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阿佑问俞家宝：“你吃过午饭没有，一起吃吧。”杜纪石也招呼道：“手里没活的话，坐下来一块儿吃。”俞家宝自然不跟他们客气，大咧咧地坐在阿佑旁边，自动忽视了文世乾的黑脸。服务员给他们倒了茶，然后奉上前菜。这种中餐厅都是分餐制，小菜精雅地放在一个白瓷碟和一个竹蒸笼里。竹笼里摆着卤水鸭肝、菊花腐皮卷，瓷碟里一枚切开的松花蛋，旁边堆着几片红姜。杜纪石拿起筷子，“一家人别客气，都吃吧。”文世乾：“杜老您吃，这茶凉了吧，给您换一杯。”俞家宝还没见过文世乾夹着尾巴做人的怂样，看来他是真的怕杜纪石。在京城里能混出这么大的家业，不只有钱，肯定也有势，文世乾再牛逼也只能在窝里横，岂敢当面得罪杜纪石这种强人？他会肆无忌惮地捞钱，大概是以为杜纪石看不上酒店，绝对不会插手这摊事。现在眼见阿佑和杜纪石坐在一起，他心里警钟大响，又拿不准杜纪石的心意了。俞家宝一边想，一边把鸭肝送嘴里。以香料卤过的鸭肝在舌间化开，柔滑鲜嫩，完全没有肝脏的腥气。俞家宝见大师傅做过卤汁，要放五年的陈皮和罗汉果一起熬煮，成品香而回甘。这些年来厨房的根基尚在，基本的菜肴调味依然精准。腐皮卷着搅打劲道的马鲛鱼蓉、肥肉丁、笋丁，油炸起酥后，放干菊花一起蒸，腐皮柔韧，肉馅香鲜细腻，回味却是菊花的清香。皮蛋是从香港运过来的，琥珀色的皮蛋上生长着雪花般的花纹，蛋黄半化，和酸甜的腌渍红姜片一起吃，咸鲜酸甜、软糯脆韧，各种滋味充斥口腔。小小的一枚蛋，就是味觉的炸药，把精心制作的鸭肝和腐皮卷都比下去了。杜纪石赞道：“真不坏，你们的大师傅是有几把刷子。阿佑，发什么呆呢，多吃点。”阿佑饭量小，通常扒两口饭就撂筷子了，对鸭肝皮蛋这种食物更是没食欲。俞家宝把鸭肝喂给他，“别挑食了，啥都吃才能长大个儿。”阿佑勉强咬了一口，然后再也不肯张嘴。文世乾嘲道：“小老师，我姐雇你来当保姆呢吗，平时都是一口一口地喂饭？”俞家宝有点窘。文世乾一直瞧不上他；瞧不上他很正常，他没有社会地位，对文世乾又不能带来好处，自然没必要给自己好脸。俞家宝不舒服的是话里的意思——在别人眼里看来，自己就是阿佑的跟班？杜纪石也这么想的吗？斜眼看杜纪石，只见老头的心思完全不在他们身上，只盯着眼前的鲍汁鸭掌。俞家宝不明白自己为什么要钻这牛角尖，他确实拿着文家的钱，不论在酒店还是家里，照顾好阿佑都是他的本份。他是喂饭的保姆，还是混日子的家教，本质上一点区别都没有。却听阿佑天真无邪地笑道：“不是啊，俞家宝脾气臭，架子大，平时都是我喂他吃。”说完，他果然扒下鸭掌中间那块虾胶，喂到俞家宝嘴边。俞家宝暗想，瞎扯！自己这辈子最不可能沾上的评价，就是脾气臭架子大了。他想反驳，结果浮到脸上的却是笑。他大口把淋淋漓漓的肉吃了，吃到嘴里也分辨不出什么味道，只觉满嘴浓郁的鲜味，久久不散。阿佑压根儿不吃鸭掌，仔细地用叉子扒下鸭皮，都投喂了俞家宝。杜纪石看得眼都直了，又有点吃醋，“你小子也知道伺候人，从小到大你都没给我夹过菜！”阿佑笑嘻嘻地给他倒茶，“这种菜又油又咸，老头最好别吃。”杜纪石白了他一眼：“少给自己找理由，你有你哥你姐一半懂事，我也没白疼你了。”杜纪石一家子人，除了杜昀盛这一脉，还有一对儿女和三个孙儿，个个都敬他怕他，可他偏偏最钟爱无法无天的阿佑，也是自己犯贱了。作者有话说：有去香港的话，推荐香港镛记的皮蛋，好好吃的，配甜姜，极品啊。不过短期里不会有人去了吧……一个月日更完成了，之后隔日更，周日见啦！脱轨阿佑说得对，这鸭掌确实不适合杜纪石这种一天量三遍血压的人，调味太过火。油亮的鲍汁咸得直白，而且浓稠无比，清脆弹滑的虾肉和软糯的鸭筋都被这粘腻的口感糊住了。他不免失望，吃两口就剩下了。接下去每道菜都有不同程度的硬伤，蒸鱼味腥，咸；海参不入味，酱汁咸；烧腩肉皮又软又轫，咸到无法入口。这是很糟糕的信号，一般酒店的餐饮，第一讲究稳定和安全，第二才到口味、创新等等。菜死命地咸，不光是口味问题，更是表示食材出了差错，必须高盐高糖来掩盖。讲求稳定的酒店居然有食材问题，那真是死穴了。

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