&esp;&esp;招待花满楼不可能只有一道菜。
&esp;&esp;思考片刻,梁三愿又做起了蟹肉煲。上次没吃到嘴里,他更是念念不忘了许久,今天正好再加以改进。
&esp;&esp;梁三愿这次备好了鸡爪。他将鸡爪洗净后一切为二,放入锅中。料酒冷水入锅,去血水后捞出。又加入八角、辣椒、姜片、白糖和酱油,与鸡爪共同小火炖煮半个时辰,炖好后放置备用。
&esp;&esp;与此同时,梁三愿熟练地将螃蟹与虾处理好,下锅煎至金黄,喷香扑鼻。接着他将一个大土豆洗净切条,复炸两遍,使土豆条外酥里嫩,色泽诱人。
&esp;&esp;三者盛出备用。
&esp;&esp;接着,梁三愿在锅中倒油,油热后倒进辣酱翻炒数下,放入切好的姜、蒜、姜、香葱、花椒、干辣椒煸炒出香味,倒入炸好的螃蟹和鲜虾,倒入两勺黄酒和一勺酱油,翻炒均匀。
&esp;&esp;梁三愿取出一旁的鸡爪汤,倒入锅内,盖上锅盖,调小火候闷煮一刻钟后,放入炸好的土豆条和事先准备好的藕片,加上少许盐调味,继续闷煮片刻,蟹肉煲完成。
&esp;&esp;这次的蟹肉煲,与上次的相比食材更加丰富,味道也更加浓郁,美味诱人的味道让人胃口大开。
&esp;&esp;梁三愿的动作没有停下,他开始制作下一道粥。他将梗米洗净,浸泡在清水中,一炷香后,梗米放入砂锅,大火烧开,煮至米粒开花米汤浓稠。接着,他在砂锅中放入处理好的梭子蟹与姜丝,倒入一勺黄酒去腥,闷煮一刻钟后,加盐调味,最后撒上香菜碎。
&esp;&esp;梗米的清香混合着蟹肉的鲜美,随着缕缕上升的热气扩散到整个小厨房。
&esp;&esp;这还没算完,另有一道菜,梁三愿昨日已经开始准备了。
&esp;&esp;正是花雕醉蟹。
&esp;&esp;昨天晚上,他用水、白酒、醋、柠檬、香叶、八角、姜、生抽、桂皮、甘草、小茴香、花椒、桂花、冰糖混合在一起熬制成汤水,烧开放凉后,又倒入从系统购买的陈年花雕。
&esp;&esp;清水中养了半天的大闸蟹已吐尽肚子中的脏东西,将大闸蟹放入锅中清蒸一刻钟后,全部浸入调好的卤汁中,现在打开,时间正好。
&esp;&esp;梁三愿将盖子掀开,醇厚的味道扑面而来。经过一整天的卤制,蟹壳已变成诱人的红色,带着酒的清香,蟹肉饱满,鲜美微甜,口味香醇。
&esp;&esp;扫了一眼满满当当的厨房,梁三愿突然发现还没有主食,看了看仍有剩余的螃蟹,他决定做灌汤蟹黄小笼包。
&esp;&esp;梁三愿将猪油切成小块儿倒入锅中翻炒,猪油全部融化后,倒入蟹黄,翻炒至猪油与蟹黄完全融合,盛出备用。
&esp;&esp;灌汤所需的肉皮冻以来不及现做,开始挣钱的梁掌柜直接在系统商城买了一块。
&esp;&esp;接着,梁三愿取出面粉加水揉成面团,盖布醒面。
&esp;&esp;醒面过程中,他将猪肉馅、鸡蛋与一些调味料搅拌均匀,又放入之前制作好的蟹黄与切成小块的肉皮冻,继续搅拌均匀。
&esp;&esp;馅儿已完成,梁三愿取出醒好的面团,擀皮包馅,动作利索的像是一场表演。
&esp;&esp;包好的包子放入笼屉,蒸至一刻钟,打开锅盖,热气腾腾,烟雾缭绕,小笼包晶莹剔透,金黄色的汤汁呼之欲出,仿佛吹弹可破。
&esp;&esp;这哪里是汤包,明明是一个个精美的艺术品。
&esp;&esp;再次环顾四周,节约粮食的梁掌柜满意地点了点头。
&esp;&esp;仅他们二人用餐,这些菜已经足够了。
&esp;&esp;等到花满楼应约而来,等待他的就是这桌大餐。
&esp;&esp;客栈内用餐的人并不多,梁三愿还是在后院支了张小方桌。虽秋风有些萧瑟,但是赏月听风会友,岂不美哉。
&esp;&esp;张勇张武正在招呼客人,小掌柜亲自一盘一盘将菜肴端上来。
&esp;&esp;微带酒气的花雕醉蟹,清香鲜嫩的清蒸蟹,热气腾腾的灌汤蟹黄小笼包,食材丰富香气浓郁的蟹肉煲,甚至在最后,梁三愿还端来了两碗滚烫鲜香的蟹粥。
&esp;&esp;花满楼本身就是个容易满足的人,此刻更是沉醉在一场螃蟹盛宴中。
&esp;&esp;作为一名厨师,没有什么比食客的夸奖更让人开心的了。听着花满楼毫不吝啬的赞美,梁三愿毫不谦虚,眼睛里充满了满足的笑意。
&esp;&esp;得不到的永远是最好的,要说所有菜中梁三愿最喜欢的,自然是前几日没有品尝到的蟹肉煲。好东西要向朋友分享,于是他热情地向花满楼推荐了这道菜。
&esp;&esp;花满楼自然不会拂了朋友的好意,伸向醉蟹的筷子转了个弯,改道伸向了小掌柜极力推荐的蟹肉煲。
&esp;&esp;梁三愿颇为自满地等着花满楼的夸奖,却见后者尝过一口后便放下了筷子,神色莫名,但怎么也不像赞赏。
&esp;&esp;梁三愿担忧地问道:“怎么,这菜不和你口味?”
&esp;&esp;“没有,很好吃。”花满楼露出了一个复杂的笑脸,语气有些迟疑,“只是这味道……有些熟悉。”
&esp;&esp;梁三愿:?
&esp;&esp;梁三愿:!!!!!!!!!!!!
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:他丰神俊朗 高冷异兽 坏坏宠 他超霸道的 完结+番外 [综武侠]我只是个大夫 遵守偶像道德是顶流的第一责任 【GB】高岭之花 [综漫]稳住 我能苟 变O后 被死对头标记了 钢铁号角 完结+番外 【古言】绘春录 饥渴女主伪装成白莲花后 穿越之药师逆袭 完结+番外 全职奶爸 帝师有喜了 孩子是谁的? 陌上山 今天崽崽女装营业了吗 合约继母 束 小夫郎的种田空间 完结+番外 多宝小神农