第90章第1页_80年代美食致富(宋杭杭)

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别人的卧室是隐私，而对唐芋来说，她的厨房更不愿意让人进。

唐苗点头，“知道，而且厨房你天天打扫地那么干净，我就算是想打扫也没地方下手啊。”

大扫除结束之后，唐芋以为自己终于将过年的一切都准备妥当了，却听外婆说道，“打年糕队快要到咱们家这里来了，你赶紧把米掺好。”

唐芋愣了一下，“打年糕队？”

外婆这么一说，唐芋倒是想起来了打年糕的习俗。每到农历年底，家家户户都有打年糕、吃年糕的习惯，每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕，并作为新年中走亲串户送亲戚的礼物。年糕年糕，谐音年年登高，所以年糕包含着对亲朋好友的祝福的礼物。

打年糕很不容易，不到火候难成年糕，打得不好不仅吃起来不细腻，而且存放时间也不长，容易裂开。虽然每到年底，家家户户都会想方设法自己打年糕，但是年糕也不是人人都能打的，像唐芋这样的，虽然她相信自己肯定能学会打年糕的技术，但是她依旧打不了——

因为她没有打年糕的力气。

打年糕唐芋知道，但是“打年糕队”，又是怎么回事儿？

在外婆的描述中，唐芋才听明白，原来现在很多人嫌弃打年糕费时费力又麻烦，也有很多人没有力气或者不会打。所以福华丝绸厂的小厂长牵头，将厂里打年糕的好手，组成了一只打年糕队。

福华丝绸厂年前已经放假了，集中十天半个月时间，为周围的居民打年糕——当然不是义务的，而是收费的，但是对像外婆这样重视传统习俗的老年人来说，拿着钱能够有人来帮忙打年糕，也已经是天大的好事了。

打年糕队负责淘米、磨粉、烧火、上蒸、翻蒸、打糕、点红，形成一条生产流水线，半个月打下来，估计能打好几千斤年糕。

后面的工序虽然形成了流水线，都可以花钱请打年糕队来帮忙做，但是掺米是要自己做的。

打年糕首先要掺好米，就是把糯米与晚米按一定比例掺和起来，晚米掺入比例的多少，要看糯米品种的糯性，再根据一家人口味的偏好而定。所以掺米这件事，一定要自己做。

但是唐芋不会掺。外婆也不会，当然唐苗更不会。

最后还是唐芋趁着盛鹤年不在家的时候，找隔壁的盛鹤年奶奶请教了一下，才将自己家里的米掺好的。

果然，掺好米的第二天，打年糕队的就走到了唐芋家这边，唐芋连忙将自己家的米搬过去，好奇地看着打年糕队的人是怎么打年糕的。

先是淘米，用竹丝脚箩挑到水边，卷起裤脚在冰冷的水中边浸泡边淘洗，淘洗时还要凭经验观察米的表面几道水裂纹、长短多少，达到要求就起水沥干。米的吃水程度，一会决定好不好磨，水份过多的话，磨是磨不动的，出粉效率很低。二会决定粉的粗细，粉的粗细直接影响年糕的口感。

唐芋从来没见到磨房这么热闹过，好几台磨机不停地轰鸣着，人们一趟趟挑进去的是米，挑出来的是粉，磨房里箩担排着长长的队。

轮到唐芋家的箩担后，过称称重，然后按份量交钱，“三块二！”

唐芋连忙拿出零钱，手忙脚乱地将钱递过去，心中感慨真是便宜。

然后就见到打年糕队里的一个汉子，帮着她将米抬高，一股脑地倒入机斗中。打开米闸，只见米粒欢快似水地流进入机腔，转眼磨细又进入旋风收集器中，下面套着布袋，风吹得鼓鼓的。

唐芋时不时地要把布袋中的米粉勒入填篾脚箩中。打碎的米粉随风飘扬，几次飞进唐芋的眼睛里。

好半天之后，一筐米才磨好。

唐芋听到身边有人噗嗤一声笑，寻着声音看去，唐芋惊讶地发现笑的人竟然是小厂长。

唐芋后知后觉地问道，“小厂长，你也是打年糕队里的？”

小厂长笑着说道，“不然呢？你以为刚才谁帮你抬的大米？”

唐芋更加惊讶了，“啊……小厂长你抬的吗？我没注意看……”唐芋语无伦次地说道。

小厂长笑着指了指唐芋的头发，“先把自己的头发收拾好吧，白毛女。”

第57章

唐芋茫然地看着小厂长，不明白他说的是什么意思，“白毛女？”

小厂长脸上的笑容扩大，继续指着唐芋的头顶，“看看自己的头发吧，全都变白了，还不是白毛女？”

唐芋的长发过肩，在脑后梳着一个简单的马尾，听到小厂长的话，连忙将自己的马尾从后面拽过来，惊讶地发现头发上全都沾染上了纯白的粉末。

唐芋先是惊讶，然后马上反应过来，刚刚磨米粉的时候，米粉随风飘扬，都飘到她眼睛里好几回，她又在机器旁站了那么久，头发上都沾上米粉一点也不奇怪，只好回家好好地洗头了。

小厂长刚刚干了半天活，也需要休息一会儿，就站在一旁和唐芋闲聊，“我们男的头发短，回去好洗，其他来磨房打米粉的姑娘媳妇，全都知道用头巾把头发包得严严实实，就看见你一个人这么傻。”

唐芋刚才也注意到了，磨房里的姑奶们头上都包裹着花花绿绿的头巾，唐芋还在心中奇怪呢，以为大家是为了保暖。听到小厂长的话，唐芋不好意思地笑了，“我今年第一年来磨房，以后就知道了。”

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