要把番茄炒蛋这道简单的菜做的好吃，神宫寺悠斗认为最关键的点就在于番茄之上。

前世他在网上冲浪时，经常能看见有人因为番茄炒蛋到底先放番茄还是先放蛋展开争吵，但他觉得真没必要。

虽说他的个人习惯是先将鸡蛋炒好，但他并不认为这两样步骤的先后顺序对味道有什么影响。

在悠斗的理解之中，番茄的品质与处理番茄的方法实际上才是影响味道的关键。

前者自然不必多说，优质新鲜的番茄所持有的口感和味道都是一绝，和普通的番茄还是有些差距的。

而在处理番茄方面，悠斗如果有充足的时间做菜的话，他一般会先用热水把番茄冲泡一下，将它的表皮剥开，只留下里面的果肉。

没有了表皮的遮蔽，能够更好地让番茄在锅中沁出蜜汁，让鸡蛋入味。

除此之外，他还会将番茄分为两份，一份切的块比较大，另一份就比较细小。

细小的番茄块比较容易被煮烂，炖煮之后可以当做酱料，此时加入刚刚炸好的鸡蛋沫和大块番茄进行翻炒，中火翻炒一段时间之后，再进行小火调味，就可以出锅了。

这里面有个小细节可以注意一下：在搅拌鸡蛋时，可以加入少量白醋去腥；出锅之前，也可以根据个人口味适量加入白糖提鲜。

由于霓虹人都比较喜欢甜口的食物，所以他在料理的最后也加入了些许白糖。

“来，尝尝看。”

最后一道菜至此完成，悠斗将热腾腾的番茄炒蛋装盘，放在了餐桌上。

本就红润的番茄在酱油的勾芡下，更显诱人，和被蜜汁覆盖的鸡蛋末一起散发着令人食指大动的芳香。

森本未央早已经洗干净了双手等候在一旁，等到番茄炒蛋上桌，她直接握着筷子凑了过来，嗅了嗅：“喔，没想到闻起来还挺香的嘞~”

“而且也没有鸡爪那么让人难以接受的外观。”

她轻轻夹起一块金黄的油炸蛋末，细细查看了一番，然后一边点评着一边放进了嘴里。