两个铲子上下一固定，唐眠将卷饼放到一边的盘子里，松了一口气。

做鸡蛋饼虽然没有看上去那么简单，每个步骤都轻轻松松的，但到底还是需要花功夫的，使竹签的活儿，翻卷饼的活儿，她昨天练习时都失败了很多次。

在口感上，调料的多少更是需要多下功夫。

柳青柳红立刻将新鲜热腾的卷饼分了三份，递给附近的老者品尝。

趁此功夫，唐眠又做了两个，继续分了下去。

&ldo;你觉得怎么样？&rdo;她问柳青，&ldo;能做吗？&rdo;

柳青看了她一眼，呵呵讪笑着摸头。

&ldo;别傻笑了，你来吧。

&rdo;唐眠喘了口气，把铲子递给柳青。

现在的大小姐身子就是不中用，多操劳一会儿就嫌累。

她本就没打算自己抛头露面，所以早就物色好了柳青来干这个活儿。

柳青毕竟是有练家子的功夫的，手比她稳当多了。

他几年下来照顾大杂院老少，做饭多少也会一些。

看唐眠演示了几遍后，他也试着做了两个，开头并不是很顺利，但工作不复杂，他立刻就掌握了要领。

那天晚上，大杂院通通吃了鸡蛋饼当晚饭。

第二天，唐眠用所剩不多的钱打通了一些关节，柳青在市面上寻了个小摊位，弄了个小车把炉子平铁锅一桶面粉水运了出去。

顺带打了个大招牌叫&ldo;京城鸡蛋饼&rdo;。

唐眠也做了些改进。

这个年头没有大规模养鸡场，鸡几乎都是散养，鸡蛋也不是特别便宜，颇有些金贵，一般人家只有生病或过节时才吃。

她就嘱咐柳红把鸡蛋都打到一个碗里搅碎了，做一个就加上一小勺，也能让很少吃鸡蛋的人尝尝鲜。

若是有客人额外要加鸡蛋，就加一个鸡蛋的钱。

一张饼子现做，放了几个鸡蛋大家都看在眼里童叟无欺。

第一天里有不少人看热闹。

饼子卖的不贵，不加一整个鸡蛋和包子卖一个价钱，面粉的量虽然不如包子多，但有油条和酱料，还可以自选甜辣。

便有几个人买了去试试。

唐眠坐在一边的茶摊上观察，发现口碑似乎不错‐‐从昨晚的结果来看，柳青做的比她还要可口些。

第二天，买的人就多了起来。

唐眠中午又拿了现卖得到的钱去买了面粉、鸡蛋和酱料。

柳红和她一起去，她让柳红买了几颗榨菜和一把豆芽菜，榨菜回头切得碎碎的，放进一些到饼子里去。

榨菜和豆芽菜都很便宜，这种鸡蛋饼，会多放面粉多放油条也多放两勺鸡蛋，比原先的多卖一文钱。

第三天，买的人络绎不绝，还有不少衣着鲜亮的顾客也加入到行列中来。

鸡蛋饼的价格从一文钱到三文钱，按照料子加的多少不同定价。

这天卖掉了几乎有两百个饼子，几乎毛赚了二百文钱，柳青更是开心得不得了。