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第50章 熏鱼凉粉（第1页）

晨阳冉冉升起，喷洒四射的光芒笼罩大地，一派生机勃勃的景象。吴家院子里，和煦的阳光透过枇杷树稠密的树叶洒落下来，给在树下忙碌的人们的身上镀上了点点金色的光斑。刘芳娘王秀儿把一半坏一半好的芭蕉芋去皮，坏的部位切掉，处理好的丢到盛满水的两个大木盆里。洗过两遍，芭蕉芋干净了，吴静秋姐妹俩把它们捞起来，再切小一点。家里只有一把菜刀，多的这把还是从周家借来的。切好的芭蕉芋投放到一个大木桶里，方小娟用水瓢舀起半瓢，倒进磨盘的孔里。磨盘也是昨天晚上吴平仓他们从周家借来的，原先是荒废在空房里，前两天张桂兰觉得它有用，弄出来洗刷干净搁着备用。随着方小娟抓着磨盘上的把手转动起来，白色浆液从磨盘缝隙间往下流，流到下面的底盘，顺着地势低专门开出来的那个口子流去，口子下方正对着一个木桶，浆液都流到了桶里。浆液即将满一桶之时，找来摇红薯粉的工具，就是往一个木架上系上干净展开的白布，把浆液倒在布上面，摇一摇，过滤掉杂质。摇了一遍的浆液还得再添水继续沉淀。微风轻抚拂，几人分工明确，聊聊天，倒也不觉得枯燥无聊，杨晓雪自个儿在一旁玩泥巴，捏小人，玩得不亦乐乎。很快，吴平仓他们背第一趟回来了。今天他们带回来的芭蕉芋是直接在山上削掉坏掉的部位，保留着好的带回来了，昨天是因为太晚了，晚上要过一夜，怕削掉不好就没有削。把芭蕉芋倒完，吴平仓他们坐着喝了水歇了会儿，继续上山。来回两趟，临近午时。吴平仓拿汗巾擦掉脸上的汗水，“还有最后一点儿，再去三个人搬一趟就完事了。天诚，你别去了，在家歇一歇，待会儿午饭做好了在这儿吃。”刘大力刘二柱异口同声：“我去。”刘佑阳笑嘻嘻道：“那我跟大哥留在家里帮忙。”磨磨盘看起来轻松，干久了手酸，一个上午，刘芳娘王秀儿方小娟轮番来磨，她们的手都累得不行了，刘佑阳自觉揽下这个活。大家忙了一个上午，又累又饿，吴静秋去做午饭了，刘佑木顶替上她的位置。周天诚坐不住，帮着一起给芭蕉芋削皮，刘佑阳坚持不住了，他顶上接着磨，他力气大，磨得又快又好。厨房里，吴静秋把地蛋焖米饭先煮上，她盘算着中午该做点什么菜。早上周天诚抓了十条大鱼，好几条两三斤重的小鱼回来，她想了想，决定着手做熏鱼。先把鱼破腹挖出内脏洗净，锅里划了一定量的猪油，鱼煎得两面金黄，锅里剩余的油倒出来还能再炒别的菜。就着锅里有一点底油，吴静秋挑了些有香味的料，像八角香叶干辣椒姜块，丢进锅里炒香，倒入水把香味煮出来。香味出来后，把煎好的鱼放到香料汤水里浸泡着。煎鱼的确是费油，但吴静秋觉得水煮的鱼放进香料汤水浸泡，可能会把皮肉泡开，但是煎过的不一样，不易泡开，口感也更好。趁着鱼还泡着，吴静秋拎着菜篮去地里割了些韭菜，扯了点小青菜。只可惜今天没去赶集，要是有点肉就好了。回到家里，吴静秋把该洗的洗了，菜切好备用，转头再去看鱼，她闻了一下，泡入味了，正好饭煮好了，炒菜锅挪到前面，准备熏制。熏了不到一刻钟，揭盖一看，香味扑鼻，鱼保留着整条的形状，没有破皮损坏，熏得色泽红亮。鱼多，她分了两次熏。做好的熏鱼先放到一边，吴静秋去外面弄了些最先沉淀出来的芭蕉芋粉，粉不稠不稀，按感觉往锅里添水烧开，水开后，缓缓倒入芭蕉芋粉，同时，手上拿着锅铲，不停搅拌，以免粘锅糊锅。搅到手上不好使劲儿，肉眼能看到粉熟了，变得透明了，马上端起锅，把粉倒进干净的大碗里，装了六大碗。洗东西的木盆暂时用不到，吴静秋往盆里添水，把几碗粉放进去晾凉，加速成型。等待期间，她去煮了一锅青菜鸡蛋汤，早上陈晓芬送了些竹笋来，用猪油炒了两碗出来。粉冷却成型了，吴静秋把它们切成长条状，刀切下去之时，粉质弹软，她又切了些水煮的韭菜段，泡菜切得碎碎的，作为配菜。凉粉里加入适量粗盐，醋，白糖，葱花，跟韭菜段泡菜碎一起和匀。味道闻着好极了，吴静秋没忍住，尝了一口，她高兴得眯起眼，又夹着吃了几口，实在是太好吃了，生生忍住，再吃下去大家就没得吃了。最后，她用几条小鱼做了酸辣鱼，菜式看着少，份量却很足，一张桌子都摆满了。午饭做好，吴静秋叫他们进来吃饭，她找到吴平仓跟他商量，说给其他家里各送一条熏鱼，让他们尝尝鲜。吴平仓想都没想，“这敢情好，你们先吃着，我去送。”送去五条，还剩五条。吴家桌子小，众人经过一番让座，最终让吴静秋刘芳娘她们这些女人坐着，接着是刘大力他们这些个长辈，刘佑木周天诚这些小辈自觉站着吃。刘佑阳美其名曰：“我们长得高，手长，想吃什么随便夹。”大家被他逗乐了，高高兴兴吃午饭。中午最受喜爱的菜是熏鱼和芭蕉芋凉粉。熏鱼肉质紧实有嚼头，还入味，芭蕉芋凉粉清可口开胃，回味无穷。“妹妹啊，还是你聪明，还好咱们听了你的话，把剩下的芭蕉芋背回来了，我是真没想到，它做起凉粉来这么好吃。”刘佑阳吃了两碗凉粉，意犹未尽得很。“麻烦是麻烦了一点，但大家如此喜欢，咱们的辛苦都是值得的。”这一顿饭，所有人都吃得开心满足，周天诚没说什么话，但他吃了三碗饭，三碗凉粉，菜也吃了不少。看到他们吃得这么好，吴家人就放心了。吃过午饭，众人齐心协力，把最后一点儿芭蕉芋磨完，后面就让它们慢慢沉淀，中途多换水，等到明天再把多余的水倒掉，只要留在底下的粉。申时，周家、高家、吕家、杨家人陆陆续续地来到吴家，商讨肥肠一事。喜欢荒年被赶住破屋：种田暴富喜盈门（）荒年被赶住破屋：种田暴富喜盈门。

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