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第63章（第1页）

就在这时，八国联军从天津大沽登岸，一路击溃十数倍于它的手持最新式洋枪的清军和义和团，攻入北京。慈禧挟着光绪仓皇出逃。八国联军在北京和保定等地大抢数日，杀义和团无数。逃到西安的慈禧这时乞求李鸿章出面，解决局面。李鸿章抱老病垂死之躯，与洋人勉为周旋。联军拟出处死当初极力主张灭洋的朝廷大员的名单和赔偿银两四亿五千万两（列强们说，中国人均一两，以示侮辱。这笔款额可建一百六十支位于世界第六的北洋海军）。慈禧一看没有&ot;还政于光绪&ot;的条件，大喜，于是一一痛快答应，说了那句让中国人永远咬牙切齿的&ot;名言&ot;：&ot;量中华之物力，结与国之欢心。&ot;

第61节：慈禧篇（5）

奢靡饮食

慈禧太后的饮食之奢侈，在中外历史上是有名的。她每顿正餐用的肴馔，要摆满三四张拼起的膳桌，品种常在百种之上，冷热大菜，烧烤炉食，各种小吃，应有尽有。她一声传膳，大小太监列队恭候，肴馔即刻就要摆好，少数特殊的随吃随上。肴馔上席后，慈禧要过目一番，满意的留下，不想吃的即刻辙下。

曾在慈禧身边任职人女官德龄，在她所著的《御香缥缈录》一书中，对慈禧有下列评语：&ot;……每天有两餐是规定的&39;正餐&39;，在这两次正餐上，便得按照规定，把那一百碗菜齐齐整整地端上来了。除掉这两次正餐之外，还有两次小吃，即称小吃，当然不会再像正餐一般的富丽了。可是皇太后总是不过分随便的。所以每次小吃，至少也有二十碗菜，平常总是在四五十碗左右。&ot;

当然，慈禧吃不了这么多，&ot;……至多不过三四品，余下的那些，或即弃去，或女官、宫女和那些上级的太监们依次享用。&ot;这就是说，慈禧用膳的目的，一方面为了吃，另一方面还在于炫耀其地位和排场。

光绪二十年十月初十日慈禧60大寿，光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有&ot;万寿无疆&ot;字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达两万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。

同治6岁即位。皇帝虽小，御膳却按照皇帝份额供给。只是这些御膳都给他身边的一名御前太监张文亮&ot;替吃&ot;了。张深得慈禧的喜爱。张文亮吃毕，就替皇帝到母后皇太后慈安、圣母皇太后慈禧面前去谢恩。御膳都让太监吃了，皇帝自己吃什么呢？同治帝一日两膳吃两宫皇太后赐给的食品：小米粥、豆沫粥、糙米粥、羊肉丝疙瘩汤、甜浆粥、柳叶汤、面片汤、豆腐片汤等。正长身体的孩子光喝汤怎么捱得住呢?所以史料记载，同治曾经跑到太监那里去偷东西吃，被太监抓到，东西也被抢回去扔掉了。同治的死，和他的营养不良有着直接的关系。

道光在位期间，吏治败坏、军备废弛，白银外流，清宫内财政支绌，道光帝不得不节衣缩食地维持皇室的日常生活。他的饮食生活在清朝诸帝中是最简朴的。

夏天，清宫帝后每日都要吃西瓜解暑热，道光帝觉得吃西瓜浪费，在最热的三伏天明令太监：&ot;明日取消西瓜，只供水。&ot;一日，道光帝想吃&ot;面片儿汤&ot;，令御膳房给他做一碗。大半天过去了，面片儿汤没有送来。在道光皇帝的追问下，负责此事的人来说，需要数百两银子。于是他对来人说&ot;前门外一饭馆的面片儿汤最佳，一碗值四十文钱，让太监出去买吧。&ot;内监回复说：&ot;饭馆已关闭多年了。&ot;道光帝说：&ot;我不能因为口腹之故，就浪费那么多的银子呀。&ot;只好不吃。道光帝一年四季的饮食都是以&ot;五品&ot;为限，即每日早晚两膳菜肴、饽饽各五品。其中，炒鸡蛋是每日必备的菜肴。即使是岁暮的除夕和元旦的膳食，道光帝仍十分节俭。道光八年的正月初一，早膳是&ot;浇汤煮饽饽一品，羊肉丝酸菜锅子一品，溜鸭腰一品，鸭丁炒豆腐一品，鸡蛋炒肉一品。&ot;

溥仪在他的《我的前半生》中记述：&ot;我一连吃六个春饼，被领班太监知道了。他怕我被春饼撑着，竟发明了一个消食办法，叫两个太监左右提起我的双臂，像砸夯似地在砖上墩了我一阵。过后他们很满意，说是我没有被春饼撑着，多亏那个治疗方法。&ot;

慈禧的饮食嗜好

慈禧垂帘听政以后，在宫内作威作福，享受人间荣华富贵。单饮食就与众不同。她在饮食方面有三大爱好：

一是爱饮花茶。慈禧饮茶成癖，而且特别讲究。她饮的茶不是经过火焙的茉莉或玫瑰，而是刚采摘的鲜花，搀入干茶里再泡入茶盅，饮起来既有茶香又有花香。泡茶用的水是当天从玉泉山运来的泉水。慈禧饮茶用的杯子是用白玉制成的，茶托是金的。茶托上要放三个杯子，中间是茶，两边是花。当慈禧饮茶时两位太监双手共捧茶托跑在慈禧面前，口呼：&ot;老佛爷品茗了！&ot;慈禧这才饮用。

二是爱吃金色鲤鱼。吃时必须有两名宫女三次净手后将鱼肉一块一块摘净刺儿，送入她的口中。

三是爱吃臭豆腐。安徽举子王致和官运不通，屡试不中。后来就做臭豆腐买卖。有一次慈禧吃王致和的臭豆腐，觉得非常可口，于是天天要吃。到了清末，王致和的臭豆腐竟成了慈禧的御膳珍品。每顿饭都离不了，而且必须是当天从&ot;王致和南酱园&ot;买来的。

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