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第95章 蜂蜜山药紫薯糕（第1页）

姜颜把山药和紫薯切成小块，上锅蒸熟。然后加适量糖，将山药和紫薯用勺子碾成泥，团成一个个小丸子。拿起一只白丸子，再配上一个紫丸子，捏在一起揉一揉，再压成月饼似的扁块，最后再将它的表面和边缘修饰一下，淋上蜂蜜，蜂蜜山药紫薯糕就做好了。姜颜仔细地将蜂蜜山药紫薯糕用油纸包起来，这可是她打开上层市场的敲门砖！狗儿在一旁默默看着，经过数月的学习，他的厨艺已经突飞猛进，几乎可以坐上东山县大厨的第二把交椅。“师父，我看这糕点做起来挺简单，就是雕花费劲。”狗儿说的雕花是真雕花，姜颜真的在蜂蜜山药紫薯糕表面雕了一朵花上去，就和后世好利来绿豆糕上的花差不多。要不是因为不会雕花，狗儿觉得这蜂蜜山药紫薯糕他都能做！而且只要把糖的用量掌握好，他做出来的和师父做出来的也不会差什么。“师父，这个雕花应该怎么练？我拿萝卜练行吗？”姜颜给予他一个肯定的眼神，“雕花就是要用萝卜练的，但是咱们现在还用不着在菜上雕花，等用到的时候师父再教你。”狗儿差点以为师父要藏私，但他知道师父不是这样的人。别的师父不先让学徒在家干上三年杂活，是不会教真东西的，但姜颜一开始就没糊弄过他，有什么不明白的，都是十分细致地讲解，还会手把手地教他。所以师父肯定不是要藏私。狗儿便指着那包雕了花的蜂蜜山药紫薯糕说道：“我想帮师父做这个糕。”姜颜便笑起来，“这个不用雕花。”狗儿觉得自己好像明白了，“因为这包糕点是给知县夫人送的，所以才做得格外细致，卖给别人的就不用做得这么精细了！”姜颜摇摇头，“那倒不是。”看着狗儿疑惑的表情，姜颜卖了个关子，“因为今天时间比较仓促，所以我才用刀雕的花。不过师父有本事，可以不用雕就让它开花，而且还比手雕快，你信不信？”狗儿彻底懵了，师父说时间仓促才用手雕，现在又说有办法可以比手雕更快，那为什么不直接用更快的办法呢？而且糕点又不会自己长出花来，不用手雕用什么？狗儿觉得师父在骗他，但他没有证据。姜颜给狗儿留了一个悬念，“师父去完县衙还有点事，可能晚点回来，铺子就交给你了。”狗儿拍着胸脯保证，“师父就放心去吧，我绝对不会少收一分钱！”姜颜带着罗小麦和罗小花出了门，留下狗儿被这个问题困扰，到底什么方法才能不用手雕就有花，而且还比手雕快呢？……张月华惦记着姜颜说的糕点，连晚上做梦梦见的都是各式各样的糕。东山县市面上常见的糕点以酥果为主，像蜂蜜山药紫薯糕这样软糯的口感十分少见。张月华一打开纸包，就觉得姜颜果然与众不同，不枉她期待了这么久。菜要讲究色、香、味，糕点也不例外。张月华拿起一块糕点细细打量，山药的白和紫薯的紫互相交缠，好像紫色的墨汁滴进了牛奶里似的，晕染出一道道涟漪，煞是好看。黄澄澄、油亮亮的蜂蜜不规则地从糕体上流下来，好像烛泪一般，简直就是艺术品！蜂蜜山药紫薯糕在手里拿得久了，隐隐有化开的趋势，本来凝固的蜂蜜又有了点流动的波光，蜂蜜的甜香也随之散发出来。色、香都是上上佳！张月华轻轻地咬了一口，细细咀嚼，山药和紫薯口感绵密，有一种淡淡的清甜，蜂蜜的甜味热烈，但被山药和紫薯冲淡，所以并没有腻过头。好吃！吃完糕，张月华教导两个孩子愈发用心，她在心里偷偷地想，她这么用心地教孩子，时不时让姜颜给她开个小灶不为过吧？……从县衙出来，姜颜进了一家木匠铺。“客人想打什么？桌子？椅子？板凳？都能做。”姜颜摇头，“我要打的东西比较少见，你可能没做过，甚至没见过，这样的东西你能做吗？”木匠笑了，“我干这一行都干了二十多年了，什么东西没打过？客人只管说，没有我打不出来的！”姜颜要打的东西本来也不复杂，就是心思机巧而已。没错，她要打的东西就是糕点模具！“我想打几个这样的东西，大概这么大，这么高。”姜颜用手指圈出一个圈，然后又比划出一个大概的高度，“圆的，中间是空的，然后再做一个圆片，要跟这个圈严丝合缝，能放进中间空堂里的。在圆片中间要安一个棍当把手，然后背面需要简单地雕上花。”姜颜描述完，又跟木匠确定了一下，“能做吗？”木匠不愧是有二十多年从业经验的老师傅，一下子就明白了模具的结构，他也没问姜颜打这玩意干啥，直接说：“能做。不过你这东西虽然不大，做起来也没什么难度，但是雕花是个精细活，价钱得高一点。”木匠思忖了一会儿，开出报价：“得四十文。”现在对姜颜来说，四十文就是洒洒水，她豪气地掏出钱袋，“给我来四个！”姜颜和木匠又确定了一下模具的大小和花纹，她要了两个稍大的，两个稍小的，一个蕉叶纹、一个牡丹纹、一个兰花纹、一个灵芝纹。木匠拿了定金，也不废话，当场开干。他一边打一边和姜颜确认细节，所以打出来的东西姜颜十分满意。一个时辰之后，四个模具都做好了，还进行了细致的打磨抛光，表面圆润、一点木刺都没有。姜颜一回到铺子，狗儿就注意到了她手里拿着的四个木头工具，看起来怪模怪样的，像是捣蒜桶，却又没有底，不知道干什么用。莫非跟给糕点雕花有关？狗儿顿时好奇起来，奈何现在正是饭时，铺子里的食客很多，根本无暇想别的。好不容易等到菜都卖完，狗儿立刻跑到姜颜身边，“师父，现在能告诉我那个不用手就能雕花的方法了吗？”姜颜神秘兮兮地拿起她刚做好的模具，“今天师父再教你做一道枣泥山药糕。接下来，就是见证奇迹的时刻！”喜欢香懵了！我在古代餐饮业搞内卷（）香懵了！我在古代餐饮业搞内卷。

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