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第72章 排骨炖土豆（第1页）

林晚晚和晴儿经过了这么一个惊魂事件，也无心继续逛街了，两人就手拉着手快步走回小食铺了。回到小食铺，季长胜夫妇没有午休，而是坐在小食铺的椅子上有一句没一句地聊着家常。“大伯，大伯娘，刚刚我们在街上被贼人盯上了，那贼人趁我们不注意，把我们的钱袋子抢了就跑，可吓人了。”晴儿刚走进小食铺，屁股都还没沾凳，就手脚并用绘声绘色地说着在街上被贼人抢劫的事。苏氏一听，马上站起来惊恐地拉过她的小身子，撩起她的手臂和小腿的衣服，认真查看着，“那你们有没有受伤，有没有被贼人伤到哪里？”季长胜也看了看林晚晚，焦急担忧道：“对啊，弟妹，你们没事吧？钱袋子被抢了还能再赚回来，你们都没事吧？”林晚晚把背篓放下来，一脸轻松地说道：大哥大嫂，我们都没事，不用担心，我们这不安全回来了嘛，而且我们的钱袋子也被一位好心的公子抢回来了。”季长胜和苏氏听到林晚晚的话，顿时长长地舒了一口气，嘴里都不停地说着，没事就好没事就好。“弟妹，要不下次你要去钱庄把铜钱换整的时候，让你大哥帮你去换算了，你大哥人虽然没什么本事，但是力气挺大的，应该唬得住那些小毛贼，你一个女人家家单独去不安全。”苏氏想了想，还是觉得后怕，拉过林晚晚小声说道。林晚晚正想说不用麻烦的，季长胜也在一旁同意着苏氏的说法，“对啊，弟妹，你拿着这么多钱出入钱庄，而钱庄那门口肯定蹲着一些想抢劫的小毛贼，你一个女人确实是不太安全的，你想去换整的话，叫我去就行了。”“大哥，这怎么好意思呢，怪麻烦你的。”林晚晚听完季长胜的话，不好意思地说道。“这有什么麻烦不麻烦的，，我们小食铺现在不做晚市，吃完饭下了工之后回去闲着也是闲着，而且也顺路，我们现在住的大院出来两个路口斜对面就有一家钱庄，这不是顺手的是嘛。”苏氏看得出林晚晚是真怕麻烦他们，连忙说道。林晚晚：“可是…”“别可是了，听你大嫂的，反正我们下了工大把时间，去钱庄帮你换整也是顺手的事，怎么，还是你对我不放心？”季长胜开着玩笑道。林晚晚：“大哥，不是，你别误会啊，我不是这个意思，真的只是怕麻烦到你们了…”季长胜：“不麻烦不麻烦，就这么说定了，等你需要去钱庄换整的时候告诉我，我来换回来给你，保证完好无损地帮你把整钱拿回来。”林晚晚听到季长胜和苏氏都这样说了，也不再推辞他们的好意，连忙对着他们再次道谢了一番。几人在小食铺聊着天休息了一会儿，就开始着手做午市的准备工作了。苏氏先把一桶淘好的米放上锅里蒸上，季长胜在案台上备料，林晚晚就在揉面醒发做手工面条，一切都整齐有序地进行着。在面团盖着醒发的空隙，季长胜把排骨剁好了，把猪下水学五花肉也切成大小合适的片片，备好了葱姜料头，学着林晚晚的办法把猪下水也处理干净了。把米放上锅里蒸上之后，苏氏开始把土豆切成大小合适的块块，然后泡在水里。这样的作用是去除多余的淀粉，还有防止土豆氧化。林晚晚揉好了面团把它盖着醒发，然后再把处理好的猪下水放进昨天的卤完猪下水的卤水里开始熬煮起来。昨天的卤水林晚晚把它用纱布过滤掉杂质，再次煮沸后不要多手去搅动动它，依然能保持老卤水的不会变质的。