她舔了舔唇边的甜醋,目光投向了卤水拼盘上。
卤猪蹄,这个荤食一下子吸引住了朱雪雪。
她最喜欢吃肉了!
朱雪雪伸出筷子,夹了一块糟卤猪蹄。
郁真选的猪蹄不是大蹄膀,而是小且肉不多的猪蹄。
这样的猪蹄在糟卤的过程中才能更容易入味,也更适合糟卤这种做法。
糟卤猪蹄表面的皮入口时q弹微脆,且没有半分的腻味。
糟卤汁带着淡淡的酒味,去除了本身油脂不多的小猪蹄。
郁真将猪蹄皮上的毛拔得干干净净,所以猪蹄的皮咬上去十分顺滑,没有半分粗糙感。
至于猪蹄肉则越嚼越香,猪蹄的蹄筋也很好吃。
切成片的鸭胗,脆爽毛豆和花生也很受欢迎。
不知不觉中,三盘凉菜,被嘉宾们全都吃完。
紧接着,五盘热炒上来了。
“这是锅包肉,炒四季豆,茶叶鸡,毛血旺和上汤白菜。”
负责上菜的工作人员早将菜谱背得倒背如流。
他端着菜一一放在了旋转餐桌上。
菜闻上去味道太香了!
不是有这么多摄像机盯着他,他早就忍不住伸手偷吃一两块了。
锅包肉大概有半个手掌大小。
它个头大,咬下去时令人感到十分满足。
面衣酥脆,夹杂在炸过面衣间的猪肉片厚度正好,它经过腌制,所以有着淡淡的咸味,却不突兀。包裹在锅包肉外层的糖醋汁甜中带酸,仅是一口,便让人上瘾。
爱吃甜食的女影后仿若来到了天堂。
“小王,过来一下。”女影后向着一旁的工作人员招招手。
“姚老师,请问有什么问题吗?”
女影后悄声问道:“你们主厨叫什么?在平恒星上开的是哪家饭店啊?她家饭店办卡吗?我想包个半年的卡……”
工作人员面露苦笑:“这个……主厨不是开饭店的,而且个人隐私不太方便透露。”
女影后面露失望。
她难过之余,又往嘴里塞了块锅包肉。
只有甜食才能给她带来快乐了。
炒四季豆味道偏辣,四季豆被郁真切成了拇指长度。
四季豆虽然辣,但是吃起来带有淡淡的猪肉香气。
因为郁真用了猪肉糜爆锅。
紧接着,茶叶鸡也让众人吃得停不住筷。
茶叶鸡出炉时,郁真已经将茶叶全都掏出,所以上来的茶叶鸡里看不到茶叶,但是整只鸡能闻到茶香的馥郁芬芳。
摄像机拍摄完后,工作人员将蒸好的整鸡分开成可以分食的模样。
蒸熟的茶叶鸡,鸡皮与鸡肉都充盈着淡淡的茶香与鲜美的鸡肉汁水。鸡肉很嫩,牙齿轻易就能将鸡肉分开。
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