第58章第1页_槿记糖铺(唐半双)

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谢有尘低头看了看靴子上的泥土，笑道，“那便请吧，五弟。”

第37章施粥

临近新年，天愈发冷肃，外面寒风刺骨，槿记糖铺里有暖炉烘烤，还有热茶点心，是个绝妙的去处。

这才开了几日，已经有不少忠实顾客，隔几日就要进店坐一坐。钟予槿唯一遗憾的便是小店地方不够，委屈了这些客人坐在狭小的隔间里，只能期盼着多赚些钱，这样明年就能换一间更大的店铺。

今日都是为了槿记糖铺的新品，清茉莉。

这个小点心是钟予槿先前和一众好友外地旅游时在街边遇见的，那时看到几个用墨绿色荷叶托着的白胖团子，只觉得外形清雅，还带着些憨实可爱，便试着买了几个。

摊主阿嬷一看就是颇有经验的老手，麻利地掀开蒸笼，从白雾里拿出来一笼，用自制的小纸盒三两下就包好递给她们。

沐着夕阳街景，站在熙熙攘攘的繁闹人群里，钟予槿拆开了纸盒。外面糯米粒很有嚼劲，内里馅料沙糯，糯米的清香和甜甜的红豆沙混合在一起，就此便记挂着这道小点心。

当地人的方言里这个东西叫qgoni，谐音清茉莉，通俗小吃取了个清雅名。

做法用料都是极为简单的，其实在钟予槿看来，很多流传下来的民间小吃做法都不太难，反倒是很多复杂繁琐的糕叫厨子折腾来折腾去，最后只能在孤本典籍里留下个颇为神秘的名字。

大抵是因为普通百姓手里的材料好寻也好种，平日劳作时日久，也没时间去钻研什么稀奇古怪高难度的吃食，能裹腹解渴便是上乘。

用世间最平凡之物，做世间最甜的糕，平淡生活中多点诗意和甜味便足矣。

糯米粉和粘米粉按六比四的比例，倒入清水揉成团，这时揪下来两块，放进热汤里煮熟后再捞出来混进面团揉。

煮熟的黑豆和红豆沥干水分，再化开些麦芽糖浆混和，拿擀面杖敲成颗粒状，吃起来有嚼头才最好。从糯米团上揪下来一小块，在手掌上捏成碗状，挖一勺豆沙和蜜豆包进去，团成圆团。

包好后又要裹上一层泡好的糯米，这样才能放进蒸笼里蒸，钟予槿把这些白胖胖的团子在锅里摆了一圈又一圈，盖上锅盖。这个季节找不来绿荷叶和粽子叶，她便用了一整套袖珍小瓷盘盛放。

蒸熟后的糯米粒分外嚼劲，软黏的外皮和内里沙糯甜香的馅料，平平无奇的白糯米团也能勾住食客的味蕾。

除了甜豆沙馅，里面的馅料也可以做成咸香口味的，腊肉，火腿，肉末都是包进去，只是在甜食盛行的临州，这些受众太少。

在小间里坐着的都是闷在家里许久想着出门赏雪的姑娘们，只是外面冰天雪地，一片萧瑟，哪里能寻得见什么好景，在这么冷的天气里冻得直搓手，便在这间近日小有名气的糖食茶水铺里聚在一起取暖。

“用料都是平日里见过的，但是吃起来却别有滋味，甜而不腻，口感也不错。”

“和那种甜腻腻，油乎乎的糕比起来，这东西吃着还是蛮清爽的。”

钟予槿还特意送上一锅红糖姜茶，也有加了蜂蜜的茉莉花茶，一边给客人沏茶一边说道，“天寒，还是先喝些暖胃的姜茶暖和一下。”

一群小女娘刚闯过寒天，正需要些暖身子的茶饮，都道这店主细心。

钟予槿看着这些眉梢灵动的姑娘们围坐在一处吵闹，也不由得怀念起自己的青葱岁月。

后厨里，书画忙着手里的活计嘴里不住地和焦大娘她们俩个絮叨闲话，眉眼跟着蹦出来的话乱动，时不时还举起手比划。

她离开先前规矩繁多的钟家大宅院，性子也变得活泼了些，也不用低声下气地回主子的话，跟在钟予槿身后，颇有些“反正我有靠山”的气性。钟予槿全都随她去了，十四五岁的小女孩正是肆意盎然的时候，不能老用规矩束着。

不过聊来聊去，总少不了提一嘴最近时常捣乱子的三姑母。

“昨天去采买食材，她家的仆从跟了我一路，我要买什么，他们便跑过来也买什么，刚挑好一块腊肉，他们便在后面用两倍价钱买，人家摊主又不傻，看谁给的钱多就给谁，我才和一个奶奶讲好咸鸭蛋的价钱，他们就急哄哄地上前塞钱，我正想吃小姐做的蛋黄酥呢。”

“气得我把一条街的摊位都去了个遍，他们不是有钱买吗？那便把一条街都买下来，哈哈哈，等最后那几个人买的东西扛都扛不动，还是请了马车和壮丁才拉了回去。”

书画想到这些，咯吱咯吱地笑了起来，等钟予槿过来敲了敲她的脑瓜子，才收敛起来，低头从麻布袋里抓了把黑豆，放在手掌心里来回扒拉择选。

钟予槿从蒸笼里拿出来一盘清茉莉糕，分给她们，趁机安抚气鼓鼓的书画，劝解道，“她买那么多的货，只能挤压在库房里，三姑母家只开了两间糕点铺，哪里能消耗得完，我看过不了多久，她就要想办法低价转出去了。”

“何况我们槿记的糕点，要么是临州城里从未有人做过的新品，要么是做法繁琐，用料多。不是谁都能学来的，公道自在人心，这做出来的点心都是要进到客人的肚子里，谁家好吃谁家不好吃，可不会唬人。”

焦大娘和田婶都曾在张家开的点心铺里做过许多年的厨娘，早年都见识过城里各大点心铺，糖水铺混战的场景，留下来的铺子哪个不是有真本事的，不过现在都各家都心知肚明，再打起来怕是吃不消，便都掐住各自气焰，暗地里较较真，看谁家出个新吃法，这家也急忙研究出个东西来，争来争去都是商人的心机。hr

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