林晚晚爸妈的餐馆也有一大锅老卤水，已经有快二十年的历史了，处理得当，不管春夏秋冬，都不会变质。不但不会变质，老卤水还会越来越香，食物越卤越香头。把猪下水放进卤锅里面加点水煮开后，林晚晚又往里面加入了适量的盐，料头一起继续卤上。把猪下水卤上之后，林晚晚开始准备用另外一个锅做排骨炖土豆。她把排骨放锅里放葱姜料酒焯水两分钟之后，捞出温水洗净备用，然后再度猪油热锅，炒好糖色，把洗干净的排骨倒入锅中，炒干炒香，使其均匀上色，然后放入适量蒜片，大料，继续爆香，香味出来后，加入姜片，料酒，酱油，盐等，再加入没过排骨的清水大火烧开后改中火炖煮起来。排骨用中火炖了大概一柱香的时间，林晚晚把锅里的大料挑出来丢掉，再把苏氏切好泡在清水里的土豆块捞起来，全部倒入大锅中，又翻动了几下用锅盖盖起来继续炖煮。苏氏也没闲着，看面团醒发得差不多了，就开始揉搓排气，自己一个人上手做手工面条。她今天做手工面条明显比昨天稳多了，也不会手忙脚乱了。锅里的排骨焖土豆大概煮了一刻钟，土豆这时候软糯了，林晚晚就打开锅盖，用锅勺把排骨土豆轻轻翻动一下，然后用大火收汁，撒上一把葱花，软糯鲜香的排骨炖土豆就完成了。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！“第一个菜，排骨炖土豆，搞定！”林晚晚把全部排骨炖土豆装到一个大盆上，抹了一把额头上的汗水笑道。“哇，排骨炖土豆好香呀，闻起来跟上次娘做的小猪盖被一样的香。”晴儿凑近大盆边边，用手不停地扑闪着排骨炖土豆散发出的香味。林晚晚笑了，“嗯，对，这个排骨炖土豆的做法跟上次做的小猪盖被做法差不多，就是少了青豆，还少了一张小被子。”季长胜听完林晚晚的话，摸着脑袋一脸懵道，“这么热的天，煮个小猪，还需要盖小被子呀，这不得热坏了。”苏氏也一脸疑惑不解地问道：“对啊，弟妹，我还没听过煮小猪盖被子的呀，听起来确实比较稀奇。”林晚晚和晴儿听完，两人看了一眼，被这可爱的两夫妇逗乐了，不禁哈哈大笑起来。听到她们两母女在哈哈大笑，季长胜夫妇更加丈二和尚摸不着头脑，也跟着她们不好意思地笑了起来。“大哥大嫂，小猪盖被不是用我们平常盖的被子煮小猪，而是用排骨，青豆，土豆，红萝卜等等做成的一道菜，喏，像现在这个排骨炖土豆这样炖煮起来的一道菜，这个小被呢，不是我们平常盖的小被，是用白面做成的一张大面饼，等排骨炖煮的差不多了，再把这大面饼铺在上面，盖上锅盖炖煮到面饼完全熟了，大火收汁好了，我把这道菜取名叫做小猪盖被，而不是我们平常盖的被子。”林晚晚有点厚脸皮，说小猪盖被这个名字是她取的，管它呢，反正没人知道，这里也不会有人做这道菜。晴儿也捂着嘴笑着，“是呀，大伯，大伯娘，就是这样子的，不是用真的被子煮小猪。”季长胜夫妇听完，有点不好意思地点了点头。季长胜憨憨地笑着，“哦，原来是这样，我还以为是这大热天的，还盖着大被子煮菜咧。”苏氏轻打了一下季长胜的手臂，笑嗔道“你以为人人都像你呀，那么笨，大热天还盖着被子做菜。”季长胜看着苏氏赔笑着：“娘子说的是，说的是。”苏氏笑着白了一眼：“没点正经。”……喜欢穿成贫妇带崽赚翻天（）穿成贫妇带崽赚翻天。

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