小薇中文网

第45章 熬糖色（第2页）

里面有最完整的熬糖方法和经验但是江凡依旧不敢大意。

慢慢的透明的气泡变成了黄色气泡，应该是浅黄色。

这个时候就是挂丝的状态了。

（没有拍照片，有些可惜，制作过拔丝茄子）

这个状态顾名思义，可以用来制作拔丝红薯、拔丝苹果、拔丝茄子等一系列拔丝的食品。

不过想要制作红烧肉需要的糖色还要接着熬制。

还是小火熬制！

很快糖色就变成琥珀色。

这个阶段的糖色适合制作冰糖葫芦。

可惜江凡也没有准备山楂，不然就可以制作冰糖葫芦了。

（想要吃冰糖葫芦的可以试一试，只要糖熬好了，裹在山楂上那一层冰糖才会清脆）

不过这依旧不是江凡需要的糖色，他还要接着熬制。

糖色继续加深。

这个时候可以关火了，利用炒锅的余温加热就可以了。

不停的搅动，糖色慢慢的变成枣红色。

这个时候就可以了。

制作红烧肉需要的就是这样的熬糖状态。

其实不止是制作红烧肉，就是一些卤味什么的也是这样。

那些卤猪蹄什么看上去红扑扑颜色很好看，就是这样熬制的。

江凡看看差不多了，就是之前处理好的五花肉倒入了锅中。

搅拌均匀后，江凡就倒入了提前准备好的开水。

记住一定要是开水哦！

而且加水的时候要一次性把水加足，最好不要再中途加水了。

看到开水冒过了五花肉，江凡这才停止了加水。

搅拌了一下后，江凡加入了八角大料，还有姜片。

江凡又加了一些生抽酱油以及蚝油。

想要红烧肉味道美味的，可以在锅中倒入一些啤酒。

放好之后就开始大火烧制。

因为是开水，所以江凡只用大火熬制了十几分钟就改用小火慢慢熬制了。

期间要不时的搅动一下，防止五花肉粘锅。

趁这个时间江凡开始擀皮了，他今天中午也只打算卖两锅烧麦。

所以他没有用多长时间就把烧麦捏好了。

因为时间很充足，所以江凡把烧麦捏好之后又串了一些羊肉串。

因为有系统空间，所以江凡也不怕食材会变质。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:重生成名门贵族家的疯犬  风流桃源小仙医  剑傲江湖  乾坤龙灵  阴阳师祁鬼  废我皇位，我不要了怎的还急眼了  狼出狱  断绝关系后，我开始了灿烂人生  武道帝祖  从虚空领主开始无敌  高武：开局觉醒SSS级掠夺异能  从一把枪到虚空战舰  机甲：这个公主有些不正经！  云氏忆音  港片：红棍陈浩南？原来是个瘪三  女配她没有求生欲  全民修仙：养成我的剑仙小娇妻  阎王让尔三更噶，大佬说：你试试  末世重生，我在46栋占地为王  黑狐王传奇