脾气变得喜怒无常,本来只是有点抠门,现在不仅抠门,更懒了。
而这一个月,陈建国顺利复现了所有他知道的新派川菜。
并且这些才彻底大成。
跟师父刘家宝汇报了这个事儿。
引起刘家宝的一阵惊奇。
强烈要求做出来他尝尝。
然后,刘家宝就被他的一道蹄花儿汤给征服了。
蹄花儿汤不是只喝汤,主要是吃那个蹄花。
香软耙糯,沾上他独家调制的海椒跟各种香料调配的蘸水。
一口下去,香惨了。
尤其这年头,普遍人肚子都没有油水。
厨师还好一些。
一般人面对这么好吃的蹄花儿,软PIAPIA的肥肉,又香谁能忍住。
而且这年头,猪下水是普通穷苦人才吃的。
再往前几年,贵族是不吃猪下水的。
所以猪下水材料也便宜。
陈建国做的肥肠啊,腰花啊,一点腥臊味都没有。
出锅后,脆嫩爽滑。
简直是极品。
不说陈建国本身的厨艺,处理腥臊味完全是小菜一碟。
就说他手中的那把传说中的厨具迦楼罗刀,直接净化材料本身。
不仅去除了那些腥臊味,还让材料的品质更上一层楼。
“好好好,推陈出新,师父果然没看错你。”刘家宝高兴坏了。
能推陈出新,创新新菜的厨师,更加难能可贵。……
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