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&ldo;那可说定了!
&rdo;程福之咧嘴笑道:&ldo;明年我可顿顿都得有得吃才行。
&rdo;
吩咐双儿让老关叔去准备东西,然后我给手里的图纸拍拍:&ldo;对了,福之,我想你帮找军队上的工匠做几个工具,我有用。
你看行不?&rdo;
&ldo;那有啥不行的,包了我身上。
&rdo;程福之直接给图纸拿过去塞了怀里:&ldo;做好立马就给你送过来。
&rdo;
&ldo;对了,你和清河公主大婚的日子定了没?&rdo;我问道。
&ldo;定了,十月初八。
这帖子都写好了,今儿跑你这儿来要吃的,就是打了送帖子的名义来的。
&rdo;程福之从袖筒里掏出一个信封递个我:&ldo;最近这家里忙的昏天黑地的,趁机会溜出来透透气。
&rdo;
&ldo;好!
&rdo;我点点头,盘算了一下时间后说道:&ldo;到时候送你一个惊喜!
&rdo;
&ldo;真的?!
啥惊喜?&rdo;程福之乐了。
&ldo;现在说出来就不叫惊喜了不是。
&rdo;我故作神秘的笑笑:&ldo;对了,我这里有煮熟的玉米,吃不吃?&rdo;
&ldo;那感情好,我还就爱吃这个!
&rdo;程福之大笑。
……
酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。
糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。
蘖也含有许多这样的酶,具有糖化作用。
可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分,在酵母菌的作用下再转变成乙醇。
同时,酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料。
可以说酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。
酒曲的起源已不可考,关于酒曲的最早文字可能就是周朝着作《书经?说命篇中的&ot;若作酒醴,尔惟曲蘖&ot;。
从科学原理加以分析,酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。