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第13章 溜肥肠（第1页）

姜颜在围观群众好奇的目光中拿起一个竹筒，揭开盖子，然后将红烧肉和溜肥肠各舀了一大勺浇在上面，展示给众人看。“我卖的就是这竹筒饭，一份十五文。”她手里的竹筒鲜翠欲滴，上面的红烧肉红艳夺目，溜肥肠油汪汪地惹人喜爱，最下面洁白的米饭粒粒饱满，光是看着就已经很有食欲。而且用竹筒盛饭，这么新奇的方式他们闻所未闻，不免有人跃跃欲试。“就是太贵了……”有人犹豫着说。姜颜一手托着饭，另一只手搅动盆里的红烧肉，“大家可以凑近了看一看，我用的都是新鲜的好肉，光是买这一盆肉就花了二百文。”她又将手里的饭向众人眼前递了递，“这么满满一大勺肉，还有一大勺菜，只要十五文，不算贵了。”众人被她说得意动，而且他们在这里站着，饭菜的味道就源源不断地飘进鼻子里，确实香。“那这个菜是什么？”有人指着溜肥肠问。姜颜没有正面回答，而是说：“这是我家祖传的菜谱，不为外人知，客人要是吃了觉得好吃，我倒可以破例把原料告诉你。”那人还在犹豫，旁边有一人却爽快地掏钱了，“给我来一份。刚在城墙上卖了一上午的力气，正好吃点肉补一补。”姜颜心中激动，这是她卖出去的第一份饭，预示着开门红。她毫不吝啬地给这人满满盛了两大勺，都冒尖了，“你是我的第一位客人，多给你盛一些，感谢捧场。”这人接过筷子，迫不及待地往嘴里扒了两块红烧肉。五花肉经过炖煮，瘦的弹嫩却不塞牙，肥的更是入口即化，葱、姜、大料、桂皮、香叶等各种香味融合在一起，给他的味觉带来了一种极致的享受，让他几乎迷失了自己，甘愿为这种美味俯首称臣！“怎么样，好吃吗？”有人问。他哪里顾得上说话？内心深处对美味的享受与渴求驱使着他不断地将肉和饭扒进嘴里，有了稻香的加入，肉的味道更加细腻丰富，让人难以忘怀。几口吃完了肉，他又将筷子伸向肥肠。肥肠入口有嚼劲，随着牙齿的咀嚼，被肠衣包裹的油脂逐渐释放出来，越嚼越香，回味无穷。围观的人见他吃得这样香甜可口，好不好吃这个问题已经不需要问了，要是不好吃，他能吃得连抬头的工夫都没有吗？有了一个打头的，剩下的人再也绷不住了，纷纷掏钱，“让我也尝尝！”买的人多了，姜颜一个人便有点忙不过来，幸好有罗小麦帮着收钱，给姜颜减轻了不少压力。城墙上下来的劳工就有一百多人，路过的人有好奇的也买，姜颜带来的四十四份竹筒饭很快就卖光了。有没买上的人捶胸顿足、懊恼不已，姜颜便说：“我明天这个时间还来卖，客人想吃的话明天请早。”他们看着周围狼吞虎咽吃饭的人，说不羡慕是假的，但又不能上去抢，只能叮嘱姜颜明天一定要多做些。第一个买饭的人小心翼翼地把最后几粒沾着油汤的米扒拉进嘴里，意犹未尽地舔舔嘴唇，问姜颜：“你是咋做的，怎么能做得这么好吃？”姜颜只是笑，“这是我吃饭的手艺，祖传的秘方，恕我不能告诉你了。”他点点头，表示理解，然后又问：“你刚才说，要是吃着好吃，就把那道菜的原料说出来，现在可以说了吗？”“客人是觉得那道菜好吃吗？”姜颜故意地问。他回想起溜肥肠那爽滑的口感，饱满的肥油，情不自禁地吧嗒着嘴说：“好吃，真好吃啊！”对于这道菜的原料，他心里不是没有猜测，但是他不敢相信，要真是那个东西，怎么可能做得这么好吃？姜颜没有继续卖关子，她既然已经答应了把这道菜的原料说出来，就不会食言。“其实这道菜的原料不是什么稀罕东西，甚至有的人会把它当作垃圾扔掉。”听姜颜这么说，客人心里已经隐隐有了一种预感，“难道是……”姜颜点点头，“没错，这个东西就是猪大肠。”“竟然真是猪大肠！”得到了姜颜的亲口承认，客人心里有一种说不出来的感觉，有些意料之外，又似乎在情理之中。有人不信，“猪大肠大家又不是没见过，那玩意的臭味怎么洗也洗不掉，根本不可能这么好吃。要说是别的什么畜生的肠子，那还有可能。”姜颜也不恼，仍然笑吟吟的，“你要是不信，大可按我的法子试试。多用盐搓洗大肠，把里头的黏液抓出来，洗净。然后把肠子翻过来，把里头的白色油脂扯掉，再用盐抓洗一遍就行了。”凡是能听见姜颜说话的人都竖起耳朵，把她的话牢牢记住，打算回家依样洗一遍试试。要是真能把大肠的屎味洗掉，以后可吃的肉又多了一种。这对于生产力落后的古代人来说无疑是一个福音。有人替姜颜担心，“你这女娃还是太年轻，这样的秘方怎么能这么轻易地告诉别人？要是被人学去了，你的菜还能卖出去吗？”姜颜不是没想到这一点，但她对自己的厨艺有信心，她卖的是手艺，不是原料。就像五花肉，别人来做平平无奇，她做就能香掉人的下巴。就算别人学会了如何处理掉猪大肠的臭味，也不可能把猪大肠做得比她更好吃。再说，猪大肠的处理方法是有普世意义的。这个方法传出去，可以让世界少许多浪费，让猪死得更有价值，也让更多的人能通过吃猪大肠补充营养。姜颜虽然不是圣母，但也想献出自己的绵薄之力，让世界更美好。思及此处，姜颜忍不住给自己鼓掌，瞧咱这境界，这格局，太伟大了！“老板娘，你明天还做这两样菜吗？”有人问。这个竹筒饭他算是吃好了，好吃又管饱，价钱也公道，明天还来。姜颜听他问话，就知道这个回头客是留住了，心里十分高兴。“每天的菜品都会变化，不会连续吃同一道菜。但是你放心，肉的分量一定足，也一定好吃！”客人们逐渐吃完散去，姜颜把竹筒收拾起来，准备拿回家刷干净接着用。罗小麦像傻了一样紧紧地攥着钱袋子站着，真的赚到钱了！喜欢香懵了！我在古代餐饮业搞内卷（）香懵了！我在古代餐饮业搞内卷。

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