整条牛腱子下锅,注满水,3枝小葱洗净打结,料酒,姜片。
&ldo;全程开盖保持沸腾。&rdo;安之边做边口中念念有词。
言蹊被她的认真劲逗得笑起来。
&ldo;大火煮开后转中火,不要笑!&rdo;安之对着言蹊鼓起脸,&ldo;要严肃!&rdo;
言蹊憋住笑:&ldo;好好好!我来~&rdo;她取了一把长筷子,拨了拨那条牛腱肉。
她们足足等了一个多小时,添水,直到筷子插入牛肉后,不再有血水煮出。
这才算焯水成功。
关掉火,言蹊把牛肉捞出以冷水冲洗干净。捞出葱结和姜片,把这锅牛肉汤过滤一下。
&ldo;这牛肉汤等会还要用的。&rdo;
&ldo;好的,知道啦。&rdo;
言蹊把焯水的汤锅洗干净,滤完的牛肉汤倒回锅内。
&ldo;好了,你说,我来做。&rdo;
&ldo;牛肉,红茶包,卤料包,冰糖。&rdo;
&ldo;好了。&rdo;
&ldo;先倒100l的老抽,再加入100l生抽,搅匀。&rdo;
&ldo;100l?那是多少?&rdo;
&ldo;先倒在量杯那里。&rdo;
&ldo;刘奶奶怎么写这么具体的数字,是不是你硬是让她说一个数字??&rdo;
&ldo;……她说倒一些,一些是我怎么知道是多少啦!&rdo;
&ldo;……噗。&rdo;言蹊笑着摇摇头。
&ldo;不要笑!要严肃!&rdo;
大火煮开后盖上锅盖转小火,再煮一个半小时入味。
安之全程守在餐厅里,玩手机,设了三个闹钟,半个小时响一次,提醒一次。
牛肉好了后,用保鲜袋装好,放冰箱冷藏一晚。
现在把牛肉拿出来切了,安之边切边小小地吞咽着口水,没忍住,她拿起一片塞到嘴里,&ldo;唔,好吃!&rdo;她眯眼,&ldo;真好吃!&rdo;
安之喜欢吃牛肉甚过猪肉,她喜欢吃凉拌牛肉,卤牛肉,还有西瓜牛腩之类的,烤肉。
言蹊微笑开口,&ldo;好吃吗?&rdo;
&ldo;你醒啦?我们吃饭吧。&rdo;安之对她说。
粥是小米绿豆粥,菜是凉拌黄瓜和切好的卤牛肉。
&ldo;我还做了芒果班戟哦。&rdo;安之笑着对她说。
凉拌汁是安之自己调的,生蒜头爆香,加入生抽,麻油,辣椒酱,香醋,用锅滚一丨滚,再往洒满芝麻和香菜末的青瓜往上一浇,放凉就可以了。
言蹊和安之除了在番茄炒蛋这道菜加糖还是加盐达不成共识外,吃的其他方面都没有冲突。
言蹊很喜欢吃安之做的凉拌菜,称之为:&ldo;陶陶牌的凉拌菜&rdo;。
粥很香,卤牛肉确实很好吃,凉拌黄瓜也很清新慡口,言蹊喝了两大碗粥,觉得自己终于从混乱的梦境还有昏沉的头痛被解救出来了。
吃完饭,言蹊让安之上楼自己去玩,留下来洗碗,清扫厨房,拖地。还去看了看院子的植物。
突然听到了楼上安之惊恐的声音:&ldo;姨姨!姨姨!&rdo;
言蹊急急地进屋,安之已经咚咚咚从楼上跑下来,小脸苍白,惊慌失措的。
&ldo;怎么了,怎么了?&rdo;
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