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再有就是服务态度，也是至关重要。同样是吃饭，大多数人也都会做，为什么人家要花钱来买你炒的饭和菜呢？除了温饱果腹之外，再有就是要身心愉悦。见着熟客，能叫得出对方的名字，打声招呼。如果顾客换了发型，特意打扮，看得出来变化很大，要适度夸上几句。如果是一行人来吃饭，有人请客，要给足请客的人面子，再抹个零头，有赠送。这些，都是要多年从业于服务行业，才能随机应变的。丁春香之前是在汽车厂的车间，也是老工人了，和谁说话都是一副颐指气使的姿态，对来吃饭的顾客也不例外。“啥？多放肉？那不行，一共你就给我一块五，这肉成本合不上啊！”“饭硬么？我吃挺好啊！你胃咋那么娇贵呢！”“等会儿！催啥催！饭不得一份一份做么！越催越慢！都下班了，闲着没事，等会儿有啥可嚷嚷的！”牛大壮和杜大伟习惯了别人来主动购买，不会主动搭话。有顾客点菜，他们做菜的时候也是板着脸，都是一副要上战场，严阵以待的模样，递给顾客东西的时候也不懂得微笑服务的道理，让顾客这钱花的不痛快。再吃上烹饪水平一般，蔬菜没有爆炒过，肉也没来得及好好煸炒的炒面炒饭，那就味同嚼蜡也差不多了。之前，没有对比，还凸显不出苏宁品质的可贵。这一下子多了这么多炒饭摊子，苏宁拉高的餐饮摊位标杆就发挥了作用，光顾各个摊位几顿饭，哪家好，哪家不好，立见高下。花同样的钱，谁不想吃得干净，享受又舒心。丁春香和肖晓洁他们几个之前是拼了老脸，动用了自己所有的关系，有些关系是用一次少一次的，也被弄过来拉人头了。结果很多是一锤子买卖，之后他们都不来了。还有些个亲朋好友，被拉来市场，逛出了瘾头，看着苏宁那摊子前都排了队，就猜着苏宁做的肯定比自家亲戚好吃，就去买了苏宁摊子上的炒面和炒饭。一来二去，就成了他们努力一顿骚操作，带动了苏宁的收益在猛涨。而唯一坚挺着的肖晓洁，比起苏宁来，就差在了烹饪手艺这一块。不过这十来天下来，她每天也有个几块钱或者十来块钱进账，抛出去成本，和以前一个月上班也差不多。可让肖晓洁不爽的是，苏宁那边的客流量得有她好几倍那么多。肖晓洁这是翘首以盼，半天才来那么一个人，苏宁就闷头做饭，压根就没停过，还能排上队。如果她能和苏宁的客流量一样好，那一天七八十块钱都有了。肖晓洁也自己总结过，是不是苏宁位置比自己好，所以，她也早早过来，也站在把头那的位置，可效果微乎其微。于是，肖晓洁就只能继续四处找人过来捧场，不止她自己找，还让自己娘家妈也帮忙找。白梅她妈和肖晓洁妈妈是亲姐妹，自然是没逃过肖晓洁和她妈妈的一顿道德绑架。白梅家在汽车厂里住着，离得近，可白忠海和白梅她妈自视甚高，自然不会吃路边摊，就让小女儿白梅出来买一份，意思一下。白梅从小娇生惯养，很少来市场吃路边摊，一般都是家里做好了饭菜或者吃食堂，下馆子，她自然是很不情愿。可碍于父母的颜面，也没办法。她从踏进这个市场，眉头皱着就没松开过，心里埋怨着肖晓洁。白梅捏着鼻子，手在自己面前扇着风，说道，“这都什么味儿，都是些什么人那！”市场里有烤羊肉串，猪蹄子，火腿肠的调料混杂着的肉香，也有炒菜下锅，煸炒出的肉香和葱姜蒜末，辣椒的香味，还有一些个卖炸鸡货儿的，热油蒸腾的熏香。冰淇淋机挤出来的带着冷气的蛋卷冰淇淋，各色的汽水和果汁，烤地瓜和烤玉米这些纯天然食物烤熟散发出的醇香。这些味道汇合在了这条街上，成为了一场别样的人间烟火。可这些，都是白梅所鄙夷的。也是巧了，苏宁就是这市场把头的大家都等着看陆信什么反应呢这么多熟人看着，白梅觉得，要是自己这会儿走了，那就显得自己小气，还有落荒而逃的意思了。再有，她还得完成她妈交代的任务，去肖晓洁的摊子上花点钱呢。白梅琢磨了一番，便硬着头皮朝着苏宁摊子这边走了过来。“军哥，郑哥，你们都在这呢，这么巧！”白梅和汽车厂工作的几个男人打招呼。至于他们几个的媳妇，她只是一扫而过，没有说话。白梅瞥了一眼在给客人们上菜的陆信，她想一会跟陆信打个招呼，说几句话，然后就走。“这不是来给苏宁撑场子么！”赵建军朗声笑道，“你是不是也过来捧你苏宁嫂子场的？”可白梅瞥了苏宁一眼，又见陆信隔着老远，就说，“不是，我表姐肖晓洁不好找个正经工作了，也就只能在这个小市场卖炒饭和炒面了。我是要去我表姐那买饭的，没办法，做这种个体户的都太不要面子，天天求着我来买她的饭，就可着我们亲戚朋友杀熟。哎，我也是可怜她，你也知道，我不差这点钱，就想花点钱，买个消停。不过，她当过护士，消毒卫生方面比较注意，弄得应该更干净些！”之前，丁春香和肖晓洁在家属院里猛拉人头，逮着个认识的，就和人家硬拉关系。要是应付她们，没去市场光顾她们的生意，她们收摊了，回家属院之后，还会去上门敲门问。“我等你一晚上了，你咋没去我那买饭呢！我都给你留出来了！你不去，是不是信不着我？咱们可是老邻居了，帮帮忙啊，你明儿可得过来啊！”肖晓洁和丁春香前阵逼得人太凶，以至于大家都怨声载道，很多人大老远见着她们，都绕着走。虽然没几个钱吧，但是，被人逼着往出拿钱的这个滋味，真是太难受了。这会儿大家伙儿心里也都念起了苏宁的好。苏宁是最先一个做起炒饭买卖的，可她从来没有要求过大家伙儿谁去她摊子上买东西，更没说过，不买就没法相处这种话。张丽、姜玉珍、杨桃和胡春杏都被肖晓洁和丁春香找过，她们几家对肖晓洁和丁春香的厚脸皮和没下限都已经惊呆了。

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