像这样朴素的做法,对于食材的品质要求极高,在这小小的一碗汤豆腐中,毫无疑问,水质占了大部分,因此日本四岛,还是以京都的汤豆腐最为有名。
幸平纯不由得想起了自己刚刚开始学习烹饪的时候,在做汤这方面可是吃了不少的苦头。浓汤总是做得不是太淡就是太腻,而用这些清淡的食材做碗美味的清汤更是难如登天,她想起爷爷当时苦恼地看着那一碗跟清水差不多的豆腐汤,嘴角不由得轻轻弯起。
&ldo;差不多好了……&rdo;
幸平纯用筷子伸进去戳了戳,然后夹起一块稍稍用力,在豆腐可以达到微微弯起的弧度便可以捞出来了,俗话有&ldo;千滚豆腐万滚鱼&rdo;来形容豆腐的耐煮程度,但烹煮太久只会让豆腐的口感变老而已。
不论是做事还是烹调,还是以火候恰好为妙。
&ldo;久等了,这是您的汤豆腐,请慢用。&rdo;幸平纯将做好的汤豆腐端了上去。
&ldo;嗯,看上去不错,不错……&rdo;三日月宗近看着面前的料理,连连赞叹道。
造型简练的黑色器皿里,釉色清新而素雅,衬托出汤的清澈明亮。整个碗里不见半点油星,只有雪白莹润的豆腐漂浮在表面,热腾腾地在水里翻滚着,仿佛是在水里丢着的几粒白玉。
&ldo;用的是高汤啊……&rdo;浅尝一口之后,三日月宗近立刻发现了其中的奥秘,尽管如此,汤豆腐原汁原味的清香却一点都没受到影响。
用上好的高汤加上白菜以及豆腐慢慢煨炖,而豆腐就这样一点一滴地吸足了滋味,而口感与味道也发生了翻天覆地的变化。
&ldo;唔……&rdo;他用勺子舀了一块,那热得滚烫的雪白豆腐在嘴里发出香美的滋味,几乎让他要屏住呼吸,&ldo;果然还是豆腐最适合我这种老爷爷啊。&rdo;
豆腐是如此平凡而又高贵的事物,上至达官贵人,下至平民百姓,皆可享受着其中的美味,那浓郁的豆香、软韧的口感以及诱人的清香,这一切的一切都是如此的令人沉醉。
喝一口鲜甜的汤,那一路流淌的热流仿佛是要将五脏六腑全部唤醒一样,而刚吃完半碗,那身体里的湿气与浊物都好像随着汗水一样从气孔冒了出来。
加州清光无意中瞥了一眼,目光穿越碗面腾起的雾气看着对面的人温柔的微笑,那溢于言表的满足感与幸福感,仿佛只是这样看着都能感受到那豆腐的鲜香。
&ldo;我吃饱了……&rdo;三日月宗近满意地放下了筷子,&ldo;这里果然是个好地方呢。&rdo;
&ldo;是啊……&rdo;加州清光赞同道,狭长的眸子难得透出些温和,又很快收敛了回去。
&ldo;怎么了?看你一直心事重重的样子,有什么事情想说吗?那不妨说出来好了。&rdo;
&ldo;那……&rdo;加州清光略一犹豫,便决定直接开口问了,这样扭扭捏捏的反而不是他的风范,&ldo;主上,对这次的出征怎么说?&rdo;
&ldo;主上可是好好地夸奖了你一番呢,说是没有你的话,这次可根本不知道如何是好。&rdo;
&ldo;欸?&rdo;加州清光露出了讶异的表情,这和他想象中的完全不一样啊,&ldo;主上她……是这么说的吗?&rdo;
他明明没能保护好三日月与五虎退啊,为什么反而得到夸奖了?
&ldo;嗯。&rdo;三日月宗近用深蓝色的眼眸望了他一眼,然后开口说道,&ldo;恐怕你不知道吧,虽然我身为天下五剑,但是几乎从未上过战场啊……&rdo;
&ldo;因此背负着最美之名,所以就被当作工艺品一样珍藏在宝阁内……&rdo;三日月宗近又忍不住笑了起来,&ldo;哈哈哈,从来没有上过战场的刀,还真是有些讽刺啊。&rdo;
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