手机浏览器扫描二维码访问
(例:UC浏览器、QQ浏览器)
精彩阅读小薇中文网
&ldo;见过几面,长得丑。
&rdo;
陆兆曦又补充:&ldo;别想了,你已经不是曾经那个你,何必呢。
&rdo;
&ldo;哦。
&rdo;黎曼昱觉得他所言极是,她又不是原主,过去的纠葛就过去吧。
随遇而安,顺其自然。
&ldo;那我不想那件事了,而且我以前应该跟沈知不熟识,她也不可能知道什么内幕的,可能是我多心了,我还是想想今天的菜单会议吧。
&rdo;
菜单会议一直由黎曼昱主持,厨师们纷纷发表意见,她记录下每一位厨师的灵感,最后再加以讨论。
霍晏成有一套自己悟出来的烹饪哲学理论,但他从来不把自己的逻辑强加到别人身上。
在菜单会议上,他也收回平素桀骜嚣张的气焰,担任旁听者的角色,在最后才单独对黎曼昱说:&ldo;你如果想要摘米其林星,现在这样远远不够。
&rdo;
&ldo;啊?&rdo;黎曼昱愣住,她只想用心开一家餐厅,米其林对她还很遥远。
&ldo;曼姐,&rdo;霍晏成每当想嘲笑她的时候都会叫她&ldo;姐&rdo;,&ldo;你不会是没想过这件事吧。
&rdo;
&ldo;想过的,&rdo;黎曼昱点头,&ldo;起码也得再等几年吧?&rdo;
霍晏成第一次用正经的语气对她说话:&ldo;那你也要从现在开始着手准备才行,你肯定清楚。
米其林的评审都不会大张旗鼓地宣扬自己的身份,他们会像普通食客一样预定、用餐、买单,你必须时刻保持在巅峰状态,不错失每一次机会。
&rdo;
&ldo;我知道的。
&rdo;
黎曼昱面对的是世界上最年轻的米其林二星餐厅主厨,霍晏成把摘星形容成一件轻而易举的事情,可她总还是觉得有些缥缈。
&ldo;原料、创新、厨艺、餐酒搭配、用餐环境&rdo;霍晏成罗列米其林星级评定的标准,&ldo;这些一样都不能少。
&rdo;
黎曼昱早就把这些烂熟于心,点头说:&ldo;嗯,这个我也知道的。
&rdo;
所以她才强迫自己根据时令推出新的菜单。
&ldo;你不知道,&rdo;霍晏成不留情面地讲,&ldo;先说餐酒,你懂你每一道菜肴的特性,也能品出红酒的年份和风味,为什么就不能搭配得当?两者都要兼顾,不能一味把好酒好菜堆叠上去。
&rdo;
&ldo;嗯。
&rdo;黎曼昱点头,可她明明已经严格遵照所学的配酒只是搭配餐酒了。
&ldo;不要以一个普通西餐厅厨师的水平要求你,如果你想当这样的厨师,你绰绰有余。
&rdo;霍晏成停顿一下,继续说:&ldo;但是如果你想最后摘得三颗星,必须要用最严格的标准要求自己,这样的配酒糊弄外行或者一知半解的人完全足够,可要应付米其林那些老饕评审,你还有很长的路要走。
要么你自己提升水平,要么再请一位侍酒师。
当然咯,可以等我离开你再请。