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第86章 麻辣鱼(第1页)

虽说这个辣子鸡丁不是正宗的,但却因为这个世界的食材都是非常的好,而且还是野生的,没有任何的污染,所以,这样好的食材,何清盈学了十几年的厨艺了,当然是能够把这道菜的味道给提高了不少。

所以,这是不是正宗的辣子鸡丁,味道也不比正宗的差哪里去了,就是配料不够罢了,不然,这绝对能够做得比前世那正宗的还要好吃几分。

待何清盈吃着这个辣子鸡丁吃得差不过过瘾了,这才想起,那腌制的鱼,已经有半个小时了,现在可以继续弄麻辣鱼了。

因为何清盈知道自己就要开美食网店了,所以,该准备的那些油呀盐呀,都早已买好不少放在家里备用着。

做麻辣鱼呢,到后边可是需要不少的油的,而且,如果有菜籽油的话,那是更好。

只可惜,又让何清盈遗憾了一把,这个世界没有菜籽油这东西,有的也只是从那些土系异兽猪那里提取出来的油。

总之,也就是何清盈知道的,猪油。

不过,这个世界的猪油,不像何清盈前世见过的那些猪油,这个世界的猪油,冷却之后,还是液体状的,不像前世的猪油,只要在冷却之后,就会变为固体状,要烧热之后,才会融化为液体。

这也是让何清盈放心,自己用这个猪油做菜,不会因为才冷了,那菜上面的油会凝固起来。

何清盈把猪油到进锅里,烧热得七八分热的样子,然后把鱼块一块一块的丢进去炸,直到变得金黄金黄的样子,就立即捞了出来。

这只不过是第一次炸制而已,等到鱼块差不多冷却之后,还得进行第二次炸制的。

因为第一次炸制,只不过是把鱼块炸熟,而第二次是炸脆,这样的鱼块,吃起来才会香。

何清盈在第一次炸好鱼块的时候,在等鱼块冷却期间,当然没有像个白痴一样静静的站在那里等待鱼块冷却下来,毕竟,等鱼块冷却,也是需要时间的不是?

所以,她倒是便要用来做配菜的,且已经发泡好的香菇和平菇都清洗赶紧,然后撕成一小块,一小块的,放到一旁待用。

还把所有要用到的调料,在锅里的油烧得八九分热的时候,就把这些调料全部倒进锅里,炒香。

再次期间,何清盈还会倒入一些她自己制作的那个香菇辣酱。

虽说这道麻辣鱼后边会放辣椒,但是,这并不影响期间也是可以放一些辣酱,让它的味道会更加的好吃的。

等到锅里的调料炒出香味儿之后,是要加入一些清楚把它给煮沸腾的,而这个清水的量一定要控制好在刚好没过鱼块,就行。

何清盈把调料给弄好了,刚好鱼块也已经冷却了下来,所以,带何清盈进行第二次炸制之后,把鱼块捞了出来,放到另外一个装了调料的锅里。

而且在此期间,何清盈直接把这个锅的电能量调到大火的能量,还把一旁的香菇、平菇这些东西,都倒了进去一起。

不过,因为这些鱼块已经是炸熟了的,所以,何清盈还是挺注意的,并没有煮得太久,等到她觉得差不多的时候,她便快速关了电能量,把锅里的鱼带汤全部到倒入了一个早已准备的盆里。

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