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第95章 鸡肉丸子（第1页）

夜里不知道什么时候下起了雪，早晨刚睁眼，姜瑶就觉出了不一样，冷。外面比平常都亮了些。旁边的姜妍缩在被子里，睡得正香，姜瑶伸手摸摸她的脸和手，是热的，没冻着。姜瑶从床上坐起来，围着被子推开一点窗户，冷气扑面而来，从窗户缝儿看外面，院子里白茫茫一片，这会还在洋洋洒洒下着雪。进入十二月份，食肆里没再卖早食。姜瑶起来一边慢吞吞地穿着厚袄，一边叫醒姜妍，小姐弟俩早上还得去学堂读书。姐妹俩出了房门，家里除了姜诚、姜浩两小孩和三只奶猫还在睡，其他的都起来了。姜阿爷一早起来就去看老驴，怕下雪把老驴冻着，他早早买了草帘，把马棚围得密不漏风。这会正在喂驴吃豆杆，这个豆杆是从卖萝卜的农户家里买的，晒干了的，老驴很喜欢吃。厨房里的姜阿娘听到动静，探出头朝她俩说道：“正厅铜壶里有热水。”姜瑶点头，走进正厅，往漱口杯子和脸盆里兑了温水，先蘸着牙粉刷牙，再洁了面。姜妍洗漱后人清醒了，生龙活虎的跑去喊大弟起床。然后又跑回来揉着三花猫，闻着从厨房里飘出了羊肉汤的香气，笑嘻嘻的跟姐姐说：“早上吃羊肉汤，阿爹煮了一锅。”不卖早食，她们早上时间宽裕了很多。早食就在家里吃，吃完再去店里备菜。姜瑶去泼残水，也闻到了，这种天气早晨吃点羊肉汤面，浑身暖暖和和的，挺好。很快，姜阿爹就端着热气腾腾的一锅羊肉汤面进来。大家各盛了一碗吃起来。羊肉末炝锅，加了足够量的胡椒粉，面也不错，宽面条，很劲道，吃着非常香！几只猫也得到了一碗羊肉面，只是它们的没有加调料。吃完早食，雪也停了，老驴拉着三个大小学生去上学了。该去店里备菜了，姜瑶挽着姜阿娘和姜阿奶的胳膊，踩着没过脚面的雪往外走。姜阿爷抱着姜浩跟在后面走着。在棉鞋快要湿掉时出了巷子，好在街道中间的雪已经被扫出来了。一行人走到店里，外面又下起了雪。姜阿娘看着阴沉的天空说道：“今日卖鱼的江大郎恐怕来不了了，不知道卖肉和卖菜的能不能送来。好在这两日天阴，咱们屯了一些菜肉。”这种大雪天气肯定影响生意，姜瑶毫不在意说道：“没关系，有什么就做什么呗。冬季和火锅是绝配，这种天气客人们肯定都喜欢吃火锅，我又定做了十个染炉回来。除了小酥肉，其他的炖肉就不准备了，多吊点汤底，再煮锅鱼头鱼骨汤底。大雪天气也没有外定的饭食，咱们卖火锅就好了，一会我多调几种蘸料出来。”这两天店里上一道小酥肉，她看到有的食客会把小酥肉也丢进锅里，涮着吃。炸酥肉很快，可以再炸一盆。店里空间还有剩，她打算多摆一张桌子当料台，把调料统一用小罐子摆在料台上，客人自助去取。还有就是涮品，吃火锅当然是涮品越多越好，肉片容易模仿，但是丸子却不容易被模仿，她打算新增一道灌汤肉圆和一道鸡肉丸子。店里就有现成的皮冻，切成小块包进肉丸子里可以。吊的清汤有用到鸡架骨，剔出来的鸡肉可以做成丸子。姜阿奶开口提醒道：“再有两天就是腊八节了，过了腊八离过年也没几天，家里的米面、萝卜、菘菜、腊肉腊肠、肉要多存一些，那时候很多粮食铺、肉摊子都关店了。姜瑶和姜阿娘连连点头表示知道。-成伯过来时姜瑶正在捣鼓鸡肉丸子。成伯递来了一个包袱和一封信，说道：“姜小娘子，这个是少爷让人找来的，说里面有一种东西可以当调料，让我给您送过来。”姜瑶接过包袱和信，先打开包袱，里面有两包布袋子包，她打开其中的一个袋子，看到了里面的东西，又惊又喜，“是辣椒，这个也是一种蔬菜，也可以作为辣味调料。”袋子里的辣椒都是鲜红色的，有手掌长的，也有手指长的，应该有两个品种，姜瑶不认识。不过，不认识也不打紧，知道怎么吃就行了。成伯看姜瑶认识这个，继续说道：“少爷说这个是番椒，小娘子应当很感兴趣。小娘子说这个是蔬菜，既然是蔬菜，那是不是能自己种出来？”姜瑶点头，这些辣椒根根饱满，“里面有籽可以种，只是这个番椒不耐寒，现在是种不了了，等开春天气回暖可以试试。”辣椒适宜生长在高温的环境中，温度越高辣椒的生长速度也就越快。成伯思索了下，问道：“若是种在暖房里呢？”姜瑶：“可以试试，不过这个成本太高了。这种番椒一根里面就有几十颗籽，等年后，我先挑几颗出来，试着种在木糟里看看能不能育出苗。”到时候就放厨房的灶前，哪里温度高。成伯点头，继续说道：“少爷还交代了，若是小娘子想试验种这个番椒。我们在城外有个小田庄，小娘子可以去那里试验。”姜瑶：“嗯，我先自己试看看，如果籽可以种出来。就去田庄里试验，也不要太多地，两三分就够了。”“好。小娘子自己做主就行了。”包袱里还有一袋东西，姜瑶打开，是各种干菌菇。“干菌菇是淮山县那边的店铺收购的，价钱比京城这边便宜，品种也比这边多。我就送一点过来给你们尝尝。”姜瑶笑着说：“多谢，我明日就煨两罐菌菇鸡汤，到时候送去府上，您和宋祖父也尝尝鲜。”成伯笑着应好，事情交待完，他没再停留就告辞走了。成伯走后，姜瑶把两个袋子收好，和信一起收进小储物房，手上的活还没忙完，信就下午再看吧。她回厨房继续做鸡肉丸子。鸡肉剔掉骨头后，上面的筋膜也一并割掉，剁成泥。红萝卜切细剁成蓉，再准备一点猪肉泥。三种一起放在木盆里，搅拌均匀后，加入葱姜水搅打上劲，再挤成丸子，下锅煮就行了。喜欢穿成市井小娘子开店发家记（）穿成市井小娘子开店发家记。

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