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第143章 寿喜锅（第1页）

许文心今日穿了一件淡蓝镶领银白底子粉蓝织金花卉纹样对襟马甲，显得十分大气庄重。姜颜只觉眼前一亮，这个姑娘俊眼修眉、顾盼神飞，活脱脱就是一个探春。也许是因为遭逢变故，她周身又带着几分冷寂之意，眉眼间是看破红尘的疏离，又有几分惜春的感觉。姜颜看着她如翠竹一般挺立的身姿，心里十分喜欢，想多留她在京中待几天，好让罗小麦和罗小花多跟她亲近亲近、学习学习。“既然人到齐了，现在开始开会。”姜颜让各分店的掌柜轮流汇报开业以来的业绩和下一年度发展计划，这些掌柜的对本年度情况了如指掌，说得头头是道，但是在下一年的发展上就乏善可陈了。听着他们的汇报，姜颜有点失望，这些人的战略眼光实在差劲，做个掌柜绰绰有余，但也只能做个掌柜了。现在他们姜氏餐饮集团还处在迅速扩张的阶段，急缺能够开疆拓土的人才啊！因为许文心来得最晚，所以她是最后一个做汇报的。只见她不疾不徐，从成本、利润、宣传等方面对店铺的现有情况做了深入分析和总结，然后就如何进一步吸引潜在客户、如何提高利润率等问题做了展望和规划。姜颜听得频频点头，许文心果然不愧是大家小姐，不论是她的眼界还是分析，都高屋建瓴、一针见血，狗儿这是给她买了个高级人才回来啊！有了许文心，姜氏餐饮集团的发展速度还能更快，大概一、两年，她就能把食肆开遍全国。这一次，七家分店掌柜的上京，共给她带来了两万两银子的收益，随着姜氏餐饮集团生意的不断扩张，吸金速度堪称恐怖。不敢想象等到她的食肆开遍全国，开到上百家的时候，又会给她带来多少收益。而等到她的餐饮帝国全面铺开，油炸店、烧烤店、麻辣烫店都开遍全国，也许富可敌国都不是梦！临近年关，开完会，姜颜把新推出的三样火锅底料制作方法教给几位掌柜的，就让他们回去过年了，只把许文心留下。一来许文心在定州已经没有家人，无论在哪过年都一样，二来姜颜有重要任务交给她，还需要和她进一步研究、商讨。姜颜把继续扩张开分店的想法跟许文心说了，下一步，她打算进军江南的市场，问许文心有什么看法。许文心的父亲曾在江南做过一任官，她对江南的风土人情和饮食习惯有一定的了解。“江南百姓喜甜食，辣锅在那里恐怕不会有市场，咸锅也未见能受到百姓的喜欢。只有番茄锅底的话显得有点单一，如果要进军江南市场，恐怕还得研究推出新锅底才行。”做生意就讲究个因地制宜，尤其是这种全国连锁品牌，如果到哪都是一个样，那必定会在某些地区遇冷。许文心能想到这一点，姜颜对她更看好了。“既然你在江南生活过，那一会儿我做一个新锅底，你尝尝合不合江南百姓的口味。”在见面之前，许文心对姜颜有过很多想象。从一个农门寡妇，摇身一变成为数家食肆的东家，连话本子都不敢这么写，可她偏偏做到了。许文心以为她一定是个不苟言笑的人，没想到这么平易近人。而且姜颜对她十分看重，丝毫没有因为她奴婢的身份而看轻她，这一点更加让她感动。常言：士为知己者死，现在许文心对姜颜就有这种想为她肝脑涂地的冲动。姜颜来到厨房，其实她下一个想推出的就是寿喜锅。罗家三兄妹和狗儿吃惯了她的菜，已经无法公允地对她的菜品做出评价，正好让许文心尝尝。锅底放油，把大葱炒出香味，放入五花肉煎至变色，然后倒酱油、少许白酒和清水煮开，加适量的糖调味，一个简易版的寿喜锅底就做好了。寿喜锅的食材和普通火锅略有不同，姜颜特意煎了几块豆腐，还准备了几样菌菇和茼蒿放进去，寿喜锅的滋味一下子丰富起来。许文心嗅了嗅空气中的味道，果然是甜的。她略带探究地看向姜颜，到底是什么人，才能在吃上有这样的奇思妙想，总是能别出心裁？如果不是见多识广的人，怎么能想到、又怎么敢进行这样大胆的尝试？姜颜把寿喜锅端上桌，把孩子们都叫来吃饭，还没等动筷子，后院便来了一个小丫环，“姜老板，我家夫人让我来问问，你又做了什么好吃的，能不能给我一份，让我们夫人尝尝？”张月华没生时都是自己厚着脸皮到前院来吃，现在她正在坐月子，不能见风，但又实在馋得紧，便掐着点准时让小丫环来打秋风。姜颜已经习惯了张月华的做法，她进厨房取出一个食盒，给张月华盛了一碗汤，又捞进去一些五花肉、豆腐和菜，交给小丫环。张月华在哺乳期容易饿，一天要吃好几顿饭，属于少食多餐的模式。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！姜颜便没给她盛太多，保证有荤有素、营养均衡、干净卫生就可以了。小丫环兴高采烈地端着食盒走了，夫人每次都把吃剩的菜赏给她吃，她最爱吃甜的，今天的菜闻着就甜，肯定好吃。许文心挟起一块豆腐放进嘴里，豆腐吸满了甜甜的汤汁，因为煎过，所以口感也很特别，是好吃的。她又挟起一根茼蒿放进嘴里，茼蒿的味道本来很特殊，可能有很多人吃不惯、不喜欢，但是却和这个汤底完美契合。甜味中和了茼蒿的本味，焕发出一种特别又好吃的新的味道。“怎么样？”姜颜问。许文心中肯地评价，“还不错，但是这个味道太特别了，恐怕不会很容易被大多数人所接受。”虽然姜颜是她的老板，但她却没有无脑吹捧，而是给出了真实的反馈和想法。姜颜觉得她说得很对，但是姜颜现在要做的事就是引领潮流，无论是啤酒还是寿喜锅，都是全新的尝试。“但是一旦人们接受了这个味道，就会觉得它确实很好吃。”许文心出身官宦人家，从小不缺钱财，所以敢于试错，虽然现在许家败落了，但是她的性格已经养成。“我觉得可以把寿喜锅在江南一带推广试试。”姜颜越看许文心越对脾气，“等过完年，你就和君宝去江南开分店。我给你们两万两，你们可以按照自己的想法随意支配这笔钱，一年后，我要看到你们的成绩！”喜欢香懵了！我在古代餐饮业搞内卷（）香懵了！我在古代餐饮业搞内卷。

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