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许楠:&ldo;姐,我在书上看到制作麦芽糖的方子,就想着试一试,没想到真的做成了。
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许冬赶紧找了一个干净的碗,把锅里的麦芽糖给盛了出来,锅底的火虽然灭了,铁锅还是很热的,根儿好不容易做出来的糖,要是糊了可不行。
第27章发糕
麦芽糖粘稠,不好散热,许冬回屋找了一条自己的新布巾,小心翼翼地垫在双手上,捧着碗去了周氏的屋子。
周氏正看着陈氏和小周氏揉面蒸馒头,看大孙女捧着个碗小心翼翼地进门来,不由问道:&ldo;冬姐儿,碗里是什么,怎么这样小心。
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许冬慢慢把碗放下,碗里装的是黄褐色的粘稠的液体,不知道什么。
许楠跟在许冬的身后进了屋,手里拿着三根筷子,他拿筷子挑了一点麦芽糖递给了周氏,说道:&ldo;奶奶,你尝尝。
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剩下两筷子挑了麦芽糖,分别递给陈氏和小周氏:&ldo;娘,婶子,您尝尝。
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周氏婆媳三个尝了一点后还有些不敢相信,陈氏问道:&ldo;根儿,这不是麦芽糖吗?你买的?&rdo;
许楠先是点点头,又摇摇头,说道:&ldo;娘,是麦芽糖,我自己做的。
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周氏:&ldo;你自己做的?&rdo;
许楠:&ldo;就按一本游记上说的方法做的,还挺简单的。
奶奶,等几天我多做一些,过了年走亲戚用。
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周氏一个劲的点头,嘴里说道:&ldo;根儿,你怎么什么都会。
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许楠不好意思了:&ldo;也不是我一个人做的,大姐帮了我很大的忙。
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&ldo;我也就是帮着烧了烧火。
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陈氏和小周氏今天要蒸枣花卷子和桃馒头。
发好的面团揉成长长的圆条,对折成螺旋形状,用两根筷子一夹,在每个褶皱处放上煮好的红枣,用力按一按,枣花卷子就成功了。
桃馒头的做法也不复杂,先擀一个圆圆的底座,用剪刀剪出叶子的脉络,再搓一个上尖下圆的馒头,拿筷子在尖上压出一个浅浅的小坑,用筷子蘸一点红色的染料,像给女子描眉似的仔细涂抹几下,和底座粘到一起,一个桃馒头就做好了。
陈氏和小周氏的手都很巧,蒸了两大盖帘枣花卷子和桃馒头。
等蒸熟了,周氏就会选出品相好的单独放好,等到三十和初一给祖宗和各路神仙上供,剩下的品相不好的,就自己吃了。
许楠最喜欢吃的就是枣花卷子了,他每次吃都是最先吃上面的红枣。
煮熟的红枣甜甜的,和刚蒸好的馒头散发的麦香混合到一起,散发出一种特别的香味,即使什么都不就着,干嚼吃,许楠自己都能吃三个。
小周氏手下不停,嘴里说道:&ldo;娘,今天二十三,蒸糖三角还剩下些红糖,您不是说要蒸发糕吗?根儿做了这许多麦芽糖,要不咱多蒸一些发糕,孩子们都喜欢吃。
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周氏想了想,点点头:&ldo;也好。