卢永亮是鄂省人，鱤鱼虽然遍布全国，但鄂省的腊鱼绝对算得上很有名的制作方式。

而且，光是那个剁鱼肉的力道，有一说一，卢永亮也就见过几个跟自己差不多级别的厨子才这么做。

鱤鱼肉的特质就决定了这种肉不好处理，力道恰好的剁可以让鱼肉不失筋道的同时，尽可能的变成肉糜。

所以看到这一步，卢永亮从心里就认定，这绝对是個鄂菜厨子！

别的地方出来的厨子，学不下这种功夫。

继续往下看。

卢永亮越看，心里头越是觉得震撼。

清洗干净的猪肚放到沸水中煮熟，被这位制作者切成了一寸长五分宽的片，又剖开一块猪腰取出了腰臊，斜刀剞成井字纹的腰花。

“可以啊！

这做法很传统，一点都看不到新式菜的影子，这人应该有一位厨师界的老师父才对。”

越看，卢永亮这心里越是刺挠。

一来很想知道这人究竟是谁，为什么这么好看的视频没人点赞？

二来，这道沙市传统菜他也很多年没吃了，偶尔去一些馆子吃一次，做的基本上都是“鱼糕有鱼味，肉丸有肉味”

，这种风味就是不合格的。

不行！

视频看到一半儿，卢永亮实在是憋不住了，因为他发现了一个新的东西。

【距离您100】

真要是这么近的话，那岂不是说明这位大师就在这公司附近？

这么一个爱做传统菜，还是鄂菜的大师就在自己跟前儿，就算吃不到这道菜，那也得登门拜访一下，这是起码的礼节。

在他这个年纪，志同道合的人已经不多了，能跟水平相当的厨师共同交流一下，绝对称得上是人生顶级的享受！