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“火气,那是什么东西?”
“就是天然气,当地人称为火气,是一种可以燃烧的气体。
它的火苗有时候是蓝幽幽的,可好看了。”
“真神奇啊!”
赵云珠觉得很不可思议,世上竟有一种气体可以当燃料,而且火会是蓝色的,对她来说,真是难以想像。
她又问道:“那这种火气是怎么来的呢?”
“和盐井一样,也是打井所取,这种井叫气井。”
“原来也是从地里生出来的呀!”
“有些气井用久了气不多了,盐灶老板就弃之不用,附近人家把余气用竹管接到家里来,还能用它烧火做饭呢。”
“那多方便,做饭不用生火了。”
赵云珠有点神往,虽然她自出生,就没有亲自动手做过一顿饭。
“说到吃,那里的盐商们生活奢华,食不厌精,吃青蛙只吃肚子,将上千只青蛙杀死,只取其肚子,用猪油麻油爆炒,做成鲜脆可口的一小碟。
吃豇豆也很讲究,先把豇豆挖空,用剁得很细的肉末拌上蛋清和佐料灌进去,再用麻油来煎炒。
连吃个藤菜,都只吃尖上最嫩的两片叶子,用鸡汤来炒,美名为鸦雀嘴。”
“呀,那多费事多麻烦!”
“这算什么,还有一些奇特的吃法,比如吃鹅掌,把许多只鹅放到燃烧的糠壳上跑,糠壳将鹅掌烫起血泡,再将鹅掌砍下,烹调成菜。
更古怪的吃法是泡青蛙,在一口大缸里放满配好佐料的盐水,再放上许多木块,然后将活青蛙放入缸中。
青蛙不肯跳入盐水中,就蹲在木块上。
将缸口封死,半年之后再打开,这些青蛙已经干死在木块上了。
把它们取出蒸食,风味独特。”
第64节:盐骚(64)
“啊,好残忍!”
沈玉林一笑:“姑娘若觉不忍,我就不说了。”
“不不,你还是讲吧,我……我喜欢听。”
赵云珠也算出身富豪之家,吃的是鸡鸭鱼肉,穿的是绫罗绸缎,却对这些事闻所未闻,自然感到新奇。
“姑娘也是吃山珍海味长大的,但恐怕不知有一种露水菌,是世上味道最鲜美的菌。
它并不是野生的,而是需要在头一年将牛屎泼在山坡上,到来年的初夏,就会从草丛中长出一种白色的短菌,烧肉做汤极其美味。
由于每棵菌只有手指头大,产量很少,一座山的露水菌采集起来也不过几斤,所以价格十分昂贵。
当地盐商们在宴请时,如果桌上有一盘露水菌,才觉得很有面子。”