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第一场是后厨的比拼，将案板和碗盘拿到了厅里，大家共同看着。首先是备菜的比拼，备菜听起来简单，“咔嚓咔嚓”一切，一装盘，但其实也是个细致活。就拿土豆来说，店里的土豆制品花样繁多。除了普通涮火锅的土豆片；还有特制刀具削出来的长长的土豆丝，乍一看和面条似的，可那刀具也不是好控制的；还有需要下油锅的粗薯，这个就需要注意宽度和厚度了，如果有粗有细差得太多，下锅炸相同的时间，就可能有的炸老了，有的还没熟。为了比赛公平，后厨备菜组的五个人都是做同样的题目，题目有三组，是现场抽取的。方念真闭着眼睛在三个纸条里随意抓了一个，大声公布：“粗薯、瀑布土豆丝、豆腐块、千层肚！”“咣”地一声锣响，几人立即行动起来。“诶你快看王姐，又快又稳，眨眼地功夫就把粗薯切出来了。”“是嘞，夏哥那就有点太急了，我看那豆腐都切碎了。”一番比拼下来，三个评委再按照菜品的完成度挨个打分，最后毫无悬念，姓王的那位姑娘获胜了。负责卫生工作的店员们则是比收桌子、布桌；负责点单的小二们则是考察记忆力；还有上菜的，考察端菜时的臂力。有比赛就有竞争，也难免有那小心眼的人不服气，居然真的拱出火来，互相看不上。不过这个比赛本来就是为了调动员工们的积极性，有对比才有进步。方念真在这场比赛里还发现了一个难得的人才——杜二丫。她外表看着不显山不露水的，甚至没有一场比赛是获得第一名的，可是每个组别的二等奖、三等奖都有她的名字。小五凑到方念真耳边说：“听说这小姑娘可努力了，每日都认真地学习，胆子也放得开，不懂的就问。”方念真笑着拍了拍二丫的肩膀：“行啊，均衡型人才。”二丫不知道方念真说的是什么意思，就傻傻地“嘿嘿”一笑。最后一组就是“会计组”的比拼了，知晓仍旧是年纪最小的一个，其他两个账房先生都是男子，与知晓接触也不多，只以为她是因和方念真的姐妹情分谋得了一份工作。这个组别的比赛倒是没有别的组人那么多，主要是算账这事情和干活有壁啊，不是你努力就能会的。组外的人只有一个小秋，小秋还是有点怯生生的，她不怕输，只是怕给师父丢人。看见小秋不住地望向自己，方念真握起拳头做了个加油的动作，小秋点了点头。比赛开始，“会计组”的比赛内容分为两部分，一部分是方念真出的计算题，另一部分则是对账本，这账本当然也是特意做过手脚的。除了小秋，其他三人都“噼里啪啦”地拨着算盘。“容秋怎么不用算盘啊？那她怎么算啊？”“许是不会吧，我看咱们方掌柜也不用算盘，但是也算的挺快的。”时间一分一秒地过去，知晓先交了卷，“写完了！”第二个是小秋，“我也只能答成这样了。”待大家都交卷后，方念真与二位太医核定了题目，最后决出。“知晓是第一名，容秋第二名，另两位先生并列第三。”两位账房先生面露疑惑，接过几人的考卷看了又看。不过他们对方念真还是极为尊重的，“不知掌柜可否与咱们解解惑，二位姑娘竟如此厉害吗？尤其是容秋姑娘，我并未见她动用算盘。”“她自有一套自己的方法，不信二位先生可以出题。”在容秋接连准确无误地心算了几道算数题后，他们面露惭愧，“少年出英雄，是我们自愧不如了。”小秋乖巧地回到方念真身边，“师父，我算数没问题，就是看账本还是不行。”知晓也凑了过来：“你很厉害了，等你再长几岁，像我这般大，肯定会超过我。”知晓和方念真说话的时候随意向上一瞟，却看见何正趴在二楼的窗边对她做口型：“你真厉害！”知晓羞涩地低下头，自顾自地玩起头发，不再敢向上看。方念真给获奖的都颁发了礼品，“大家不要气馁，咱们争取每半年就办一回比赛，精进自己的业务，到时候都有机会拿奖。”比赛结束，天还没黑，但方念真也不打算再营业了，直接放店员们出去玩，自由活动了。“王爷，你们可有事？留下吃顿饭吧？”人家巴巴跑来看比赛，自己总得招待一顿饭吧，还有二位太医，辛辛苦苦做了一下午的评委了。“那就麻烦方掌柜了。”方念真笑了笑，“咱们移步去食铺吧，那边做菜方便。”

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