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第37章 回锅肉（第1页）

胡家的小儿子胡根生因为吃了米猪肉上吐下泻，半夜借牛车去隔壁村看郎中的事不胫而走。这下子买了米猪肉的人家都不敢再吃了，天不亮就跑到鲁春头家要说法。谁知鲁春头理直气壮，“这肉买回去你们都吃了没有？”“吃了。”“那你们怎么没事？”鲁春头坚决不承认自己的猪肉有问题，“你们都吃了，我自家也吃了，怎么谁都没事，就单单他胡根生出了问题？”大家一时语塞，是啊，怎么别人吃没事，胡根生吃就有问题？有人想起姜颜的叮嘱，猜测道：“哎呀，是不是正好胡根生吃的那块肉没熟啊？”鲁春头笑了，“那就更跟我没关系了，他自家不做熟了，难道还要怪到我头上吗？”他就这样蛮不讲理，还真拿他没办法。有人喊着：“找村长！”还有说要报官的，场面乱哄哄闹成一团。姜颜没工夫看热闹，她还有一百多份饭要做呢。在屋外新砌的灶台里焖上米饭，她回屋开始做菜。今天要做的第一道菜是回锅肉。姜颜抓起一大块五花肉，把皮朝下，在干锅里烘烤。铁锅烧得热热的，猪皮一接触锅底，就发出了“滋滋”的声响。猪肉的腥味很大一部分来自猪皮，通过这样的方式能够有效去腥。姜颜烤了一会儿，把肉抓起来看了看，猪皮已经呈现出了金黄色的焦糊状，这样就可以了。随后她用刀把烤焦的猪皮刮了刮，冷水下锅放入葱姜和少许白酒，进一步去腥。撇出浮沫，盖盖煮两刻钟左右，然后捞出切成薄片。再次起锅烧油，放入五花肉片煸炒，这样可以炒出五花肉里的油脂，提升菜的香气。姜颜翻炒一会儿，觉得差不多了，就放入姜片、豆豉、黄豆酱和红辣椒，继续翻炒。本来回锅肉是一道川菜，应该放郫县豆瓣酱，但是这里不是郫县，也没有豆瓣酱，所以只能省略。姜颜又往锅中加入了少许白糖，这样可以更好地提升这道菜的滋味。最后放入切好的青蒜，又沿着锅边倒入了少许醋，一道不太正宗但绝对好吃的回锅肉就做好了。正宗的回锅肉本来辣味很足，但因为姜颜没加郫县豆瓣酱，所以这道菜的辣度适中，反而更适合本地人吃。第二道菜是溜肥肠加肝尖的限时返场。现在每天卖的份数多了，只有两样下水合在一起才能保证每份饭里的菜量不减。姜颜把菜都装进桶里用棉被盖好保温，然后马不停蹄地接着做。最后的这道素菜姜颜做的是韭菜香干炒豆芽。起锅烧油，油热放入蒜和青红椒，炒出香味后加香干，翻炒均匀后加入豆芽，炒软后再加韭菜、调味的盐翻炒一会儿，即可出锅。因为这道菜里有香干，所以极大地提升了菜的营养，豆制品里的蛋白质含量很高，对于吃不起肉菜的学生来说，吃点豆制品是很好的选择。吃饭时，罗小树担心地说：“也不知道根生咋样了，我们还经常一起玩呢！”因为全村都买了米猪肉，所以这件事情自然得到了全村的关注，连罗小树这么小的孩子都知道这事了。罗小麦气愤地说：“我刚才在门口听了一会儿，鲁春头可真不要脸，胡根生明明就是吃了他卖的米猪肉才会生病，他竟然不认账！”姜颜也很担心胡根生的情况，“听说胡根生是搭方爷爷的牛车去的，一会儿我问问方爷爷，也许能知道他现在怎么样了。”在村口等了一会儿，方炳德神色凝重地拉着方维信过来了。姜颜立刻问：“胡根生咋样了？”方炳德叹了口气，“哎，这孩子吃完米猪肉不久就开始上吐下泻的，我们找到郎中的时候，他都已经昏过去了。幸好王大夫会一手祖传的针灸，算是把孩子的小命保住了。”姜颜听说孩子的命保住了，不由得松了一口气。“他家大人都没事吗？”方炳德又叹了口气，“我知道你想说啥。胡根生他娘说，她本来听了你的话，要把米猪肉煮得熟熟的再吃。但是胡根生年纪太小管不住自己，又不能经常吃到肉，馋得不行，所以在肉还没熟的时候就偷偷从锅里拿了一块肉吃。也许就是这块肉让他遭罪了。”姜颜点点头，“应该就是这个原因。”车上的四人都替胡根生的病情担忧，甚至连饭香都没能让他们的心情好起来。沉默了一会儿，罗小麦忿忿不平地说：“他们家把猪养死了，这个后果就该自己承担，干什么非拉着村里的人买他家的米猪肉？现在胡根生吃出了问题，他们家应该赔钱才行。”姜颜没说话。虽然鲁春头卖的是米猪肉，但是大家买的时候都知道这是米猪肉，不存在欺诈行为。而且米猪肉十文钱一斤，确实比正常的猪肉价格便宜了太多，交易也算公平。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！如果鲁春头咬死了是因为胡家没把肉做熟才导致胡根生生病，就是告到官府去，恐怕也不会判他赔偿。胡家这次怕是要自认倒霉了。……方维信一进学堂，齐昌明就又笑嘻嘻地走过来：“你回去问问老板娘，这竹筒饭还能再多做些不？”因为昨天有些家里送饭的人也订了饭，所以今天姜颜做了三十五份学生餐。孟秀才私塾里的学生一共才四十多人，已经没办法再多做了，毕竟不会人人天天吃竹筒饭。“今天做了三十多份饭呢，应该够咱们买的。”齐昌明却摇摇头，“我不是说卖到咱们这。”原来齐昌明有两个同乡，平时上下学路上遇见的时候总会在一起说几句话。他们不过十多岁的年纪，凑在一起研究学问的可能性不大，一般说的都是“我中午吃了什么什么，感觉很好，你吃什么了？”于是那两个同乡也知道了姜氏竹筒饭十分好吃。他们也是了解齐昌明的，连他都说好吃，那就是知道好吃，因此不免也想尝尝。“其实咱们都愿意吃姜氏竹筒饭，不是因为可怜老板娘是寡妇，而是因为它确实好吃，而且价钱也合适。所以我觉得姜氏竹筒饭去其他私塾卖，也能很受欢迎，这样就可以多赚一些钱呢！”方维信没想到齐昌明这么热心肠。姜颜赚不赚钱本来跟他一点关系也没有，他这么上心，无非是因为心存良善罢了。“我跟她说说。”中午散学之后，齐昌明等人一出来，就发现牛车周围围了许多人。齐昌明本以为这些人是路过看热闹的，待看清他们的模样，齐昌明顿时脸色大变，“这群不要脸的，人家不去他们私塾卖，他们跑这来抢咱们的饭了！”喜欢香懵了！我在古代餐饮业搞内卷（）香懵了！我在古代餐饮业搞内卷。

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