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《边走边吃》的三位固定嘉宾里,咖位最大的是孟方瑶,综艺感最好的是江大受,(节目组心中)最不能得罪的是章礼和。
因为没有实现安排好的剧本,拍惯综艺节目的江大受整个人都是懵的,不知道自己该做些什么、接下来该往哪儿走、要找什么样的风景什么样的美食才符合节目的要求。
孟方瑶是电视剧演员出身,之前从来没有参加过真人秀的录制,加上她自认为是自降身价出演真人秀,合作的还一个是搞笑艺人一个是纯新人,自觉不自觉的,她就端起来了。
反倒是节目组一开始最不看好的章·金.主爸爸·新人·少爷·礼和主导了整个拍摄进程,领着他们整个节目组在桓醇镇到处乱走,倒是真的让他找到了许多好吃的,且大部分还是寻常人家自己家里手作的美食。
比如说,他们现在好几个摄像机同时拍摄的画面,就是镇上一位捕鱼大叔给展示的刀鱼的做法。
这是章礼和问了做小菜的老婆婆,得到指点找到捕鱼大叔家里来,请求他让他们拍摄他如何烹饪刀鱼。
捕鱼大叔很豪爽,当即就答应了节目组。
江南美食之美尤以“长江三鲜”
为最,“长江三鲜”
就是刀鱼、鲥鱼、河豚。
“三鲜”
平时栖息在海中,每逢春季溯长江而上洄游产卵,形成鱼汛。
农谚有说:春潮迷雾出刀鱼。
节目组来的时间可谓是正当时,每年2月底3月初刀鱼从东海进入长江,成群溯江而上,是春季长江最早的时令鲜鱼。
“这种时令鲜鱼果然是要在当时当地吃,才最好吃。”
章礼和目不转睛的盯着捕鱼大叔给刀鱼去刺。
“是啊是啊,我前几年吃到过一次,从此以后就对刀鱼念念不忘,可是刀鱼的刺太多了,不会去刺根本就吃不进口。”
江大受也目光灼灼盯着捕鱼大叔……手里的刀。
两人都是一副馋相,看得其他人都一头问号——真那么好吃?
节目组几十号人,不是以萧鼎渊为代表在国外长大第一次回国或来炎国工作的,就是因为刀鱼昂贵的价格只闻鱼名不知鱼味的,除了三位嘉宾,竟都没有吃过刀鱼。
实在是因为过度捕捞还有水体污染,长江刀鱼越来越稀少,价格奇高,早已不是寻常人家可以问津的了。
也是他们这次幸运,捕鱼大叔正巧捕到了几条刀鱼,自己留下了两条,其余的都高价卖给知名饭店。
捕鱼大叔和鱼打了半辈子交道,被小菜老婆婆称赞的,自然是他这一道去刀鱼刺骨的手艺。
刀鱼去刺的关键在于揭鱼皮,刀鱼的皮薄嫩异常,而那些细如发丝的毫芒又大多连在这皮上。
捕鱼大叔数量的将鱼皮完整地揭下,同时就将一大半的毫芒带出,然后用猪肉皮垫底,以刀背轻捶鱼身,那些骨刺便嵌入肉皮,再用刀口轻轻一抹,留在那刀口上的便是已经纯净得刀鱼肉了。
“好厉害,好厉害。”
章礼和江大受热烈鼓掌,节目组的人也给予了热烈的掌声,孟方瑶慢了一步,但也给面子的鼓了掌。
捕鱼大叔很受用,对章礼和江大受说:“小伙子,明天早上我要去湖里捕鱼,你们要不要一起?刚捕出来的鱼当场做了,才更鲜美好吃。”