冰粉成型就好。
沈绰估摸了下时间,也快到晌午了,北狗去了半天,应该回来了。
便把材料堆起来,藏好。
将成品的铜锣烧摆入瓷盘中,放到正屋的木桌上。
随手拉上门,便又熟练戴上他的草帽,垮着小背篓,去后山菜园摘菜回来做午饭了。
……
第47章吃光
山上的菜园,青青一片。
夏天是果蔬盛季,各色蔬菜都绿油油,沉甸甸的,十分新鲜。
每次沈绰一个人来摘菜的时候,都是沉浸式的丰收体验,小篮子摘得满满当当,高高兴兴地回家,那种丰盛的喜悦感,自在的乡村氛围,是小农主们格外喜爱的。