苗婉也觉得没必要，工作不是人多就好用，这么个小摊子，仨大人俩孩子人手非常充足了。

问清楚张三壮他们是怎么干活儿的，苗婉就知道问题出在哪儿了。

她哭笑不得，“我前头不是说了，客人想吃什么让他们自己取，反正签子长短不一样，咱是按串收钱。”

麻辣串就是自己挑才香。

“狗蛋和驴蛋看着点铁槽，少了什么就往里补。”

“二哥负责盛酸奶和大麦茶，看着点谁吃完了要结账，让耿叔收钱。”

“三哥你主要是查缺补漏，要是客人等得不耐烦或者其他突发状况，你还要负责调解，就跟酒楼里的掌柜一样，五个人够用啦。”

掌柜俩字让张三壮眼神火热起来。

对！

他不该在摊子前焦头烂额喊哑了嗓子，他得跟条街酒楼那个矮胖掌柜一样，更多是带脑子啊。

张三壮感觉浑身瞬间充满了力量，“阿婉说的有道理，是我安排不够周全，这才第一天，后头我肯定安排好，不会再跟今天一样乱了。”

“我相信三哥，阿姆说你可是张家最聪明的。”

苗婉现学现卖，学着公爹笑着夸了张三壮一句。

不等张三壮谦虚，她拍拍钱匣子，“分钱分钱！”

这下子旁人也顾不得酸了，聪不聪明都能分上钱，自家人计较那个干啥。

苗婉跟张娘子商量，“家里嫂嫂们备食材辛苦，驴蛋还有俩哥哥招呼客人也辛苦，我觉得是该给她们发工钱，还有两家的成本也得扣出来，剩下的咱们再分润，您看行吗？”

张娘子想推辞，乔盛文笑道：“阿婉考虑的周全，往后咱们还要开铺子，亲兄弟也得明算账，章程清楚些，大伙儿心里也敞亮。”

张娘子对乔盛文这个曾经见过圣人的官老爷也比旁人更信服，立刻点头，“成，那就听阿婉的。”

苗婉也不怕公爹比自己的威望更重，有大腿不靠按西北话说是勺子，等赚钱越来越多，不怕手底下人不听话。

她心算能力很强，不用拨算盘，在乔瑞臣买回来的纸上把钱算的清清楚楚。

“猪肉和下水成本二百七十文，菜是自家的算五十文，大棒骨算五十文，汤料成本八百文。”

“张家六个大人干活，还有耿叔，算上翠丫和巧丫是四个孩子干活，大人三十文一天是二百一十文，孩子十文一天是四十文。”

“共一贯四百二十文，零着的八百一十七文再添一贯给阿姆阿达收猪收菜，让大哥记账没问题吧？这样张家得二贯，乔家得三贯。”

张三壮识字儿，掰着手指头数了好一会儿才点头，“没问题，阿婉你算账比条街酒楼的账房还快。”

苗婉咧嘴笑，跟正经搞钱有关系的事情，她都很快。

张娘子揣着沉甸甸的三贯多钱，除掉采买的钱也比以分前六成还多，她心里乐开了花。