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第47章 做饭做出赶海的感觉（第1页）

柳意人虽然还赖在厨房，但心却已经飞到了他的小工位上，刚才那个活儿他还没干完就被师父拽着过来看阿阮来了，师父是回去上工去了，把他留在这儿帮忙。但是真要让他回去吧，柳意也不太忍心，木工坊只是钱老板的产业之一，所以这边钱老板其实不常过来，平时都是张老头儿师徒三个在，中午饭就师兄弟两个轮流糊弄，或者干脆买着吃，很多厨具柳意用起来都觉得重，更别说他家这个瘦瘦弱弱看起来就弱不禁风的妹子了。沈阮好笑地看着纠结来纠结去的柳意，伸着小手推着他出了厨房，“好啦，阿兄快去忙自己的活儿吧，厨房可是我最擅长的地方，不用来帮忙啦！”先不提柳意这门外汉真是帮不上什么忙，刚才他搅肉馅儿的时候差点儿都把方向搞错了，还是沈阮及时发现才没让之前的功夫白费。就单说这本来就是柳意上工的时间，不做工跑来她这里闲逛摸鱼，被钱老板发现了又是一番麻烦。这钱老板为人其实还算大方，从不苛待工人，也不拖欠工钱，但是大抵天下所有的东家都一个样儿，看不得自己手底下的人清闲的样子，哪怕没有什么活计的时候也得站起来扫扫地。柳意是个老实人，东家派过来的活儿干完了也不偷懒，都是自己找活儿干，但就是这样勤勤恳恳的人都免不了偶尔被抓住数落几句，沈阮当然不愿意因为这些不必要的事情让柳意再挨几句骂。见沈阮态度坚决，柳意也只好犹犹豫豫地一步三回头地离开了，看那样子活像被负心汉抛弃的小媳妇儿，免不了又被张老头儿好一顿嘲笑。工坊里挫木头的声音和张老头儿吹胡子瞪眼的骂徒弟的声音热热闹闹的吵着，沈阮这边灶膛里的柴火也在哔哔啵啵地嚷着。“刺啦——”烧的极热的大铁锅中，沈阮将一块儿上好的五花肉肉皮朝下的扔了进去，还带着些许水份的肉皮和高温的金属接触，立马散发出诱人的肉香味儿。沈阮素白的小手抓着那块儿纹理分明的五花肉不停地变换着角度，好让肉皮的各个位置都能均匀受热，等到肉皮全部变成金黄焦褐的模样时，就可以拿出来了。经过这样高温烫过的猪皮会去掉大部分的腥臊味道，而且在后续的炖煮中也会呈现出更有层次的口感。再次用清水把肉清洗干净后，沈阮把切成均匀块状的五花肉又下进了锅里，这次就不能是刚才那样干炒了，锅里已经预先放上了适量的底油，肉刚一下锅就在这种半煎半炸的环境中发出了无力的“吱吱”声。再等一会儿就可以看到肉块微微收缩，表面变得焦黄，泛着微微的金色，这时就可以用小汤勺一勺子一勺子的往外面舀猪油了。这些五花肉是沈阮特意挑的偏肥的位置，因此油也就出的极多，竟足足舀出来了一碗澄黄明亮的猪油，看着碗里远超自己预期的油量，想着剩下的菜都可以拿这样上好的猪油来炒，沈阮一时间都忍不住心情大好地哼起了歌儿。处理完这两步，红烧肉剩下的步骤就很是简单了，沈阮行云流水一般地处理完接下来的工作，就将咕嘟咕嘟冒着酱色泡泡的大砂锅放到旁边的小灶眼上煨着去了。解决了两个肉菜，剩下的部分就简单多了，沈阮方才到了厨房之后，就已经将木耳泡发上了，再等一会儿就可以捞出来炒菜了。在厨房工作，合理的安排时间是快速出菜的要诀，这一会儿子功夫可不能浪费了，沈阮着手开始处理大虾。这虾被渔家养的很肥，精力也十分的旺盛，哪怕沈阮买下它们已经有些时间了，然而此时还是在小筐子里活蹦乱跳地想要逃狱。沈阮眼疾手快地给拿了个大盆给这些过分有活力的小东西盖上，就这么敞着放肯定是不行的了，她自己一个人忙活可没时间从地上一只只地捡虾去。做饭都要做出赶海的感觉了，食材都是新鲜现捡的。沈阮被自己逗笑了，想了想还是决定选一个稳妥的办法，她把大盆抬起来了一个缝隙，从中揪了一个幸运儿的须子出来受死。“让我看看是哪个小朋友要被吃掉了呢？啊，原来是你呀~”虾子也不知是不是冥冥之中感受到了沈阮话语中包含的意味，绝望地挣了挣身子后，就颓然的放弃了抵抗，悬在空中不动了。沈阮利落地给一只只大青虾洗净剥壳去虾线，不一会儿，碗里就堆起了一座虾山虾海，而盆中也再无一虾生还。给虾简单调了个底味儿腌制着，沈阮又手脚麻利地收拾好了剩下的配菜。大锅中的水已经咕噜噜的滚开了，沈阮手中的瓷盆往锅内迅速一扣，雪白的藕片、乌黑的木耳都争先恐后地跳进了温泉里，而后翠绿的荷兰豆和橙红的胡萝卜片也姗姗来迟，纷纷投入大锅的怀抱。这些蔬菜们都是游泳健将，随着水哗啦啦的开着，它们也在水波中展开了一场激烈的游泳比赛，但是奈何身形单薄、体力不支，尚未决出胜负，就已经精疲力尽了，全都软趴趴的被沈阮用笊篱“抢救”回了瓷盆中。等它们休养生息、恢复了精力想要再来一场气势恢宏的比赛时，方才的温泉已经消失不见了，取而代之的是Q弹粉嫩大虾仁儿的领地。再之后天上下了一场酱料雨，蔬菜们和虾仁在大锅铲的翻动下均匀的裹满了轻薄的芡汁儿，焕然一新的躺在瓷盘中，不断散发出清新诱人的香气，吸引着食客将筷子不断地伸向它们。砂锅中的肉已经炖到软糯，用筷子轻轻一戳就能扎透，汤汁儿也基本收干，香气飘散出去老远，叫人口中不断地分泌出口水来。因为炖肉的时候放入了大量的糖，不再需要额外勾芡，剩下的汤汁儿就已经自动自觉地糊了肉块儿一身，给每一块儿红烧肉都穿上了一层晶莹红亮的新铠甲，它们整装待发，随时准备出发去填饱每一位食客的肚子。而红烧肉的好搭档米饭也已经蒸熟，这米是今年的新米，还是生米的时候就散发着扑鼻的香气，此时蒸熟了更是满屋飘香，这要是浇上一勺猪油再点上一点儿酱油，沈阮直接就能吃一碗下去。咽了口口水，沈阮用强大的意志力控制着自己继续干活儿，还有道凉菜要做呢，但是工坊里的其他人可就坐不住了。喜欢小厨娘穿回古代养崽子（）小厨娘穿回古代养崽子。

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