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严娘子那边则是雇佣人手，负责巡店。这样看似严娘子做的事情是少，好像给她三成给多了似的。可方念真是懂人情的，京城是什么地方啊，权贵云集，天上下冰雹，砸中的十个人里有八个人都是有背景的。若是无声无息开个养家糊口的小店也就罢了，可要是想出名，想做大做强，背后没有身份镇着是不行的。严娘子的公公官小，但是严娘子的娘家强大啊。与严娘子商议好，她先回去京城寻摸合适的铺面，自己这边会尽快派人到京城去做“店长”。严娘子想与方念真签五年的合约，方念真却想的更长远，坚持只签了三年的。不过，若是与严娘子合作愉快，方念真也不打算毁约。方念真直接在店里开了个“动员大会”。“去京城做店长嘛，工钱肯定是比在新云州要高得多了，不过人生地不熟的，也得克服思乡之情。有意愿地来我这儿报名，我择优选择。”方念真本来还以为选人会有点费劲，毕竟开新店难度是很大的，一般人肯呢个也不想离开现在稳定的岗位。没想到，还有五、六个人来报名。有一些是没了家人，自己无牵无挂的，在哪儿干活都一样，去京城没准还能闯出一片天来。但是还有两个人让方念真意外，一个是小五，另一个是杜二丫。杜二丫是很坚定的，“掌柜的，我知道我年纪还小，来的时间也短，但是我绝对不拖累店里，您考虑考虑我。”她如此说，方念真却在心里立刻就给她否定了。首先呢，是二丫确实来的时间短，这满打满算还没到半年呢，虽然她什么活计都干的不错。但是从零开始开新店和做活是不一样的，方念真确实无法信任她，起码现在还看不出她有这个能力。其次呢，她的家庭情况复杂，自己要是敢把她送到京城，第二天那个赖氏就得来店前坐地上哭，说她“拐卖”人口。这丫头，还是先努力挣脱出那个家庭再说吧。小五来找她，也让她没想到，其实她心里最合适的人选就是小五，小五从方记开店不久就来了。从一个小小的“跑堂”做到方记涮肉的店长，他见证着“方记”的扩张与成长，“方记”也见证着他一步步走向成熟。方念真与他两人蹲在食铺后院里啃糯米排骨。“你想好了？舍得你的家人？”小五点点头，“我已经跟我爹娘说过了，反正我上头还有四个兄长姐姐撑着，我娘说我们家族都没有去过京城的，有这个机会我该紧紧抓住。”方念真戏谑道：“也舍得我身边的姑娘？”小五一下子就噎住了，“咳咳咳，掌柜的你别瞎说，我跟黄莺什么事都没有，她都不怎么熟识我。”方念真长长的“哦——”了一声，“可是我没说是黄莺呀，我跟你说小秋呢，小秋你俩不是号称没有血缘的兄妹吗？”小五这才意识到自己被方念真套路了，也就不装了。“我家里条件也一般，还养着这么多孩子，我拿什么跟人家提亲呐。再说，我看她对我也没有那个意思。好男儿志在四方，等三年后，若是……算了，以后的事，以后再说吧。”方念真拍了拍他的肩膀，“过年的时候你怕是不能回来了，等到夏日里生意不忙的时候，我再派人去接你回来看看家人。”“诶，多谢掌柜的。”十日后，方念真就收到了严娘子的来信，说是京城的铺面已经寻好了，也不用怎么装修，直接就能用。方念真这些天一直在紧急培训小五，教他开店的准备，教他识人的技巧。又挑了两个人与小五一起，准备共同前往京城。转眼就是送小五出发的时候了，方念真准备了许多吃食。“听说至少是十日的路程，不过你们不必赶的那么着急，二十日内到就行了，铺面的租金严娘子已经先行垫付了。”自打定下这件事后，方念真心里一直有点难受，同一个战壕的战友就要出去开辟新市场了。同时她也难受地看着自己的一沓银票，又恋恋不舍地交到了小五的手上。“我已经寻了致远镖局的曾月怡亲自护送你们一行人了，山高水长，若是有什么事，别管银子，先保护好自己。”“好，掌柜的，您放心吧，如今路上来往都是商队，官府也都保护着呢。”小五又与自己的家人说完话，一回身，方记的员工都在后面望着他，与他挥手。“回去吧，你们多保重，小五先替你们探路去啦！”小五故作镇定地龇着白牙笑着，但是他的泪水已经盈满了眼眶。

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